黑龙江
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐一道红烧鲫鱼的做法，好吃又简单，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快收藏起来吧！
红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼、金针菇、小米辣、啤酒、香菜、葱姜蒜
做法步骤：
1、首先准备两条鲫鱼，处理干净后用清水清洗几遍，再两面改上花刀方便入味。准备一包金针菇，用手撕成小朵，用清水清洗干净。
2、起锅烧油，油热撒入少许盐，放入鲫鱼，刚下锅后先不要去动它，煎至定型后再翻面，煎至定型盛出备用。
3、锅留底油，油热放入葱段、姜片、蒜片、小米辣，煸炒出香味。
4、调味加入1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉，倒入一瓶啤酒，放入煎好的鱼，小火煮10分钟，最后再放入金针菇，大火收汁，撒入香菜段即可出锅。
这样做的家常烧鲫鱼好吃又实惠，自己在家就能做，有喜欢的朋友快来试试吧！
菜品小提示：
1、煎制鲫鱼时，先将锅烧热再倒入油，撒盐能有效防止鱼皮粘锅破皮，一定要煎好一面再翻面。
2、炖鱼时用啤酒代替清水，能够去腥增香，让鱼肉软烂入味，就不用再添加料酒了。
3、金针菇要等到最后再放，炖煮2-3分钟即可，炖煮太久容易出汤，会影响口感。
4、收汁时一定要大火不停的晃动，还要不停的用勺子将汤汁淋在鱼身上，让鱼肉两面都能入味。
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