春天就是要很多好吃好喝的东西

上次写好吃好喝的专篇，已经是22年8月25日……臣救驾来迟！

关于好喝的东西，有一个好消息，一个坏消息。

坏消息是，楼下酸奶的滇山浓停产了！浓酽深色茶香，再吸口酸甜奶皮子，别提多好喝了。早知上次喝的时候应该珍惜每一口，可惜离别发生的时候，你根本不知道那是离别。

好消息是，发现了新的好喝的，上山喝茶的普洱拿铁！带有普洱特有的土壤感和深褐色香气，老僧入定般沉静。

那么这篇好吃与好喝，也从喝的东西先说起吧！

拿铁咖啡冻干粉

桃宝丨三顿半/永璞/peet's/星巴克

我开始自己做去冰拿铁。

比想象中还简单。买好冻干咖啡粉和牛奶，再加上杯子和吸管，就能做出一杯水准之上的拿铁。

最有难度的部分就是挑选咖啡粉和牛奶。牛奶试过一些常被推荐的热门，比如优诺，最后结论是明治餐饮专用就很好。既香醇又不过分香甜抢味，很能激发咖啡原本的坚果和巧克力风味。并且暗中观察，喜欢的几家咖啡馆也都是用这种牛奶。

至于冻干咖啡粉，几家有名的都买了，都是中深烘焙，坚果风味为主。结论是大家各有风姿。

先说三顿半，分数最高。很早就开始做小颗冻干咖啡粉，元老级别。喝过其它几个牌子再喝回三顿半，第一感受就是：稳！黑巧克力风味非常浓重，苦得突出且鲜，用它加奶最接近顶级咖啡馆出品。

永璞的环球意式拼配是坚果香很浓，类似夏威夷果之类，且有黄油香气。

peet's大航海家的苦味和坚果香很均衡，品质很好。以我个人口味来说，比它门店出品还要出色。

星巴克就是祖传的过深烘焙后的浓苦，至于坚果巧克力风味嘛……需要用心感受。

特意配了粉色吸管。

有家很喜欢的咖啡馆，曾经供应过一段时间的粉色吸管。小桃花色调，怪美的。怪道我姥姥挥舞着拳头对我说，“年轻时多穿粉色就对了！”

日常超强抗氧化的巴西莓粉

桃宝丨so acai

买了so acai的巴西莓粉，早上吃酸奶麦片时混进去。

巴西莓是好东西，出了名的强抗氧化食物。日常抗氧化很好，晒后皮肤受损，吃了也能加快恢复。同样是巴西莓，不同工艺对抗氧化成分的留存影响太大了。So Acai是先把莓果打成泥，蒸发去水分，形成晶片后再压粉。无高温，不添加介质，能很好保留过果实本身的营养风味。

跟酸奶混合之后，不会完全融化，能吃到非常细密的沙沙小颗粒。对酸奶本身顺滑的口感当然有影响，但毕竟平添了那么多好处呢。

从最早的扁桃仁果酱开始就很喜欢So Acai这牌子了，干净食物，干净处理。觉得吃超级食物有时不在于食物本身，而是标志自己开始成为一个关注身体健康的人。

春天山野风味的艾草麻糍

小红书丨季食本

本地有一种食物，叫艾草麻糍。当地人爱吃软糯糯的年糕，很擅长做这种类型的食物。

摘来艾草，跟糯米粉混合起来反复捶打，做成方片形状的麻糍糕。最后撒上一层松花粉，不黏手且有清淡松香。

味道十分好！吃起来有丰富的艾草纤维，很浓郁的山野草木青味。在村里或镇上看到了，时常买一盒。家中三岁小友拒绝任何绿色蔬菜，却偏偏喜欢吃滋味青绿的艾草麻糍。

* 图片来自季食本

看到店家盛赞自己的艾草麻糍，说只摘春三月的野生艾草，不用冷冻的，冷冻后有苦味且味道寡淡。而且手工捶打，不用机器，这样口感更软糯。

买了两盒来吃。挺好的，确实软糯不弹牙，艾草味也鲜灵，平均水准之上。加了糖，不过艾草麻糍原本就是甜口，区别就是浓甜和清甜，它算同类型中甜度偏低的。

对本地人来说欠缺性价比，因为路上随手一买味道都不坏。但对其它地方想要尝鲜尝春天的倒是很好，深深感受到这种软糯糯的食物实在太难拒绝了。

* 图片来自季食本

各种风味的野蜂蜜

桃宝丨山味集

每天早起空口吃小勺麦卢卡蜂蜜，已吃了有一年，深深感受到它温养肠胃的好处。看到一个农学专业的人做科普，说无论麦卢卡或是土蜂蜜，其实都有好处。只是土蜂蜜没有标准，很容易添加糖浆和其它东西，败坏功效。

