江苏
今天和大家分享一款可可爱爱的“棒棒糖”，是用蛋糕卷做成的棒棒糖。再次称赞一下万能的蛋糕卷装饰一下又能卖爆！再教大家一盘能烤出三种颜色的蛋糕卷↓↓
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所 需 材 料
【三色戚风蛋糕】
鸡蛋4个
玉米油45g
牛奶45g
低筋面粉50g
抹茶粉2.5g
草莓粉3g
粉色色素一点点（可不加）
细砂糖45g
柠檬汁几滴
【奶油夹馅】
淡奶油220g
细砂糖15g
1⃣️蛋清蛋黄分离后，蛋清冷冻备用
2⃣️玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉
3⃣️加入4个蛋黄，画一字搅拌均匀；分成三份，其中一份筛入抹茶粉，一份筛入草莓粉搅拌均匀（抹茶味如果有颗粒的可再过一次筛）
4⃣️用牙签蘸取少量粉色色素，加入草莓味蛋黄糊中（也可以不加）搅拌均匀
5⃣️烤箱提前十分钟160度预热，蛋清倒入打蛋盆中，滴入柠檬汁打发，细砂糖分两次加入，打发至湿性发泡或中性发泡
6⃣️蛋白霜分成三份与三份蛋黄糊翻拌混合，装入裱花袋
7⃣️挤入提前铺好油布的烤盘中，轻轻刮平表面，轻震烤盘去除大气泡
8⃣️送入预热好的烤箱中层上下火155度烘烤25分钟
9⃣️出炉后震一下烤盘，马上盖一张油纸，倒扣撕掉油布，再盖油纸晾凉
1⃣️0⃣️奶油加糖打发至硬挺（奶油一定要打硬一点，不然容易塌）
1⃣️1⃣️晾凉后倒扣蛋糕，把正面的油纸撕下。切一下边缘，上面斜切，下面正切。先整体薄涂一层奶油，中间靠下的位置堆高一点，卷起来冷藏一个小时以上定型
1⃣️2⃣️取出切成六块，插冰棒棍，绑上丝带
Jenny 老师
咨询热线：18051231076
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