广西
谁也没想到
被无数消费者当成“刺身级”的
山姆“断货王”挪威进口三文鱼
竟然不能生吃！
最近
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还冲上了微博热搜
据报道
这款大家争相抢购的三文鱼
包装上有一行不起眼的小
“加热后烹饪食用”
换句话说
这款三文鱼并非设计用于生食
▲图源山姆购物平台
令人揪心的是
在山姆会员商店App评论区
不少网友晒出
该款三文鱼的图片
几乎都是生食场景
▲截图自山姆购物平台的评论
已经把鱼吃下肚的网友
开始不淡定了
哪些三文鱼可以生吃？
哪些需要煮熟后食用？
答案就在外包装上
标注的执行标准
GB 2733-2015
是鲜、冻动物性水产品的
卫生标准
对菌落和寄生虫的管控要求
远低于可生食水产品的
国家标准GB 10136-2015
寄生虫隐患不容忽视
无论是野生三文鱼还是养殖三文鱼，都可能携带寄生虫。其中，野生三文鱼生活在复杂的海洋环境中，是异尖线虫（与蛔虫是近亲）的“天然宿主”。这种寄生虫的幼虫被误食后，会钻进人体肠胃壁，轻者会出现腹痛、恶心、腹泻等肠胃不适，严重时幼虫会穿透胃肠壁，引发腹膜炎、肠梗阻，甚至需要通过手术取出虫体。
人工养殖的三文鱼，虽从小生活在可控环境中，寄生虫感染概率相对较低，但并非绝对安全：若饲料受污染、养殖水域不达标，仍可能感染异尖线虫。
这些吃法都不对
这里还要纠正一个常见误区：很多人觉得“蘸芥末、醋就能杀死寄生虫”，其实这是错误的。
福州大学附属省立医院呼吸内科主任医师李瑞慧表示，芥末的主要作用是减少腥味，即便芥末汁达到一定浓度，也需要45分钟至50分钟才能杀死寄生虫幼虫，日常吃生鱼片时“蘸一下”，根本起不到杀虫作用。同理，腌、醉等方式也不足以杀死藏在虾蟹体内的肺吸虫囊蚴。
来源 丨荆楚网、新闻坊、新民周刊等综合整理
责编丨谭双梅
校对丨黄少华
审核丨唐海波
终审丨梁 灿
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