云南
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春风一吹，云南龙陵的山野就“醒”了。
这时候，最懂春天的人，已经背上竹篓上山了。
在龙新乡，春吃花、夏吃叶的食俗代代相传。
蕨菜刚冒出嫩茎，椿头包挂满枝头，炮仗花一串串挂在墙头，像等着被点燃的春天。
龙陵人眼里，这些都是山野写下的“春信”。
他们说的“椿头包”，和常见的香椿不同，枝上带刺，得小心用刀砍下，清香却格外浓郁。
密蒙花染得一手金黄，木姜子散发着柠檬般的香气，羊奶果红艳艳地挂在枝头……
只要是刚冒头的嫩芽，几乎都逃不过云南人的菜篮子。
采回来，是春天；做上桌，才是滋味。
杨阿姨的厨房里，椿头包煮蚕豆，微苦回甘，汤鲜清爽；
炮仗花裹上鸡蛋面糊，一入油锅就“炸”开了花，又香又脆；
刷把菜凉拌，清苦解腻；密蒙花炒腊肉，花香融进肉香，色泽金黄；
还有蕨菜炒水豆豉、木姜子爆牛肉、密蒙花焖豆焖饭，以及酸辣咸甜交织的“胡辣子拌羊奶果”……
一桌绿肥红瘦，是舌尖上的春宴，也是云南人迎接春天独有的仪式感。
“我们龙陵人每年都要上山下地找春菜，吃了春菜才感觉过了春天。”
村民尹艳坤笑着说，嘴里是春味，心里是春天。
从山野到餐桌，这一口鲜，藏着的不仅是味道，更是人与自然之间那份质朴的连结。
图文：龙陵融媒
李娅妮、乐莹、黄丽华
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