广东
近日，被一个四年级小学生的作文扎了心！
一篇标题为《做奶茶的爸爸》的小学生作文看哭了多少饮品人，道出了多个饮品人的辛酸。这篇小学生作文，撕开了饮品人残酷的一角——饮品人，不只有“甩手掌柜”！
01
《做奶茶的爸爸》
小学生眼中的“奶茶店老板”
以下为《做奶茶的爸爸》作文全文：
《做奶茶的爸爸》作文截图 图源：粉丝供图
我有一个做奶茶和咖啡的爸爸，他总是很忙。
每一次我看到别的小朋友和爸爸妈妈手牵手逛公园，总是忍不住看了又看，心里会想：“如果是我该多好”！
每天早晨，我上学的时候爸爸还在呼呼大睡，我总想走过去摸摸爸爸，把爸爸叫醒抱抱我。但妈妈总是让我不要打扰爸爸，说：“爸爸昨天很晚才回家，让爸爸多睡一会儿。”
放学的时候，爸爸在店里还没有回来。以前，我总会央求妈妈去爸爸店里玩一会。妈妈架不住我的软磨硬泡，偶尔带我去爸爸的店里。但是，我看到的都是爸爸忙碌的背影。有几次，我撒娇抱住爸爸的大腿，我想象着爸爸能像小时候一样一把将我抱起来 “架飞机”。但是爸爸没有，爸爸只是看了我一眼，并没有停下手中的动作。最后，总是妈妈在爸爸的目光中跑过来拉走了我。从此以后，我便知道，撒娇也换不来爸爸的一个抱抱。
但我不并怪爸爸。我知道爸爸很忙，忙着一杯又一杯地给客人做奶茶和咖啡。我知道爸爸不是不愿意陪我，只是没时间陪我。
马上又要过年了，但我并不怎么喜欢过年。别人家过年时都是热热闹闹，我家却是冷冷清清。因为过年时，妈妈也会被爸爸叫到店里帮忙，爸爸妈妈一起到很晚才能回家。
上个周末，我过生日，爸爸说忙里偷闲也要陪我过一次生日。那天，爸爸带我去了游乐场，和我一起吃了火锅，切了蛋糕，我好开心呀！我偷偷地许愿，以后每天过生日该多好啊！
02
愈假期愈忙碌
陪伴缺失的“奶茶家庭”
愿望总是美好的。春节，就像是“奶茶家庭”的一个“许愿池”！
孩子许愿在这样一个特殊的节日可以得到更多的陪伴；而家长却在默默为自己“加油打气”，希望“一个春节赚回一年的房租”。
开了6家某茶饮品牌门店杨文（化名），已经提前为自己做好了“春节排班”。按计划，杨文从节前到节后的半个月时间里，每天平均工作10小时以上，杨文表示：“去年就是这么扛过来的。”
春节爆单常态 ▲图源：百度搜索截图
杨文表示，“不敢休息，一年到头就盼着这一个月的好生意”；“这两年都没和家人一起过年”；“疫情期间反而是过得‘最轻松’的一个年，因为大家都没得赚，就死心塌地的陪家人”。
杨文强调：“越是假期，我们越忙！”忙到什么程度？“忙到频繁挂掉孩子的视频电话，忙到一个月的寒假，我陪了孩子一天！”
和杨文一样，经营着两家咖啡店的边晋（化名）“期待又害怕孩子喊爸爸”，“期待听到宝宝软软糯糯的声音，又害怕宝宝开口‘要陪伴’”。
“前几天，孩子特别找到我说今年过年不想出去玩，也不想买乐高”，边晋问孩子为什么，孩子说：“我不花钱，你就可以不用挣那么多钱，我想和你在家一起玩捉迷藏，一起看《熊熊帮帮团》……”听到这样的话，泪目的不只有边晋，还有无数个“奶茶家庭”。
03
“甩手掌柜”为何甩不开手？
“做奶茶的爸爸”和大多数人眼中的“奶茶店老板”大相径庭。
在很多人的认知中，开咖啡、奶茶等饮品店是“最轻松”的生意，只需要培训好店员就可以做好甩手掌柜。事实上果真如此吗？
喜茶在开放加盟之初就明确规定，品牌不接受“纯财务投资”，要求“合伙人”亲自参与门店运营。且所有加盟商必须在喜茶门店全职培训3个月以上，通过多个岗位和门店运营的考核，获得店长任职能力后，才能获得资格晋升为“合伙人”。作为头部品牌，喜茶显然深谙加盟商“亲自参与门店运营”的重要性。
不只品牌方，曾经幻想以“甩手掌柜”的身份入局的加盟商们，发现“根本甩不开手”。为什么？这些奶茶店老板这样说。
1、甩手就等于“埋雷”
在一家知名品牌茶饮店的门店，几乎每天不定点坐着一名孕妇，很多人以为是店里服务好，为孕妇顾客搬来凳子等单。事实上，这名孕妇是这家店的老板娘。
就在今年的暑期旺季，老板娘关掉了同开在一条街上的另一家店面，原因是“出餐慢”，“投诉多”，最离谱的一次店员和顾客吵架，报警后不仅引来现场围观，还在抖音和朋友圈被广泛传播，导致门店的生意雪上加霜，不得已关掉了门店。
▲图源：AI作图
此后，老板娘便亲自坐阵门店运营，“一阵后怕，如果再不整顿，关掉的可能是两家门店”。老板娘发现：“磨洋工都是小事，服务态度不好，当着消费者的面不规范操作，才是随时可能会爆掉的大雷。”
2、员工流动性高，门店员工随时“青黄不接”
“店里培养出一个熟练工需要一到两个月的时间，但走掉一个熟练工只需要一天”。
行业属性使然，饮品店里的员工大多数都是00后，他们有着“自由的灵魂”。首先是在他们的人生规划中，奶茶店的工作只是一个跳板，离职率非常高。其次是“虽然有明确规定离职交接期为一周，但事实上从他们提出离职开始，心理上就已经自由了”！
所以，大多饮品店的老板还有一个重要身份——候补店员。
基于多方面的原因，越是资深的饮品店老板越能深刻地感受到——根本甩不开手，且和越是假期越忙碌，导致很多饮品店老板不得不牺牲陪伴家庭的时间。
04
总结
最后，在这里致敬所有的饮品人乃至餐饮人！是他们一年365天坚守岗位，让广大消费者能够在愉快的假期随时有美味相伴，也因为“不打烊”的美味为春节这样的重要节日锦上添花。
当然，这或许就是生活原本的模样，但饮品人向上拼搏的精神，饮品人对待门店负责任的态度，依然值得我们点赞！
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