河南
关于吃饭，都知道顺时而食，多吃应季菜好。韭菜就是春天时令菜，多吃春韭温胃养脾，开胃下饭。
春天的韭菜别只做馅，加上鸡蛋，把它藏进面粉里，不油炸，做成金黄包子，外皮松软鲜香，连面都带着满满的营养，不爱吃菜的孩子都能吃俩，更别提我这个大人了。
大家好，我是麦苗，喜欢简单家常又营养的饭菜，今天就给大家分享一个不一样的韭菜包子吃法，好看、好吃、还营养满满。
家常美食：超营养韭菜水煎包
食材清单：韭菜、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、豆腐、胡萝卜、粉丝、食用油、食用盐、蚝油、鸡汁。
具体做法：
1、一把韭菜洗干净，切碎。
2、碗里打入3个鸡蛋搅散，再放入韭菜碎和3克酵母，用筷子搅一搅，把酵母充分搅散化开。
3、加入300克面粉，下手揉成一个偏软的面团。
4、面团揉光滑后，盖上保鲜膜发酵。想发酵速度快，放到室温高的地方。
5、准备一把粉丝，加入开水泡软。
6、趁着发酵时间，准备一小块豆腐切丁。
7、半根胡萝卜切丁。
8、炒锅倒油，先把豆腐煎金黄，再下入胡萝卜炒软，最后倒入2个鸡蛋液炒熟。
9、韭菜若是根部比较粗状，可以切掉拌粉丝里。粉丝泡发切碎，加入芝麻香油防粘。倒入炒好的馅料里，调味加食用盐、蚝油、鸡汁。
10、面团已经发好了，用擀面杖轻轻一戳一个洞。
取出面团，揉面排气。
用切面刀，分成大小差不多的面剂子。然后擀成包子皮。记得不要擀太薄哦！
包成包子，然后二次发酵一会儿。发酵好的手感是拿着包子，感觉很轻飘，特别轻，像羽毛一样没有重量，就行了。
平底锅刷油，放入包子，开最小火烙到底部金黄。
半碗清水，加入玉米淀粉，一点食用油，搅拌均匀。
倒在包子三分之一的地方，然后盖上锅盖，用中小火烙。
做好了，包子颜色金黄又带着淡淡的韭菜香。口感松软，营养也足足的，我自己看着都想吃。
馅料清爽，不油腻。
我是麦苗，喜欢简单好吃的家常饭菜，喜欢点上关注，下次不迷路。感谢您的 和 ❤️ ！
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