辽宁
近日，本溪市聚焦校园餐运行管理痛点难点，全面引入智慧食堂系统，成功实现了校园餐从采购到供餐的全链条数字化、标准化与透明化管理。
在本溪市组织召开全市校园餐“2+2+2+1”运行管理模式现场动员会两周之后，1月27日，为本溪市提供技术支持的平安云厨科技集团举行校园餐“本溪模式”数字化应用成果发布会，交出本溪市第一中学试点运行两个月的成绩单：大宗食材折扣率86%，食材进口率达70%以上，学生及家长用餐满意度97%，日均厨余垃圾减少150斤，取餐时间缩短15分钟。
制度创新：构建“2+2+2+1”治理框架
面对校园餐管理中长期存在的管采不分、责任不清、标准不一等问题，本溪市以改革思维推动制度重塑，形成“两个集采、两个分立、两个标准化、一个完整责任体系”的“2+2+2+1”系统性治理框架。
“两个集采”通过大宗食材与食堂劳务服务的集中采购，在提升议价能力的同时筛选出优质供应商；“两个分立”实现资金链与食材链分离运行，餐费直缴教育局专户、食材按订单配送，形成权责分离、相互制约的机制；“两个标准化”依托统一制定的营养食谱与加工作业规范，确保餐品品质与营养均衡；“一个责任体系”则明确划分供应商、服务商与学校的责任边界，实现全程可追溯、风险可预警。
技术赋能：智慧系统实现全流程透明监管
为支撑该模式落地，本溪市引入了平安云厨智慧食堂系统。系统实现了从供应商资质审核、采购下单、食材配送到食堂加工、学生取餐的全流程数字化管理。
通过AI视觉技术，系统可对后厨操作进行24小时智能巡检，自动识别未规范着装、违规操作等行为并实时预警。在资金管理方面，餐费直达监管专户，杜绝挪用截留；在食材验收环节，智能秤重设备自动拍照上传数据，形成不可篡改的电子台账。此外，系统还能根据学生点餐数据生成个人营养健康档案，并为后续餐食搭配提供科学建议。
同时，这一模式涉及的所有系统数据均存储在政府云上，通过政府级安全防护措施保障数据安全性和可靠性，确保核心数据不泄露、不被篡改，为长期可追溯和全链条监管奠定坚实安全基础。
经验推广：为校园餐治理提供“本溪样本”
立足数字赋能、标本兼治，本溪“2+2+2+1”运营管理模式实现了四大核心突破。一是筑牢廉洁防线，根治群腐顽疾，通过责任体系数字化重构将各方职责转化为系统刚性约束。二是强化风险防控，实现安全前置，搭建人工智能云视频监管网络，推动食品安全管理从被动应对向主动预防根本性转变。三是优化营养供给，促进学生健康，建立标准化营养食谱动态生成机制。四是政府在不增加财政投入的情况下实现了惠民目标，将节约的管理成本直接转化为餐食质量提升资金，将民生实事真正办到群众心坎上。
该模式通过制度设计与技术赋能的双轮驱动，不仅解决了当前校园餐管理的痛点，也为各地推进校园餐标准化、透明化治理提供了可复制、可推广的“本溪样本”。未来，本溪将持续优化系统功能，全力守护学生“舌尖上的安全”与营养健康。（文 王巍）
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