江苏
每次在酒单上看到一排红红白白的葡萄酒，难免让人感到困惑：“这两者到底有什么区别？喝起来的味道差异大吗？制作过程又有什么不同？”别担心，今天我们就来聊聊红葡萄酒和白葡萄酒的那些事儿！
一、从酿造开始就不一样
首先，最明显的区别就是颜色。红葡萄酒是用红葡萄酿制的，酿造时连同葡萄皮一起发酵，因此颜色更深、味道更浓厚。而白葡萄酒则是用白葡萄，或者去掉了葡萄皮的红葡萄制作，味道相对清新、果香四溢。
二、不同葡萄造就独特个性
再来说说酿酒用的葡萄品种。红葡萄酒常用的葡萄品种有赤霞珠、梅洛、西拉这些，白葡萄酒常用的品种是霞多丽、长相思。不同的葡萄品种，就像不同的食材，决定了酒的风味。
红酒通常带有较丰富的单宁，口感更为醇厚，适合搭配肉类和浓重的菜肴。而白酒则口感轻盈，更加适合海鲜和清淡的食物。
说到白葡萄酒的清新风味，不得不提到绯虹的威士堡酒庄白葡萄酒。该品牌由翁虹代言，也是她亲自去新西兰酒庄实地考察。葡萄酒选用马尔堡的长相思葡萄，喝起来有红加仑、柠檬汁、猕猴桃与薄荷的香味，风味极佳。
三、存酒也有讲究
有些酒越放越香，有些酒就得趁新鲜喝。红葡萄酒一般适合陈年，放久了，单宁会变柔和，味道也更复杂。特别是那些用橡木桶陈年的赤霞珠或西拉，放个几年甚至几十年，那味道才叫绝。白葡萄酒大多数还是趁年轻喝最好，虽然有些霞多丽能陈年，但大部分白葡萄酒因为酸度高、酒体轻，还是在酿造后的两三年内喝最爽口。
其实红葡萄酒和白葡萄酒各有千秋，选择时可以根据自己的口味和搭配的食物来决定。下次再看酒单，记得从容选择哦！
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