传统酿酒业的绿色变革：五粮液的“零碳酒企”之路

在白酒行业向高质量发展转型的关键阶段，绿色低碳已成为衡量企业核心竞争力的重要标尺。作为行业龙头与国有企业，五粮液主动扛起生态责任，以“零碳酒企”建设为抓手，在传统酿酒业的绿色变革中先行先试，以务实举措践行国家“双碳”战略，在探索中书写生态与经济共生共荣的和美篇章。

锚定行业痛点，龙头企业战略先行

传统酿酒业长期面临能源消耗与环境影响的双重挑战。行业普遍高度依赖化石能源，绿色转型亟待深化；全产业链生态压力凸显，原粮种植存在病虫害防治的生态风险，酒糟若处置不当易造成固废堆积、土壤破坏与水体污染，生产环节碳排放控制更是行业共同课题。

白酒酿造与自然气候息息相关，高度依赖自然环境，是天人合一的产物。植根于长江上游优质生态的五粮液，深知绿色是产业可持续发展的根基。基于自身发展逻辑与行业龙头责任，五粮液率先在行业内启动“零碳酒企”创建工作，以实际行动直面行业痛点，践行绿色发展理念。

“做食品就是做生态，我们始终坚持‘生态优先、绿色发展’，以能酿出五粮液美酒的标准，想方设法保护好长江上游水质，协同推进扩绿、节能、减污、降碳，打造‘零碳工厂’，引领行业绘制商业与生态共和美的时代画卷。”五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦的话语，彰显了企业践行绿色发展的决心。

业内人士表示，“零碳酒企”既是五粮液落实国家“双碳”战略的具体行动，也是赋能自身高质量发展、引领行业绿色可持续转型，推动白酒产业实现生态与经济价值统一的长远布局，充分彰显了国有企业的责任与担当。

在发展中探索，升级生态酿造体系

五粮液致力于绿色发展的长远探索，在“零碳酒企”战略引领下，五粮液以全产业链思维推进绿色转型，将绿色发展从理念转化为系统性工程，贯穿于供应链、生产、营销各环节，为白酒行业绿色发展提供示范样本。

五粮液充分发挥白酒产业链核心企业的带头作用，以打造“生态五粮液”为出发点、打造“绿色产品”为目标，联合上下游企业、科研院校和第三方技术服务机构组成产学研用一体化联合体，重点围绕纯粮酿造、固态发酵、原粮种植、加工、包装、资源再利用、生态环境保护等各个环节绿色发展的前沿问题以及白酒行业的共性问题开展工作，构建产品全生命周期管理与评价技术体系，形成白酒行业绿色制造典型新模式，建成行业首家纯粮酿造固态发酵白酒绿色设计平台。建成后，制造技术绿色化率提高33.26%，制造过程绿色化率提高24.92%，资源环境影响度下降20.33%。

值得注意的是，为持续升级生态酿造体系，五粮液在环保技术创新上持续加码。据了解，企业投入12亿元打造的集中污水处理项目即将正式投产。该项目创下国内白酒行业投资规模最大、处理能力最强、工艺技术最先进、排放标准最严四项纪录，树立行业环保新标杆。项目采用电子束辐照高级氧化工艺，较传统芬顿工艺更高效环保；充分运用AI技术，搭配智慧水务系统实现信息高度集成、精准自控与现场实时监控，监管高效可溯，全面确保治理稳定达标；通过高效利用厌氧发酵产沼气发电，可实现年发电量超5000万度，能够完全满足污水处理厂自用电需求，一年可减少约9635吨标煤，减少温室气体排放量约3万吨；利用沼气发电余热驱动低温干化设备，年减少污泥排放5万余吨；项目综合楼已建成碲化镉发电幕墙及楼顶光伏发电组件、生化池上盖停车场已安装光伏发电组件及新能源车充电桩，年发电量约6.43万度，可满足综合楼每日照明及污水处理厂内新能源车用电需求。

多年深耕，五粮液绿色成果斐然：斩获EFQM全球奖（七钻）认证、入选联合国2023年可持续发展目标峰会边会优秀案例等国际荣誉，拥有行业首家国家绿色工厂、国家首批循环经济试点单位、行业唯一“国家工业产品绿色设计示范企业”等国内权威资质；深度参与16项国家、行业、地方及团体绿色低碳标准制修订，覆盖白酒零碳建设核心领域，以标准引领行业绿色发展。

多维纵深推进，擦亮绿色发展底色

久久为功，向深而行。立足长远布局谋篇布局，五粮液坚定深耕绿色发展，从能源转型、数字赋能、交流合作等维度精准发力，持续擦亮绿色发展底色。

能源环保项目攻坚，精准施策降碳增效。五粮液计划今年年底投入使用电锅炉，逐步替代部分燃气设备，进一步降低碳排放，加大光伏和储能项目建设力度，持续提高清洁能源在能源结构中的占比，推动能源结构向绿色化、低碳化转型，实现可持续发展。

数字化赋能绿色管理，筑牢精准决策支撑。平台建设上，五粮液升级改造现有能源环保平台，打造大数据一体化管理系统，实现碳排放等数据的有效监控和管理；数据应用层面，五粮液主动开展产品碳核算工作，以公开透明的举措接受社会监督，彰显践行绿色责任的坚定决心。

交流合作凝聚合力，引领行业转型并对接国际。行业层面，五粮液主动参与国家及行业绿色标准制定，将全产业链绿色实践经验转化为行业共同遵循的规范准则；搭建绿色技术与理念传播平台，常态化邀约国内外企业走进企业参观交流，主动分享绿色发展经验。国际层面，深化与国际ESG评估机构合作，对标先进标准提升国际认可度；持续在博鳌亚洲论坛、APEC等国际平台，分享企业可持续发展成果，传递绿色发展方案。

五粮液相关负责人表示，未来，五粮液将坚定走“零碳酒企”之路，以绿色赋能高质量发展，在生态效益与经济效益共生共荣的道路上稳步前行，为中国白酒行业绿色变革提供更多示范样本，为实现“双碳”目标贡献和美力量。