陕西
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐三道芋头家常美食做法。伙伴们，秋天到了，你们知道什么蔬菜对身体更健康码？今天，我就给大家分享三道秋风时节可以吃的美食做法。不过这三道美食都是同一种食材。它就是芋头。为什么要给大家推荐芋头的做法呢？原因很简单，因为芋头是一种碱性食材，很适合在秋风前后去吃。芋头也是一种时令菜，最近刚刚上市。最新上市的芋头非常新鲜，营养价值也更高，隔三差五吃一顿，对身体健康有很大的帮助。芋头像很多蔬菜一样，有各种各样的做法，今天给大家推荐的这三种做法最简单，学起来很容易掌握。
众所周知，秋天正是芋头上市的好时节，最近市面上的价格才3块钱一斤，比起山药便宜多了。它吃起来的口感和土豆差不多，香甜软糯。芋头不仅营养价值极高，它其中的多糖高分子植物体，对于增强人体的免疫力有很大的好处。它还富含蛋白质、钾、氟等营养成分。此外，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。所以这个时候，对于一些家庭有孩子或者有老人的家庭来说，吃芋头最划算了。秋天，不要错过这碱性蔬菜，比土豆香比红薯营养，别不懂吃。芋头的食用方法很多，今天分享三道芋头美食做法。现在我把三道芋头的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【三道芋头美食做法】
【剁椒芋头】
食材：芋头3个、剁椒1勺、蒜3粒、香葱1根。
做法：1、需要的食材准备好，芋头去皮洗净，切成小块装盘。（小块蒸的时候易熟，比较入味）。
2、锅里放入适量水，放入芋头蒸15分钟，用筷子可以插透即可。
3、大蒜去皮切末，葱切葱花、剁椒备好，炒锅烧热，加少许油，放入葱花，蒜末剁椒炒香。
4、然后倒入蒸好的芋头块翻炒，轻轻的翻炒均匀，剁椒有咸味，尝一下咸淡，可以放少许盐，我没加其它调料，咸香软糯，特别入味。
【芋头烧鸡腿】
食材：鸡腿2个、芋头4个、葱段，姜片、蒜片、2个八角、1段桂皮、2片香叶、干辣椒段、2勺豆瓣酱、酱油。
做法：1、鸡腿，芋头洗净准备好，鸡腿切成块冲洗掉血水，锅中倒入适量清水，鸡块冷水下锅，放少量料酒去腥味，大火烧开后，煮3分钟会煮出大量浮末，用勺子撇去浮沫，再煮2分钟后捞出冲洗控干备用。
2、芋头去皮切块，准备些葱段，姜片、蒜片、2个八角、1段桂皮、2片香叶、干辣椒段。
3、锅中倒入适量的食用油，油热以后放入葱段，姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段，小火炒出香味，放入2勺豆瓣酱炒香，口味的朋友可以多放一些。
4、再放入鸡腿肉中火煸炒三分钟，炒出鸡肉多余的水分，充分煸香鸡肉，加入适量的开水，水的量没过鸡肉，加入适量的酱油拌匀，大火烧开后转中火。
5、盖上锅盖炖上10分钟左右，然后将芋头放入锅中。（鸡腿肉很容易熟，不要炖太久）。再继续一起炖上7-8分钟的样子，使芋头完全变软熟透入味，我没有加盐，咸淡刚好，然后开大火，翻炒收汤汁，汤汁不要收得太干，有汤拌米饭很香的。
【葱香芋头】
食材：芋头、香葱、蒜瓣、盐、生抽、鸡精。
做法：1、准备几个小芋头，几根香葱，3个蒜瓣，足足炒了一大盘。
2、芋头表面的泥沙比较多，多清洗几遍，外皮削干净后切成薄片，注意皮肤敏感的带上手套削皮防止过敏，热锅热油，油温至五成热时放入蒜末炒出香味，倒入芋头块，加少许生抽一起翻炒均匀。
3、加适量清水大火烧开，加少量盐，盖盖焖5分钟左右，香葱去根清洗干净，切成小段，蒜瓣切成蒜末，焖至芋头断生，汤汁变少，把葱段加进去锅里翻炒。
4、可以加点鸡精，大火翻炒收汁，就可以出锅了，葱香浓郁，软糯清爽入味，用料简单，大人小孩都喜欢，太香了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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