饮料新品风云榜：果蔬汁、即饮茶引领潮流，这些细分品类

01、品类总览

通过比较品类下的品牌数来看，果蔬汁类及其饮料类和茶类饮料均有16家品牌在2024年上新此品类新品。两种品类共上市了115款产品，是各细分品类中最多的。

图源：创客贴

咖啡饮料、含乳饮料、风味饮料和植物蛋白饮料各有10~12家品牌推出相关产品。其中，含乳饮料的新品数量最多有43款。

最后是碳酸饮料、植物饮料、包装饮用水、营养素饮料、运动饮料、能量饮料等品类，这些品类涉及的品牌，均不超过10家。其中，碳酸饮料在2024年有30款新品上市。

数据来源：食品伙伴网 产品数据库

295款产品在品类下的品牌数及各个品类新品数

接下来我们将对即饮茶、果蔬汁、植物饮料中式养生水、植物蛋白饮料4个细分品类在2024年的趋势进行分析。

02、即饮茶：茶叶品种产地精细化，普洱茶加入竞争

2024年，即饮茶走向茶叶分类精细化的方向，主要集中在强调产地和品种上。在数据库的即饮茶新品中，被使用次数最多的茶叶品种是乌龙茶，有水仙乌龙茶、武夷岩茶、凤凰单丛乌龙茶、鸭屎香乌龙茶和大红袍乌龙茶等。

绿茶主要集中在茉莉绿茶这个主流品类上，红茶在品种上的区分度不高。

图片来源：食品伙伴网 产品数据库 即饮茶使用的茶叶分类

普洱茶在2024年的即饮茶中表现突出。普洱茶按照加工方法分为生茶和熟茶，其中生茶常与小青柑搭配成柑普茶，具有降脂、降血糖、降血压等保健功效，在市场上比较流行。

例如让茶与盒马合作推出的“饭后普洱”，通过产品名称将产品的饮用场景定位在了“饭后”。现制茶饮品牌茶百道在8月和12月都推出了普洱茶产品。8月的3款普洱熟茶产品分别搭配了椰子奶盖、椰子水青柑、玫瑰牛奶；12月则推出了两款宫廷风格的普洱茶饮。

目前，茶产品正在经历同质化发展的状态，强调茶叶产地和等级成为了区分产品品质、构成差异化的新方式。此类产品的目标消费群体以年轻人为主，需要培育消费者茶饮品质鉴赏力。

03、果蔬汁类：健康需求爆发与品牌积极响应双向奔赴

越来越多的消费者已意识到饮食健康的重要性，49.4%的消费者对健康问题表示担忧，42.2%的人在乎体重控制。随着消费者对健康饮食的日益重视及对天然饮品需求的增加，果蔬汁市场迎来了发展机遇。果蔬汁类产品赢得了消费者的广泛青睐，尤其是在追求健康生活方式的年轻群体中，其受欢迎程度更是持续攀升。

果蔬汁类产品的爆发历经了一个过程。从网络社区热议超级植物粉开始，“通过食用蔬菜粉、植物粉来补充日常果蔬摄入量”的产品概念强势进入消费者视线。2024年初，以麦谷村为首的一众主要面向健身、减肥、体控人群的健康品牌，先后推出了以“液体沙拉”为概念的复合果蔬汁产品。在2024年夏天，喜茶趁巴黎奥运会带动的健身热度，推出了夺冠纤体瓶，点燃了线下果蔬汁类饮品的热度。

果蔬汁类产品主要具备以下两大核心卖点：

卖点1：“液体沙拉”类的产品，通过“控糖”“膳食纤维”“维生素”等卖点，迎合了消费者对健康生活方式的追求。这些产品往往含有十几种蔬菜、水果成分，可用于日常补充营养需求，成为线上渠道的热销产品。

卖点2：NFC果汁发展较快，品牌对于NFC、HPP工艺在产品中的应用较多，这大大提高了中高浓度饮料的风味、营养和安全性，消费者也更乐于为此类产品买单。

2024年，数据库中果蔬汁及其饮料有77款新品，覆盖了16个品牌。统计其果蔬汁含量可见，低浓度果汁有33款，中浓度果汁有13款，而高浓度果汁有31款。77款新品中，共有23款产品声称了NFC工艺。其中，有16款产品为100%浓度，有7款中低浓度。