偶然看到山味集写文章，讲他们去采蜂蜜，讲得很真诚。十几二十种花蜜呢，怎么能保证单一花蜜的纯正？他们也解答了这个疑问，就是流动式，跟着花期走。哪里开花了，就带着蜂箱去往哪里。

文章看起来真诚，做事方式也真诚。提供十几种口味的迷你试吃装，小小一罐，可以品尝到不同花蜜的风味。

小时候很喜欢椴树蜜，因为有股独特的野味。而在这一组里，比椴树蜜好吃的太多。譬如黄菠萝、黄芪和白术，都有更为明显的果味与花香。品尝蜂蜜风味是件特别有趣的事，毫不逊色于品酒。

报春新年曲奇礼盒

小红书丨白房子咖啡

买来好漂亮一盒饼干！

最上一层都有造型，是中式窗花、花瓶与雕花木板，散落着几颗梅花形状的琥珀糖。本想买了送给外国朋友，想到长途出行饼干会碎，最后留给自己吃了。

饼干很美味，口味丰富且香甜，伴茶极佳。有可可红茶莓果，可可杏仁，红茶玫瑰，肉桂核桃等等。有夹心那块最难忘，可可焦糖柚子的馅料。

他流着泪说想吃laderach巧克力

桃宝丨代购

刷到了一个劝人不要犯罪的小故事。

苦主还在监狱里服刑，跟探视的人抱怨监狱饭太难吃了，想吃好吃的。入狱前生活富足，想吃的东西都颇具格调，说想吃pachi和venchi巧克力，想吃laderach。大家在评论里哈哈哈，说确实有钱也确实会吃。

好奇去买了他想吃的laderach。

这牌子有很多酸味重的花香果香巧克力，褒贬不一，看个人口味。但榛子牛奶人人都说好。

大排板，买的时候称重算价。掰开一吃——哇！榛子太香了！巧克力本身甜度极高，品质就是高端巧克力水准，与patchi和venchi没有太大差别。最惊艳就是榛子，本身就是高品质的皮埃蒙特榛子，烘焙后又焦糖化，最后又香又酥脆，比专门坚果品牌出的还好吃！

榛子真是巧克力绝配，不管是整颗果仁还是榛子酱都好，venchi最美味的也是榛子系列。

一个几乎不吃零食的人唯一爱好

桃宝丨椒巴客青椒炒肉味锅巴

我的爱人不怎么吃零食，不爱饮酒，不吸烟。唯一一点嘴上的小爱好就是吃锅巴，也难怪会被他发现一袋绝世美味的锅巴。

椒巴客的青椒炒肉味。

谁家要是做了青椒炒肉，整个走廊都是香的。觉得这袋锅巴就有很好展示这道菜的魅力，很有微焦的青椒香和肉香。在广州买到的，回家后各处零售都没发现，后来还是在旗舰店补的货。

同时买了椒巴客的火锅味及其它几个口味，是好吃的，但并没有脱离传统锅巴。唯独青椒炒肉，又创新又十分美味。

祛湿+补气血的养生茶包

桃宝丨广东省中药研究所

开始琢磨起养生。

春天万物生发，宜润燥。找了几个配方看起来不错的料包，最终没有买，因为药材种植与生长，不易保持洁净土壤与环境。

最后买了广东省中药研究所的两个料包，祛湿的，补气血的，基本是人人可吃的万用方子。药材都配好了，冲泡方便。对二氧化硫和农药残留均有检验，看起来令人更放心些。

一是赤小豆芡实薏米茶，祛湿的，多少能改善水肿。里面加了甘草，喝起来非常生津。

二是五红茶，枸杞红糖红枣和玫瑰都很补气血，玉竹十分滋阴生津，是对女性很温养的方子。加了枣子与玫瑰，很难不好喝。虽然有红糖，但并不很甜，专做中药的人很懂得比例得当。

睡眠不好气色不佳时，会喝五红茶。日常更常喝赤小豆，津液会变充足。

研究所店里有很多单一药材在售，配好的茶包就这两种。果然是广东人，看谁都有湿气。

净化身体的排毒茶包

1010 HOPE 丨Dr.Jackson’s

Dr.Jackson's是我很喜欢的一个英国植物系护肤品牌，有在深度发掘植物药草对皮肤的效用，温和但不温钝。

出的茶包也是各种有益药草，起到排毒作用。再加上欧美对有机的标准认定严格，所以不太担心污染和农药残留。

这里所说排毒，我理解为一种净化，促消化促代谢，排出体内废物和垃圾，让身体更轻盈顺畅。其中蒲公英清热解毒，小茴香、豆蔻、八角、香茅和留兰香都是改善消化调理肠胃的。总的来说是个温和的方子，对身体有益，喝着很舒服。

只是豆蔻八角的香料味真是蛮重的！喝起来还好，倒是茶包拿出来后，第二天整个屋子里都是浓郁辛香，比什么家居香氛都管用。

康普茶：成年人的气泡养生茶饮

桃宝丨basao/小山堂

国内的康普茶比国外好喝太多了。

康普茶是个传统且时髦的健康饮料。茶水发酵而来，有气泡且味道酸甜。同时补充茶多酚、益生菌和有机酸，能抗氧化且调理肠胃，可替代酸奶的生态位。因为含有细密气泡，口感上有趣多了。

