海南
过完春节，很多人都吃多了长脂肪，春节后就是开始减肥了，这个时候要多吃一些清淡的食物，开春多吃嫩芽，各种春季的的嫩芽春菜可以多吃，春天多吃当季的时令春菜可以排毒润肠道，减轻肠道的负担，顺应节气饮食更营养健康，适合春天吃的适量春菜也有很多，鲜嫩的豌豆嫩苗就是不错的选择，清新脆嫩爽口，春天吃它很养人。春天，宁可少吃肉，也要多吃这蔬菜，养肝排毒、排宿便，别不懂吃。
春季吃豌豆苗是很好的选择。豌豆苗是春季的应季蔬菜，营养丰富且口感鲜嫩，含有膳食纤维、维生素C、叶酸等成分，适合春季清热、养肝、促进新陈代谢的养生需求。这里要分享的豌豆苗做法是：凉拌豆苗金针菇，豌豆苗搭配上金针菇一起，对帮助肠道消化，润肠效果更好哦。
【凉拌豆苗金针菇】
食材：豆苗、金针菇。
1、豆苗清洗干净沥干水、金针菇去掉根部撕开成一根一根的清洗干净沥干水待用。
2、锅里加水煮沸，下入少许油和盐，加入豆苗焯水20秒钟，捞起沥干水。很容易熟透的，快速焯水捞起以免影响口感。
3、接着在锅里加入金针菇下锅继续焯水断生，金针菇需要焯水的时间长一些，同样焯水好捞起凉水待用。
4、把准备好的食材放入盘子里，加入少许的熟芝麻、生抽、蚝油、少许的香醋，这里用的配料比较清淡。喜欢吃辣可以加点辣椒油、蒜末、辣椒搭配。
5、把食材和配料混合搅拌均匀，加点盐和鸡精调味提鲜。
6、搅拌均匀出锅装盘即可上桌享用。
7、这样一道家常版的：凉拌凉拌豆苗金针菇口感清新爽脆，豆苗自带的清新口感，搭配上金针菇的爽滑，营养好吃，还能滋润肠道，清理肠道垃圾，排毒素有助排宿便，对身体非常好哦，养肝排毒、排宿便，春天别不懂吃哦。
烹饪小贴士：
1、豆苗很鲜嫩，焯水不要太久，20秒断生即可，焯水太久就影响口感了。
2、金针菇焯水的时间长一些，焯水煮好捞起挤干水分，再凉拌口感比较好。
3、凉拌配料根据自己的喜好来搭配，喜欢吃香辣的可以加入辣椒和自己喜欢的配料拌匀享用，也是很开胃下饭的。
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