图片来源：食品伙伴网 产品数据库 77款新品果汁浓度

根据公开数据显示，低浓度果汁占我国果汁市场的70%左右。然而近年来，果汁市场增长缓慢，增速低于整体饮料行业。其中低浓度果汁销额降低，而中高浓度果汁销额在今年呈上升趋势。随着消费者对于产品健康方面认知的提升，消费者的购买热情也由低浓度果汁转向中高浓度果汁。2024年，主打健康标签的高浓度复合果蔬汁的热销也印证了这一消费趋势。

企业可以不断探索新的果蔬汁配方和口味，同时注重产品的健康和环保属性，注重果蔬汁生产和供应链的可持续发展，打造具有差异化特点的品牌，从而在市场竞争中脱颖而出。

04、植物饮料 中式养生水：爆发式增长，药食同源概念火热

在近年的饮品市场中，以中式养生水为代表的植物饮料异军突起，成为当之无愧的热门品类。

2024年第三季度线下零售消费数据显示，饮料类目中，大热的养生水概念所在的植物饮料类目领涨，其市场份额同比增速达到37.64%。2024年，中式养生水市场规模预计能达14亿元，此赛道预计未来五年的复合增速将超过88%，到2028年市场规模有望超过100亿元②。

中式养生水不仅在2024年成为爆款产品，还将持续引领健康饮品市场的发展方向。

值得一提的是，红豆薏米水在此期间凭借其独特的养生理念迅速获得了市场的认可。该类饮品最初由品牌可漾引入市场，并在元气森林等拥有庞大消费群体的品牌推动下，不仅成功开辟了中式养生水这一细分市场领域，还极大地拓宽了整个植物饮料市场的边界。这股潮流吸引了众多新玩家加入竞争，使得中式养生水成为了饮品行业的一大亮点。通过结合传统养生智慧与现代消费需求，这些创新产品为消费者提供了更多样化的选择，同时也为行业带来了新的增长点。

数据库中2024年植物饮料有21款新品，对产品的植物成分进行统计，菊花在该品类下出现次数最多，其次是甘草、金银花、红豆、枸杞子等。菊花、甘草、金银花最多，说明凉茶产品在植物饮料品类中仍具有重要地位。

图片来源：食品伙伴网 产品数据库 21款新品中的植物成分

中式养生水的兴起体现了“药食同源”理念在当代生活中的实际应用。该理念主张将传统中医理论与现代饮食习惯相结合，通过精选天然食材配比实现健康养生的目的。这类产品特别适合轻养生人群，既避免了传统草药的苦涩，又能有效促进身体健康。这些养生水所采用的原料均为常见的传统食材，不仅易于消费者接受，还兼具药用价值，契合现代追求自然、健康的消费理念。

05、植物蛋白饮料：椰奶豆乳融合创新，坚果助力扩展边界

数据库2024年新收录的植物蛋白饮料有13款。结合创新研究中心监控到的资讯整理发现，老国牌露露在2024年初接连上新了轻林漫步杏仁抹茶、杏运大咖、满院轻茉茉莉杏仁乳茶，共3款植物蛋白饮料。这些产品涉及的蛋白来源有大豆、椰子、燕麦、杏仁，还有各类坚果，如核桃、松仁、扁桃仁等等。其中，大豆在其中具有强势地位，占比43.75%，其次是椰子和杏仁，分别占25%和18.75%，其他各类坚果共占25%（部分产品同时使用2种及以上蛋白来源）。

根据公开报告，每10款新上架的饮品中至少有一款与椰子相关，椰乳因其清香、平和的特性，成为最受欢迎的植物蛋白选择。椰奶在豆乳饮料中也起到了扩充口味的作用，数据库中有2款椰奶与豆乳混搭的新品。农夫山泉今年在线下低调上市了聚焦餐饮渠道的椰豆植物蛋白饮料，将椰奶与豆奶融合，口感独特，还有1kg的餐饮大规格，也印证了椰子在饮料中的重要地位。

植物饮料新品在口味上的创新主要集中在豆乳上。针对不同消费者的口味偏好，企业推出了多种口味和配方的植物蛋白饮料。巧克力味、草莓味、香蕉味等多样化口味的选择，不仅满足了消费者的味蕾需求，也进一步拓宽了植物蛋白饮料的市场空间。

坚果乳在其中的占比较低，仅有统一和三只松鼠各推出了一款混合坚果乳。但市场上也出现了坚果与豆乳融合的产品，如三只松鼠的推出的核桃豆乳和松仁豆乳，拓宽了植物蛋白饮料的创新边界。国内消费者对坚果乳的热情和了解还需品牌进一步教育和培养。不过近年有现制茶饮、咖啡品牌开发以坚果乳为基底的产品，或能给行业带来新动力。

来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心-食品饮料创新研究