海南
三月气温升高，这个季节降雨也多了，很多春季的野菜都开始生长，正是鲜嫩的时候，又到了一年吃野菜的时节。适合这个季节吃的野菜也有很多，香椿、荠菜、春笋等等。除此之外还有一种野菜也是不可错过的，那就是：鼠曲草，嫩艾草。三月鲜嫩的鼠曲草可以用来做一道经典美食：鼠曲草粿、鼠曲草糍粑等，味道鲜美，好吃解馋还很养人哦。三月这野草是个宝，女人要多吃，祛风除湿、解毒化痰，蒸着吃特香。
鼠曲草自带独特的清香，是一种药食同源的食物，春天吃它具有化痰止咳，祛风除湿，解毒的作用，三月正是鲜嫩的时候，遇到别错过了哦。下面分享一道鼠曲草糍粑的家常做法：
【鼠曲草糍粑】
食材：鼠曲草、糯米粉、澄粉、花生芝麻白糖馅料。
1、三月的鼠曲草正是鲜嫩的时候，摘鲜嫩的，还没有开花的比较好。
2、摘回来的鼠曲草去除杂质，把不好的部分去掉。
3、注意带土的根部也摘掉，以免影响口感。
4、准备好的鼠曲草清洗干净，捞起沥干水待用。
5、锅里加水煮沸，下入鼠曲草焯水一下，可以加点小苏打一起，这样鼠曲草的色泽更碧绿一些。
6、鼠曲草焯水后挤干水捏成团。
7、鼠曲草放入破壁机里，加入少许的小苏打和清水少许打成鼠曲草泥。
8、糯米粉和澄粉混合，加入鼠曲草泥混合搅拌均匀。
9、准备馅料，炒香的花生和芝麻碎搭配白少糖和少许红糖混合拌匀，取适量的糯米面团包容馅料，收口捏好，然后用一个香蕉叶刷点油垫上。
10、锅里加水煮沸，把做好的鼠曲草糍粑上锅大火蒸8-10分钟。
11、出锅放凉上桌即可享用。稍微温热的状态吃口感更好哦。
这样做出来的糍粑，色泽碧绿诱人，口感带有鼠曲草独特的情性。糯米糍的软糯，还有花生芝麻馅料一口咬下去真香呀，越吃越好吃，三月正是吃鼠曲草糍粑的季节，鲜嫩美味还很养人，是一种节气性很强的美食，别错过哦，还可以用艾草做也是非常好的，尤其是女人不妨多吃一些。
烹饪小贴士：
1、鼠曲草焯水打汁的时候，建议加点小苏打，这样做出来的成品色泽更碧绿诱人。
2、鼠曲草摘的时候建议选择没有开花的，开花得有点老了，鲜嫩的口感更好。
3、馅料根据自己的喜好来调，喜欢吃甜的可以放豆沙馅、春笋鲜肉馅也是非常美味的哦。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
