福建
近日，福建农林大学经济与管理学院"寻味安溪，茶饮焕新"实践队深入中国茶都安溪县虎邱镇开展产业调研，通过走访多家茶企与非遗传承人，探索传统茶产业与新茶饮市场的融合发展路径。
守正创新：传统工艺遇见现代生产线
在虎邱镇罗岩村，实践队先后调研了泉家茶叶、凤岩鸿茶叶等代表性企业。其中，凤岩鸿茶业作为泉州市农业产业化重点龙头企业，投资建设了现代化茶叶加工厂，配置国内领先的乌龙茶精制生产线，年产能达2000吨。
图为实践队采访茶厂农户
该企业创新采用“公司+基地+农户”的产业化经营模式，在全国范围内建立3000余亩标准化茶园，实施严格的农药管控体系，确保产品符合国际食品安全标准。调研发现，新茶饮市场的蓬勃发展正在重塑传统茶叶加工产业链，基底茶供应、茶饮料深加工等新兴领域已成为行业重要增长极。
非遗传承：师徒制赋能产业创新
实践队特别拜访了国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺传承人李金登大师。据介绍，虎邱镇创新采用“合作社集中培训+师徒制延伸”的双轨传承模式，既保证了技艺传承的系统性，又实现了技术推广的覆盖面。
图为实践队采访安溪铁观音大师李金登
“传统工艺需要与时俱进”李金登大师表示，他主动参与新茶饮行业峰会，研究新式茶饮调制技术，探索传统技艺与现代需求的融合点。目前，安溪铁观音制作技艺在当地形成了完整的传承体系，通过统一的技术指导和标准化生产，确保了茶叶品质的稳定性。
双轨并行：传统与现代的融合发展
调研显示，新茶饮市场的快速崛起为安溪茶产业转型升级提供了新机遇。当地茶企通过供应链优化、工艺创新和产品多元化等方式积极应对市场变革。安溪茶产业的可持续发展需要坚持“传统与现代的双轨并行两条腿走路”：一方面坚守传统制茶工艺精髓，传承茶文化基因；另一方面主动拥抱市场变革，开拓新茶饮等新兴领域。这种传统与现代的有机融合，正在为安溪茶产业注入新的发展动能。（通讯员/陈颖）
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