河北
一、保定驴肉火烧
火烧外皮酥脆，层层分明，驴肉肥瘦相间，入口香嫩，油而不腻，回味绵长。切记，最地道的保定驴肉火烧，可是圆鼓鼓的形状哦！
二、烙炸
烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成。出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。
三、文食肆热干面
世上无难事，常吃文食肆。
文食肆的热干面坚持传统做法，面条筋道弹牙，秘制芝麻酱八道工序慢熬，香浓又醇厚。拌上秘制酱汁和爽脆酸豆角，每一口都酱香浓郁，越嚼越香。
这可是保定本地人常吃、外地游客必打卡的人气小吃，不用跑远，在古城就能吃到正宗又解馋的好味道，香、浓、够味，来吃一次就忘不了！
四、卤煮鸡
色艳形美、肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香。选料必用肉多膘肥的活鸡，遵循回民习俗宰杀，坚持“宰鲜、煮鲜、卖鲜”。
出锅的熟鸡，一翼入口，一翼向后，两爪入膛，形如琵琶，丰满美观。
五、春不老
民间有传，清乾隆年间，一位大臣南巡途经清苑县，吃腻了山珍海味，想换点清淡小菜。一盘腌制的春不老端上，色泽嫩绿，犹如新采。大臣入口，脆嫩清香，不禁连连称赞。临行前，特意让人备上春不老，一份携往南方，一份捎回京城。自此，保定春不老名声远扬。虽是传说，却足以印证其独特之处。
六、面酱
作为“保定三宝”之一的面酱，是当地餐桌上不可或缺的调味佳品。无论是蔬菜瓜果蘸食，还是烙饼、大葱佐餐，抹上一层甜酱，顿觉爽口开胃。保定面酱主要指甜酱，是北方面食的灵魂伴侣。无论是家常烙饼、薄饼，还是炸酱拌面，都少不了它的增色添香。
七、酱菜
保定的酱菜秉承传统工艺酱制，做工精细，用料考究，以“甜、咸、嫩、脆、酱香浓郁”的独特风味而闻名。
八、锅包肘子
外焦里嫩，香酥可口，香而不腻，便于携带。如配上大葱、面酱吃，更是别有风味。
九、牛肉罩饼
成品色泽红润，肉质肥嫩，荷叶饼松软适口，经老汤反复罩透，再撒上香葱，每一口都是香气扑鼻、回味无穷，令无数中外食客慕名而来，赞不绝口。
十、白洋淀松花蛋
个大饱满，蛋清晶莹，松花清晰，蛋黄溏心，味美醇香，是佐酒小菜中的上品，也是水乡馈赠的佳礼。
十一、烧烤
在保定的街头巷尾，烧烤摊随处可见，每一家都有其独特的味道和风格。保定烧烤的食材丰富多样，包括羊肉串、牛肉串、鸡翅、烤鱼等，每一种食材都经过精心挑选和处理，再搭配上独特的调料和蘸料，让人回味无穷。
十二、满城草莓
果实鲜红艳丽，酸甜可口，当地种植面积达7万亩，年产9万吨，故被命名为“草莓之乡”，是名副其实的甜蜜产业。
十三、骨渣丸子
此菜在传统丸子基础上创新性地加入脆骨，既丰富了弹牙的口感，又增加了钙质营养，对缺钙人群尤为有益。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，是逢年过节餐桌上必不可少的一道喜庆菜品。
十四、手掰肠
用手轻轻一掰，“啪”的一声脆响，肠衣应声而断，入口脆而不硬，富有弹性。肠肉色泽透红，肉质肥美软嫩，一口下去，浓郁的香味和细润的口感瞬间充盈口腔，令人心满意足。
十五、定州焖子
它与北方常见的佐食驴肉的皮冻状焖子截然不同，而是一种实实在在的肉类熟食，形如巨大的肉肠。它精选瘦肉，搭配少许肥肉，与山药粉一同用肉汤熬制，再蒸熟而成。初见者往往惊叹于其粗壮硕大的体型，尝过之后，便被那浓郁扎实的肉香所征服。
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