河南
大家好，我是阿胖。在我这有句话叫“剩饭热三遍，拿肉也不换”，这剩饭就是指手擀面，越热越好吃，一点也不夸张！
春风一吹，把菠菜吹老了。这几天，我家晒菠菜干，晒好的菠菜干耐储存，吃法又多样。不管做菠菜干手擀面，还是菜干包子、菜干顿猪骨汤、或者菜干蒸肉等，都比新鲜蔬菜吃法多。
我家晒菠菜干，隔壁婶子掐蚕豆尖晒，西头大娘更牛，直接阴香菜干。妈呀，这就是我想要的生活，简简单单，烟火满满也是一种幸福！
午饭：菜干手擀面
食材：面粉、豆腐、菠菜干、蒜苗、大葱、花生，外加一点蒸包子剩的酱肉碎。
调料：食用盐、食用油、麻辣鲜、鸡汁、生抽。
详细做法步骤如下：
1、一把晒好的菠菜干，加入滚烫的开水泡发。
2、炒点花生米，放凉后装袋里，用擀面杖擀碎，拌面里酥酥脆脆的。
3、300克普通小麦面粉，加入150克的水，3克的盐，揉成一个没有干面粉疙瘩，很光滑的面团。
4、腌点切碎的葱花和大蒜苗，放面里提味，谁懂啊，这味道！加食用盐、生抽、芝麻香油腌。
5、蒸酱肉包子，剩一点酱肉沫放进来。
6、菠菜干泡发好了，用清水多淘洗几次。因为我晒的时候很简单，直接摘掉烂叶，水开烫软过凉水，攥干水晒干的。所以吃的时候，得多清洗几次。最后切碎段。
7、面团取出来揉一揉，用擀面杖擀开擀薄。我吃手擀面都是自己手工擀，为啥呢？因为自己擀的好吃啊，干净还放心。像这样缠擀面杖上，其实一点不累人，一团面也就3分钟的事。
8、再切成自己喜欢的样子。
9、拌上干面粉，抖散开，放到高粱杆上等着下锅就行啦。面条上裹一点面粉是手擀面的灵魂，做出来汤会丝滑浓郁。
10、锅里倒油，润开锅，下入豆腐中火煎金黄。
11、再倒入酱肉沫炒炒。也可以用馅猪肉沫代替啦。
12、沿着锅边加入开水，然后下入菠菜干，盖上锅盖，大火煮4分钟。
13、下入面条煮熟，调味加食用盐、麻辣鲜、鸡汁。
14、之后倒入腌好的葱花蒜苗烫出香味。关火，搞定，开饭啦！
吃的时候别忘了加一点花生碎啊！其实放芝麻盐也不错！
这就是，热三遍拿山珍海味也不换的菜干面。面软好消化，汤浓又好喝，营养还满满！做法简单又家常！
中年以后，明白健康比什么都重要，而好好吃饭，就是健康的基石。五谷杂粮养身体，新鲜蔬果润身心，清淡饮食，规律三餐，是对身体最好的呵护。不追求一时的口腹之欲，看重长久的身体健康，认真对待每一餐，就是善待自己的余生，身体安康，才能笑对岁月流年。
我是阿胖，一个爱捣鼓各种家常面食的宝妈，每天都会分享一道简单好吃的家常饭菜。感谢您的每一个“”和“❤️”！祝您生活愉快！
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