陕西
11月的气温骤降
被寒风包裹
才更能体会美食的温香
烟火气和饭香味
在腾腾热气中升起
让人幸福感满满
本期文旅君将为大家推荐5款
暖冬美食
这个冬天要热辣滚烫的生活啊！
每年秋末冬初
都是水晶柿子成熟的季节
颗颗果实挂在枝头
晶莹透亮、无丝无核
图/电视剧《长安十二时辰》
在电视剧《长安十二时辰》中
一根吸管插进红透的柿子里
吸溜一口~
甜蜜蜜、软糯糯的口感
充斥整个口腔
然而柿子还有更多吃法
柿子糊塌就是其中一种
将软柿去皮摘蒂捣成糊状
加入面粉揉成团
下进热油煎炸
油炸过的柿饼外焦里嫩
两面金黄
趁着刚出锅的热乎劲儿
咬上一口
外皮酥脆，内里绵软
不带任何馅料
没有糖油糕的甜腻
只有满口柿香
“白云深处香飘万里
长安古道美味一家”
对老西安人而言
白云章的饺子
就是西安人的家味饺子
腾腾热气中
白润细腻的水饺若隐若现
是冬日里最具幸福感的时刻
白云章选用当日宰杀的食材
纹理细腻的秦川牛肉
醇香不腻的羊肉
面皮柔韧筋道，现擀现包
手工包制是白云章执着的坚守
一颗颗紧实饱满
一咬流油的饺子
让人垂涎欲滴
白云章的酸汤饺子是其一大特色
秘方熬制后的香醋汁
加入韭黄、虾皮、芝麻、香油等调料
瞬间香气四溢，明艳醇郁
酸、辣、咸、鲜
滋味十足
民谚有云
“立冬补冬，补嘴空”
寒冬已至
是时候用美食“补补身体”啦~
羊是冬季常见的滋补佳品
粉汤羊血
是西安本地的传统风味小吃
一碗热气腾腾的粉汤羊血
在寒风瑟瑟的季节饱受人们喜爱
春发生粉汤羊血
麻、辣、咸、香、光、嫩
羊血鲜嫩滑爽，粉丝透亮光洁
红油漂浮在碗中
蒜苗香菜翠绿，花椒麻香
吃完额头冒汗
全身暖意洋洋
温一壶黄桂稠酒
让这个冬天多点滋味
这个属于老陕滴“下午茶”
来头可不小
图/西安旅游集团
相传源于商周时期的黄桂稠酒
距今已有3000多年的历史
唐代时已广泛流传
妩媚俏丽杨贵妃醉酒
喝的便是稠酒
其状如牛奶，温润如玉
让人喝上一口
便唇齿留香
西安饭庄传承黄桂稠酒
这一古老的酿造工艺
制酒已有近百年的历史
选用优质圆江米，芳香黄桂等原料
经过浸泡、拌曲、蒸、晒、发酵等
多道工序
状如牛奶，色白如玉
汁稠醇香，绵甜适口
四季畅饮，冷热皆宜
图/西安饮食
热满一壶稠酒，边聊边酌
裹挟着朦胧的醉意
驱走了身上的凉意
暖意涌上心头
这个冬天用一杯热稠酒
让生活变得热气腾腾吧~
都说碳水是陕西人的浪漫
作为碳水名片
牛羊肉泡馍可算是
碳水榜单的头牌
同一碗泡馍就有四种不同的做法
每种做法滋味各不相同
干泡（无汤）、口汤（食后余一口汤）
水围城（汤较多）和单走（吃馍喝汤）
百年老字号同盛祥
其牛羊肉泡馍制作技艺被列入
国家级非物质文化遗产保护名录
以其料重味醇，肉烂汤浓
馍筋光滑，香气四溢
精选上等的牛羊肉
经过14小时的炖煮
熬出一碗醇香肉烂的好汤
泡馍上桌
馍粒粒分明被汤汁沁润
顶上铺满晶莹剔透粉丝
及大片软烂肉片
一口糖蒜
顺碗沿送一口泡馍
满嘴生香
漫漫冬日，何以解忧？
唯有美食治愈人心
在渐冷的冬天里
来点热气腾腾的舌尖美食！
开启冬日好“食”光~
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