热搜新晋的“神仙烹饪法”，细思比预制菜还歹毒

“你没看过这种做法吗？” 年轻的邻居妈妈反倒先质疑我了。

三分钟前，她在我面前把一杯蜜雪冰城的百香果柠檬汁，连同里面的冰块和水果，一起倒入了一个装着白灼虾的塑料饭盒。“得泡上个把小时才入味。我算好了，一会儿孩子们游泳回来了正好分着吃”。

这迷惑操作，看得我瞳孔地震。

见我没回过神，她拉我坐在身边，打开小某书app给我看。“别大惊小怪，你上网搜蜜雪冰城做菜，大家都这样做。看，这个是棒打鲜橙汁做的糖醋排骨，这个是香柠百香果做的牛肉酸汤”。我看着她手机里不断刷着的网友分享，内心是又抗拒又好奇，感觉有两股不同的力量在身体内撕扯，一个在说：这简直是瞎搞；另一个在说：好像也没毛病。

就在我俩看手机的时候，孩子们游完泳回来了。我让女儿擦干净头发上的水，邻居妈妈则开心宣布给大家准备了好吃的。我帮她把捞汁虾从车后备箱里的冷藏箱里拿出来，盒子里，新鲜青柠和百香果肉眼可见地漂浮在海鲜捞汁上。小孩子可顾不了这是怎么做的，一哄而上就开始啃，我呢，也没抵抗住好奇，拿起了一个

—— 被饮料里的冰块冰镇过的虾肉会透出几分百香果的馥郁果香，分不清是茶饮原来的甜还是虾肉本身的鲜甜，但的确吃出了一种前所未有的清新。

还真是可以？外卖一杯奶茶店饮料用来腌虾，到底是谁想出来的？

几天后，另一个颠覆我认知的事情在我自家的厨房出现。

我在清理食物柜，发现了几瓶去年孩子学校游园会时发的旺仔牛奶。我对这种配料表里各种添加剂的复原乳一直比较拒绝，看了下快过期了，本着尊重孩子和不浪费的原则，随口问了句孩子要不要喝，并期待她说一句不要了，我就赶紧处理掉。

结果女儿很兴奋地跟我说别丢，还说晚上要给我下厨露一手，让我给她准备些冻鸡翅。

这是太阳从火星上升起了？我一脸狐疑地看着她。且不说过去我好说歹说让她帮忙打下手，得到的都是死钉在沙发上的屁股，今天这个异常表现，还是由旺仔牛奶引起？我不知道她葫芦里卖得什么药，但为了鼓励她多跟食物发生碰撞，也还是照做了。肉铺买鸡翅的时候还在想，当年自己青春期的时候，有这么让人琢磨不透阴晴不定么？

我顺手把鸡翅放进盆里化冻，问女儿晚上还要不要多做几个菜。她明确表明了自己只负责一道鸡翅，其他还是归我的指令后，就回房间继续做作业了。我简单滚了个玉米排骨汤，炒了个青菜，收拾干净厨房，请公主驾到。

当然，我并不放心把厨房完全交给她，按照她那不安分的性格，把厨房炸掉也是有可能 —— 只见她自信满满，不容得我啰嗦，看了下备料后，直接走去灶台前开火，不粘锅里倒油，然后把鸡翅放了进去。没擦干水分的鸡翅在锅里溅得噼里啪啦，我一个箭步去打开了排风扇。等到鸡翅两面金黄略焦，让我两眼一摸黑的丧尸操作发生了：

她撬开旺仔牛奶，将一整瓶倒了进去。然后，给牛奶里再加了一点酱油！鸡翅们七仰八歪地浸泡在一锅颜色不明的液体里，看起来就像废弃的厨余垃圾正在发酵沸腾。

“你这是来瞎搞的！” 我一把老火冲上来，忍不住训斥。但小祖宗跟没听见似的，锅里倒腾几下后盖上盖子关小火后就走出厨房了。坐在饭桌旁，她给自己上了个倒计时15分钟的提醒。“你别急，一会儿就是见证奇迹的时刻。”

我不断安慰自己，孩子是亲生的，我要做一个开明的家长，不能随便打击他们；另一边脑袋已经在想要不要再叫个外卖，不然菜估计不够吃。15分钟结束，女儿跑进厨房打开盖子，一股浓郁的奶香竟然飘散出来，老实说闻着不赖。火调大，她开始收汁，在酱油的作用下，这个鸡翅竟然也有了一层琥珀色，油亮亮的。出锅前，她还装模作样的撒了点白芝麻，摆好盘还用自己手机拍了照。

“吃吧，尝尝看！” 她满是期待地给递来一双筷子。

我狐疑地咬了一口，鸡翅是熟了，内部甚至汁水丰盈。被渗入旺仔牛奶那甜奶香气的鸡肉，不得不说，这比普通香料腌制的鸡翅更甜润。看着我的表情，女儿得意地表扬起自己：“不错吧，我就说现在上网是能学到东西的。”

那天坐在饭桌前，原本挑食的女儿破天荒地吃完一大碗饭；我却反倒感觉有点吃不下，最近接二连三这种匪夷所思的做菜事件，让我开始反思自己在厨房里辛苦做菜是不是有些不值得：

年轻人们用这些看似黑暗的操作，简单做出来的成品竟然没毛病，并且毫不费力？我打心底是不太赞成的，虽然我也说不上我否认这些饮料菜的理由是什么，是我老了么？连做菜理念都跟不上新时代了？

