百果园预亏3.5亿，西安部分闭店，谁在为高价水果买单？

上到标价298的猫山王榴莲，下到7.98元/斤的砂糖橘，恰恰形成了百果园争议的缩影。有人视其为品质生活的标配，有人说月薪两万也吃不起。

当社交平台上“到底谁在吃百果园”的疑问，和“2024年财报预亏3.5亿-4亿元，门店一年减少了965家”的新闻一起出现时，谁不感叹一句魔幻呢？

PART。1

「西安的百果园还好吗？」

根据公开资料显示，2024年，百果园全年关闭965家加盟店，日均关店近5家，全年预亏超3.5亿元，股价较上市时暴跌超80%。

而具体到西安市，也有闭店现象，位于南稍门的百果园店面已经易主，而凤城一路店也已闭店。除此之外，点评网站上也有相关闭店提示。

在地图上进行搜索，哪怕有少量闭店，西安范围内的百果园依然多达56家。

挑了几家转转，百果园基本上都占据了中大型住宅区底商的有利位置，虽然店面不大，但是水果类型却一点也不少。

店内摆放的基本都是包装好的水果，整果居多，切好的果切只占一小部分。

价格方面，A级红宝玉草莓中果26.8/500g，进口无核青提45.9/500g，不可谓不贵。要知道最近草莓行情大降，拍摄图片期间20就能买一大盆。

贵价水果不少，亲民水果也不是没有。香蕉3.98/500g、金美人蜜瓜11.9/500g和耙耙柑5.99/500g的价格相对来说较容易接受。

但不论是哪个店面，只要停留一会儿，总能看见进进出出挑选的顾客，当然也少不了穿着制服的外卖小哥。

水果品相精美，陈列基本整齐，说不上门庭若市但也不缺顾客……那么频传闭店/亏损的百草园，到底怎么了呢？

PART。2

「到底是谁在买啊！」

作为中国最大的水果连锁品牌之一，百果园经历着戏剧性的上升和跌落，而这个过程里，一场消费分层的试验也正上演在消费者的心理和钱包夹缝中。

“加班到十点，只有百果园还亮着灯。”对这类消费者而言，营业时间长、即时果切、三无退货的便利性，远比价格敏感更重要。他们用金钱购买不折腾的体验——无需挑拣烂果、不必担心售后扯皮。

这种确定性还体现在商品质量上。许多宝妈之所以是百果园的固定客群，就是因为其“四度一味一安全”的分级体系，精准击中了中产家庭对于零风险育儿的执念。即便价格是菜市场的两倍，但稳定的甜度、新鲜度，都是重要的选购因素。

而基于节假日和特殊需求诞生的水果礼盒，也成就了礼品市场里的黑马。当人们需要一份看得见品牌的体面礼物时，百果园带logo的产品就比其他无名无姓的水果更能传递“用心”。

除此之外，在大多数人不易察觉的消费心理上，普通水果打折=品质减损打扫剩货，而百果园5.9一颗的佳沛金果则意味着进口水果走下神坛——抢到的人甚至会有“幸好这次出手快”的幸运感。

但是眼前的花团锦簇，并不能完全冲淡百果园面临的危机。

PART。3

「百果园的“不可能三角”」

“全球800个水果基地”的光环下，损耗率仍高达8%-10%。当高端超市的整颗榴莲比百果园的果肉还便宜，当越来越多的商家承接了果切的细分市场，百果园的优势正一点点缩减。

而对于依赖其便捷性的消费者来说，一份鲜果切曾是走进百果园的理由，但现在却正好成了争议焦点。

如果说“化腐朽为神奇”是行业潜规则，那随之而来的还有隔夜果充鲜果、虚标等级的乱象，就更加剧了信任崩塌的速度。

为啥要在毛利60%的果切上这么抠搜？根据公开信息，百果园加盟商要面临总部严控定价权的困境，加上“坏果超30%”的压货政策、总投资额超30万的加盟成本，导致了加盟商利润的腰斩。

保证了品质和定价就得舍弃利润，而保证了品质和利润，价格则必定更高。这几乎就是一个“不可能三角”。

当大家习以为常用“刺客文学”解构消费主义时，百果园已经陷入了自己曾营造的高端叙事之中。

PART。4

「错位的高端枷锁」

尽管争议不断，百果园仍稳坐水果零售头把交椅，原因在于先发优势与规模：20年深耕积累超5000家门店，覆盖全国90%以上城市，规模是第二名的2.8倍。

在全国闭店潮中，西安的大部分门店仍在正常运营，但依然在价格敏感度逐渐攀升的市场中折射出脆弱的一面。

目前百果园大部分选址在中大型住宅区，一条街上遍布水果店，范围内甚至还有菜场和超市，不论是比价格还是比质量，都很难再出头了。

“贵”必须有“贵的理由”——不是营销口号，而是供应链效率、品控底线与人性化服务的总和。西安街头依然亮着灯的50+家门店，或许正在等待一场真正的变革：是继续困在“高端枷锁”中慢性死亡，还是撕掉标签，在品质与价格之间找到不拧巴的平衡？答案，藏在每一个走进门店的消费者的钱包里。