传统是因为中国人几千年前就开始制作了，欧美还是最近几十年才开始流行。时髦是因为常在whole foods这些高端有机超市见到，更像是富裕阶层的生活方式。但欧美牌子不好喝，味道怪怪的。

还是国内牌子如Basao和小山堂更好喝。

basao本就是茶叶品牌，是容易买到的标准化好品质茶包。康普茶相当好，酸酸的茶味气泡水。有红乌龙和黑乌龙两个口味，前者偏重果蜜香，后者更有烘焙香气，两个都很适饮。

小山堂终于等到了四个口味拼配。

茶叶品种丰富，有焙火乌龙、梅占红、陈皮梅占红和青提玉露四种可选。很妙，能喝出红茶乌龙茶和绿茶的不同风味，其中乌龙茶的烟熏烘焙感较之basao更重，我会更爱梅占红和玉露。

两个牌子康普茶各有所长，basao甜度更低，小山堂茶味更多样，都有反复回购。

原来你们瞒着全国人民吃了那么久的荆芥！

桃宝丨眷茶荆芥汽水

是从眷茶这支汽水，才知道原来河南吃了那么久的荆芥，真是把我们全国人民瞒得好苦！

荆芥跟木姜子味道很像，有柠檬香气和木香，既有薄荷清凉但又不那么浓烈刺激。河南很多地方都有种，看大家很喜欢用它拌凉菜，或者拌面条、摊鸡蛋饼、配绿豆凉粉吃。

这瓶气泡水就是荆芥味，约等于云贵出了一款木姜子汽水。

看评论里熟悉荆芥的人对它评价很高，说还原度不错，甚至还觉得浓度可以更高些。

对我这种不那么熟悉荆芥的人来说，的确更像木姜子口味。我对木姜子的接受度非常高，非常乐意加入饮食调味中。但作为饮料的话，说不上好喝或难喝，只能说……很奇特。

让空气中的酵母自由降落发酵而来的酸啤

桃宝丨康帝雍贵兹啤酒

真是很贵一瓶啤酒，375毫升122元，全家五口人分着啜饮。

贵兹是种酸啤，能喝惯的人会很爱。康帝雍作为一个精品酒厂，所产贵兹啤酒也有白葡萄酒那样丰富的味道可品。大概因为是让空气中的酵母自然降落，而不是人工投放酵母菌，所以酸度清亮柔和，似水果刚结时青涩的酸，而不是乳酸菌那样锐利的酸，同时还有类似苹果与杏子的果香。

贵兹常有马厩与腐味，这瓶倒还好，不觉得明显。

这牌子另外还有水果风味贵兹，取时令水果如覆盆子、酸樱桃和梅洛葡萄，浸泡在酒液中让它吸足果味，香气更丰富了。

考虑到性价比不会再回购了，因为精酿酒吧的酸啤已是不错的平替。还是啤酒与贵兹的忠实爱好者，更能感受它的乐趣吧。

游吟诗人也会传颂她的美貌

桃宝丨凯歌香槟

凯歌香槟的故事可真多啊！

感觉香槟就是酒饮中的大美人，大家很乐衷于传颂它的故事。

最早对凯歌感兴趣是因为Eddie Griffin的一场脱口秀。刻板印象里，暴富的黑人喜欢戴亮晃晃的金链子金表，买路易威登老花包。他不要，他喝香槟，而且挑剔只喝凯歌香槟。台上讲着脱口秀呢，还在喝。

于是买了一瓶来尝。

第一感想是：哇，我果然还是更喜欢Pol Roger。

事实是凯歌的确是不错的香槟，香槟该有的一切它都有，如典型的坚果、奶油和面包香气，清脆的梨、苹果与柑橘果味，细腻漂亮的气泡。

比香槟本身更美的，倒是后来偶然看了一部名为《凯歌香槟》的电影。讲丈夫死后，女主人依然坚持做葡萄种植与香槟酿造的生意。画面、光影与衣着，美得令人惊叹，是巨大的美学滋养。

女演员更有一张无比古典优美的面容，如果现在还有游吟诗人，他们一定会不遗余力赞颂她的美貌。

开春看了几部电影，恰巧都与吃喝有关。

《凯歌香槟》讲香槟，电影本身就是一场优美的叙事诗。

《法式火锅》根本没法好好看电影，因为每隔几秒钟就要停下来截图，无限赞美导演对光影、布景与物件的高超审美。

《爱丽舍宫的女大厨》没有特别激烈的冲突，却很能看得下去。最后到了结尾处真是好开阔啊，天地宽广之感。

共同点是，人在做自己喜欢并擅长的事情时，真是充满魅力。

Ann.

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