我决定好好找找这些菜背后是不是真的有问题。

某书上，我依葫芦画瓢开始搜索。原来蜜雪冰城做菜在这个潮流里都只能算个基础款，甚至已经普及到不足为提。评论区里，在用蜜雪冰城的果味饮料做酸汤、腌鸡翅，做凉拌米线的帖子下面，几乎看不到任何“惊讶”的内容，而是网友之间进一步互助接力：店里要几分糖可以做出最完美的效果；还有哪个品牌的某某款也可以做，效果更好之类。

再往深了搜，就开始出现让人眼前一黑的诡异操作了：买快餐店的原味圣代甜筒回家做意大利面？养乐多做叉烧？养乐多泡泡菜？轻乳茶煮泡面？年轻人把这个料理风格取名为“邪修料理”，其宗旨就是挖掘出身边各种零食的更多的用途。其实它不仅包含奶茶，还可以拓展到奥利奥、锅巴零食、风味薯片、风味牛奶等各种加工食品。

关于“邪修派”的诞生，似乎也有两种不同路径：

“一勺百香果酱+一片柠檬+水卖七块钱，我后悔为什么自己不直接去菜场买两个百香果”，一个网友在一个菜谱下评论。另一个小姑娘立刻回复“怎么能用原价买呢！你用神券啊！” 还有一个说，“这下我可以自己跟自己拼单了”。 基于这个，我的理解是，她们这么做主要是因为奶茶外卖一般一杯不好买，以及雪王用了券那的确是真便宜。

养乐多炖肉，则是从韩国最先流行起来的。应该是韩国社交媒体平台上，一些人发现用养乐多腌制五花肉，肉烤出来美拉得反应更好，于是蜂拥起了一波养乐多腌肉的风潮，综艺上也开始报道，进而演化成养乐多炖肉。来到国内，就变成了养乐多炖叉烧。我猜旺仔牛奶，圣代冰淇淋，应该也是在这个思路下，进一步延展出的创意吧？

作为高中化学成绩还不错的80后妈妈，这么一圈下来我的确能理解了一些：日常烹饪对食物风味影响，主要取决于糖、酸、乳脂的化学作用，这些含有大量糖分的饮料，加热时的确能与肉类蛋白质发生美拉德反应，产生焦糖色和浓郁风味。像养乐多这种乳糖和蔗糖制品，还可替代传统炒糖色步骤，简化流程；蜜雪冰城的柠檬水、百香果茶含有机酸，也是能分解肉类纤维，类似传统料酒或醋的作用，使肉质更嫩，乳脂能包裹肉汁，提升嫩滑感；一切似乎都顺理成章。更何况这风潮还能鼓励不会做饭的年轻人有兴趣下厨房，似乎是对抗外卖时代很好的方法。

遥想当年，我们不是也用可乐做鸡翅，用雪碧拌冷面。当年做这些的时候，估计父母那一代也是乍舌的，但习惯成自然，二十多年后的今天，再有人提及可乐和鸡翅，哪怕是60多岁的人也不再会皱一下眉头。很多新鲜事物就是这么发展出来的，今天我们管它们叫“邪修”，未来说不准就是日常了。

但我还是觉得这些菜背后不太对劲。

从孩子很小开始，儿保医生就会建议我在膳食里适当补充益生菌，防止胀气和消化不良；这么多年下来我也养成给家里囤益生菌饮料的习惯，养乐多是我为数不多允许孩子随时来一瓶的饮料，感觉吃完饭来一瓶促进肠胃健康。有一次我因工作关系，接触到的某位台湾的微生物专家还专门跟我说：最有效的益生菌不是什么益生菌胶囊，就是养乐多这种养在糖里的菌。

那次我只听见了“哪个益生菌有效”，这次再想，他话里其实还有一个重要信息被我忽略：“养在糖里的”。

我找到事情“不太对劲的”原因了！养乐多这类含有益生菌成分的饮品，在以前我都是以补充营养的前提买回来给孩子喝的，但大火烧开后，养乐多的益生菌不但没有了，能让食物产生美拉德反应变得好吃的原因，就是它们全部挂满了饮料里的糖分和香精啊！这些号称方便好吃的饮料菜，全部都是靠饮料里隐藏的糖分“立功”。

没错，当年我们也用过可乐烧鸡翅，雪碧拌凉面，但吃的时候我们都小心翼翼，毕竟可乐雪碧从诞生在中国人的家庭之初，就是妈见打系列的“黄金代言产品”，所有人会知道它是一到“不可能太健康”的菜，也知道它高糖分容易引发身体问题。所以我们的爸妈们也不会让我们吃太多。

但如今用五分糖的蜜雪冰城做的棒打橙橙糖醋排骨，还是约等于两大勺白糖量的两瓶益生菌饮料做成的叉烧，名字听起来“自然”“清新”“健康”，外加上包装上通常都大大的展现着有益身体健康的成分是什么，让我们忽略了它背后的“邪恶”。没想到一个“邪修料理”，反而意外的把这些饮料小心翼翼隐藏多年的过高糖分配方，用特别好吃的方式，全部暴露出来了。

或许我女儿不久的将来还是会在我面前尝试雪糕煮意面，饮料炖肉等邪修料理；年轻人的探索欲我们总是阻止不了，但我下次也会把这些饮料背后的隐藏热量告诉她。所有看似唾手可得的简单快乐背后，都可能隐藏其他人精心设计的“入坑诱惑”。

也许她还不会一下子接受。但这问题不大，谁不是要过了 30 岁以后，才能领悟到社会经验值是个好东西呢？

本期作者｜炒面三文治

编辑｜梅姗姗 视觉/创意｜BOEN

摄影｜小红书@妍生活、@今天吃什么、@DiDi_、@偷偷他娘亲、@a lucky day☘️、@阿鑫的减脂生活