河南
大家春天都是怎么吃蔬菜呢？经常炒着吃，容易吃腻，一顿饭要是好几道炒菜，难免会不知不觉摄入过多的油，现代人吃饭，都讲究养生。
今天就用西兰花、胡萝卜、鸡蛋分享一道好吃的蔬菜糕。春天里连风都是干的，特别容易上火。西兰花热量低、膳食纤维足、清爽解腻、不燥热，很适合换季吃。
都知道凉拌西兰花好吃，其实蒸着吃的西兰花口感更棒，清爽不油腻，好吃不上火，做成蔬菜鸡蛋糕，口感鲜嫩软滑，易消化。
家常菜：西兰花蔬菜糕
食材清单：西兰花、胡萝卜、鸡蛋
具体做法：
1、准备适量的西兰花，分成小一点的朵。
2、水开后，先下入西兰花焯水30秒，再下入胡萝卜丝烫软，胡萝卜一软，就全部捞出来。
3、放入凉水里。
4、准备一只能高温蒸的容器，为了好脱模，我又铺了一张食品用油纸。
5、胡萝卜丝挤挤水，放到最下面一层。然后把西兰花再按照自己喜欢的样子，摆一摆。
6、准备几个鸡蛋打入大碗里。在准备一点玉米淀粉，加水，调成淀粉水倒入鸡蛋里，方便鸡蛋蒸时快速定型。
7、把鸡蛋充分搅均匀，倒入西兰花里，鸡蛋液要足量，最好没过蔬菜。
上面再盖一层耐高温的食品级保鲜膜，再用牙签大面积的戳一些洞。或者扣一只盘子。
冷水上锅，开大火蒸，蒸到锅上汽冒烟了，这个时候计时，蒸18分钟左右。
想蘸汁吃，还可以调个料汁：碗里加入葱花、辣椒油、醋、盐、生抽、香油。
蒸好后，脱模切块，切块时，不要切太薄，因为这个蔬菜糕比较软，切太薄，用筷子夹时容易夹断，切成大一点的厚块，方便食用。
好吃极了，吃不完的，还可以装袋里，不管煮面条，还是做汤，放里面几块都好吃。
我是麦苗，喜欢用简单的食材，做好吃的家常饭菜，可以关注、收藏，做时好查找，感谢您的点赞和小心心！
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