北京
烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下，通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的环节。烘焙食品口味多样、营养丰富而受到人们的喜爱，以西饼、奶油蛋糕比较常见。
蛋糕起源于西方，后来传入中国。蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、祝寿蛋糕、生日蛋糕等。其中,生日蛋糕最初是只有国王及贵族才有的奢侈品，现在不论是大人还是小孩，人们在生日时，都可以买个漂亮的蛋糕，分享快乐与祝福。
为了提高学员的劳动技能，丰富实用的教学知识，增加就业机会和培养创业能力。12月24日，北京世承中医医院职康站开展［“烘”出甜蜜 “焙”感幸福］主题烘焙技能培训活动。本次培训在好美滋北京怀柔商业街店举办，由专业蛋糕师授课，理论与实践相结合，教会学员从打鸡蛋、调面糊，到烘焙成型、装饰裱花的全过程，学员们通过亲自动手制作蛋糕，基本掌握了蛋糕制作技术。
在培训课上，老师全面介绍生日蛋糕制作的全过程，从材料选购、工具的使用方法，烘焙技术的各个环节，制胚、组合、水果放置、奶油裱花、鲜果装饰等知识，使学员对蛋糕制作有了整体印象。
在实操环节，让学员戴上围裙、手套、口罩、帽子等卫生防护用品，先观摩蛋糕制胚烘焙过程，然后开始操作。学员们热情高涨，积极投入制作中。经过半个小时的努力，美味可口的面包出炉。
接着，开始进入蛋糕装裱环节。在操作台上，由专业蛋糕装裱师带领学员一步一步操作，有的学员们发挥创意，在蛋糕胚上挤上一圈圈奶油，根据自己的喜好加入不同口味的新鲜水果粒。老师说：“挤上一圈奶油，放入一层水果颗粒，重复以上步骤一到两次。”然后再涂满奶油，用切刀侧面涂抹平整，最后加入奶油裱花和小个水果装饰，制作出自己的蛋糕。最后在老师的指导下，装入透明蛋糕盒。
大家看着自己亲手制作的蛋糕，高兴地手舞足蹈，争相拍照留念，操作室内充满欢笑声和香甜的蛋糕味。
活动结束后，大家带着自己亲手制作的糕点回家，与家人一起分享劳动成果和快乐。
本次技能培训，大家学习了生日蛋糕制作的整个流程，掌握了基本的烘焙与装裱工艺，体验了亲手制作美食的乐趣，也认识到了自己的价值和能力，强了他们的自信心和自尊心。
李站长表示，职康站将继续开展形式多样内容实用的劳动技能培训活动，为学员提供更多学习和发展的机会。“他们只有掌握了更多的职业技能，才能顺利地走向社会，服务社会，从而实现自身价值。他们的生活也会越来越好。”
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