湖北
天声街的东西有一个特点，从价格、品质上来讲都不是豪华版，但它绝不是乞丐版。这就是天声街，那边是大舞台，这边的角落是新华书店。天声街完全是个菜场，原来叫铁路街，天南地北的都有。过去老法租界住的格外的杂，都是见多识广的人，口味也蛮杂的，适应性蛮强。唯恐花样品种不多，只要做的好都买单。
好几个朋友就说天声街菜场如果有点品质，是消费者逼出来的。就像在天津开茶馆说相声一样，天津能够说开茶馆能够说相声，但凡能够说的相声都不错。为什么？说的坏的早就被喝倒彩赶下去了，所以说的好是真捧你，说的不好是真往台下上赶。
很多都是老店，说规矩大概有10年没来，样子没有很大的变化。还是有很多是老店，像冰记烧腊、卖鞋子的，好像十年前就有增加了一些新店。原来是陪到老特价老师过来，天声街菜市场的很多半成品。原来老师就住在劳动街养老院，有时候不愿意吃养老院的菜，就打一点饭，打的白饭，然后到天声街搞点半成品。
别个弄好的半成品就搞的半熟的，蒸肉，把粉子拌好了，别个味调好了拿回去一吃，反正老人就搞点圆子。记得这里有个卖青稞馒头的，就买的馒头到汉口不吃。
天声街的东西有个特点，从价格、品质上来讲都不是豪华版，但它绝不是乞丐版。基本上在性价比较优厚的情况之下是一个低配版。卖豆丝的小摊子确实是汉口的一道景观，你看它后面的是一个么斯铺子，殡葬服务一条龙。但是在这个殡葬服务一条龙前面支一个摊子，它就是一个豪华的全配套的豆丝店。
这个黑的跟那个白的有什么区别？这是黄豆是漏豆的，要买圆的，有方的也有，熟的也有，没烫的也有，买回去也可以。切不切？今天不切，叫她自己切。
现在汉口豆丝饼分为两个门派，我跟他分的，一个分为硬派，一个分为软派或者叫耙派。这个属于耙派，比较软。他这包的是腌菜，这个饼子要炕到软乎，有一点锅巴，有嚼劲，他香要舍得放油。其实汉口还有一派，这叫软派，还有硬派。硬派像铁一样的，或者是个皮子，不一样但那么硬。
有个好处，这里可以装东西，装模式的。他调好的料，装了个藕丁，原料，但这里放的麻辣粉之类，再就是放了个粉丝，味道也调好了，他就舍得放油，坚硬无比。但是这东西就是吸油，香晓得不？这个也蛮香，我吃了两个。
就是他在一个殡葬店门口，大概总面积2.5平方米的位置，他有一个豆丝的，一个一个，基本上是一个专卖店的效果。所以这就是一个生存智慧，毫不违和，他也蛮自然，别个也不觉得尴尬。
手撕鸡外卖鸭一律特价20元，现在我们改了，我们屋里不搞腊鱼腊肉了，我搞酱油了，升级了，那就腌鱼了，不腌大鱼了，我们腌鳊鱼，武昌鱼，武昌鱼，也蛮好吃，也蛮小的。因为没有那么多精力，没有那么多时间总拿这个晒，因为这个东西要青鱼，要去晒的，你没得个精力，这大的青鱼，我老娘搞不动了。
小时候可以搞，小时候蛮大的鱼，有的腊味晒几个晒几天就可以，晓不得，咱有的时候就打个包放到冰箱。这个小摊子蛮有意思的，它跟对门是一道风景，就是小小的皮子，包的馅料，一个人一个桌子，对面也是的，这对襟效果，对面的就是一个蛋黄皮子包的鲜肉，对面就是，也是一个武汉的小嫂子在这里做，一个十指翻飞，就像是小时候上课的课桌，要学好人生这一课。
净菜，洗的干净的，还是有这种传统，这传统是很奇妙的，到现在还有余绪，算不上顶流，就说是在性价比当中是比较高的，挂糊也蛮好的，黄爽的。
原来读书的时候，很多的作家写散文，就是到一个地方观风问俗的希望，到一个地方的菜市场，因为能够最快的了解这个位置的风土人情。应该说天声街，这个菜市场不大，但是是了解汉口生活的一个缩影，是一个窗口。
所以不管外地的朋友，武汉的朋友，有时候到汉口来玩，或者说是心里有点不舒服了，可以到菜场逛一逛，体验一下现在流行所说的这种烟火气，到生活头里。
多炟哈子，这个姐，我老师跟我讲，说这个炟是一个火字旁，右边一个元旦的旦，普通话读da跟妲己的妲是一个音，但是文化练踏，多炟多体味一下滚烫的生活。
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