广东
藏在巷子里的苦瓜拌面
1️⃣开店10年，招牌都没有
2️⃣苦瓜拌面很出名
3️⃣晚上才开始营业
揭阳宵夜必吃清单：
苦瓜拌面
01.
“太难找了，在附近绕了好几圈”
导航指引：北河村第二卫生室（就在隔壁）
这家店藏在磐东北河水涧村里面，第一次去路况不熟，真的饶了好几圈。如果看到这个透明的档口，那就是找到了！！
我们一进去店里，老板就对我们说：“妹啊，我们出名的就是苦瓜拌面。”不过根据网上的风评，说他们家的汤也很不错~
汤好不好喝，就看食材新不新鲜，食材都是放在一个个塑料盒子里分类摆放好，猪杂＋海鲜应有尽有~
灶台的另一边，已经在备料宵夜时段的肉沫，一大锅瞬间就看饿了！肉沫、薄片苦瓜、香葱粒，秘制酱油，这几样就是制作苦瓜拌面的食材啦~
02.
“不爱吃苦瓜的，也会爱上”
被本地人私藏的面馆，能让苦瓜 “黑转粉” 的神仙拌面！这份拌面的特色就是苦瓜是薄切，吃起来不觉得苦，反倒是清清爽爽的感觉~
在厨房阿姨是负责拌面，忙碌的身影一刻不停歇，煮面、捞面、浇肉沫、快速搅拌，整套动作行云流水，手腕翻转间，酱汁与面条便完美交融。（偷偷窃喜肉沫真的是下很多~）
趁热夹起一筷子，苦瓜片完全颠覆认知，入口是意料之外的清爽脆嫩，完全吃不出苦涩感！裹满秘制酱汁的弹牙面条，搭配喷香的肉沫，每一口都扎实且满足，让人忍不住大快朵颐。
03.
“拌面灵魂—海鲜猪杂汤”
吃拌面，必须搭配他家的现煮的海鲜猪杂汤！这才是打开味蕾狂欢的正确方式！食材都很新鲜，冰柜里有很多可以选择～
这是3人份的份量
量真的给得很足！一勺捞起都是料
海鲜个个饱满弹牙，猪杂处理得干净利落，没有丝毫腥味，保留着恰到好处的嚼劲。每一口汤、每一块食材，都饱含着店家对食材新鲜度的执着与对火候的精准把控。
速速码住
这碗深夜的「苦瓜拌面」
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·营业时间·
晚上18：30-凌晨02:00
·人均消费·
20元
·美食地址·
提示：博和城喜茶往里面走就看到啦
文字丨苏打
摄影丨美食小分队
本文非商家广告文章，纯属小编个人美食推荐
-THE DND-
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