湖北
导语：8块钱一斤，春天应季蔬菜，烧一烧就能吃，比吃红烧肉还要香
应季蔬菜，有价格实惠的当然也有相对贵一点的，但当季的蔬菜不管是口感还是价值都特别丰富，错过吃就可惜了，在众多应季蔬菜中，我更喜欢吃茭白，茭白中含有丰富的营养元素，还能经受得住多样的烹饪，适当吃对于我们的身体会有好的帮助，茭白炒肉、油焖茭白、麻辣茭白等都是其非常经典的做法，
不同烹饪方法可以让人充分享受其中的美味，虽说茭白的价格相对贵了点，8块钱一斤，但凭借其好口感以及高价值深受大众的喜欢，尤其是这道红烧茭白，香醇味美比吃红烧肉还要香，更是不能错过吃，下面我们一起学习做法。
红烧茭白的做法：
备用食材：茭白2个，老抽2勺，青椒2个，香葱1根，八角1个，白糖1勺，大蒜2瓣；
制作过程：第一步，茭白准备出2个，将其中比较老的部分去掉，然后将其清洗干净，处理好的茭白一边滚动一边切，将其切成滚刀块，同时大蒜剥皮后将其切成片；
第二步，青椒去掉根蒂去掉辣椒籽后，清洗干净，将其切成片，香葱摘洗干净后控干其中的水分，切成段，同时准备出一个八角用，待将所有食材准备好即可开始炒菜；
第三步，炒锅置于火上烧热后加上点食用油，凉油放入葱段、蒜片以及八角，小火将其中的香味煸炒出来，然后将切好的茭白放入锅中翻炒一会，同时加上点老抽和白糖；
第四步，翻炒均匀后，加上点食盐调味，再次翻炒均匀后，在其中加上小半碗的清水，加上锅盖焖煮一会，差不多5分钟的时间，看到茭白充分入味后；
第五步，即可将青椒放入锅中，继续翻炒均匀，收浓锅中的汤汁，便可出锅享用了。
小编总结：茭白作为应季蔬菜，适当吃可以很好为人体补充，8块钱一斤的茭白香醇味美口感好，烧一烧就能吃，这样做的茭白甚至要比红烧肉还要香，学会了这个做法以后想吃的时候随手便能做，
因为其中加入了八角，还能使得整道菜充分淡淡的肉香味道，一道充满肉香的素菜谁又能不爱呢？对于平常便喜欢吃茭白的朋友来说，非常建议可以学着做这道菜，更加充分享受其中的美味，让你的家人在享受美味的同时，还能充分吸收其中的价值。
烹饪小技巧：
1、如果看到茭白的底部比较老，需要将其削去，否则会影响口感，处理好的茭白需要切成滚刀块，这样做的菜口感以及外观都特别好；
2、炒菜的时候加入的八角别太多了，稍微有点八角的味道就可以了，其中加入老抽是为了上色，所以不用放的太多了，另外其中加入的白糖是为了起到提鲜的效果，所以最好别少；
3、青椒不建议放得太早，保留其脆嫩的口感，所以在出锅前放入就可以了，茭白炖的时间也不用太长，差不多5分钟的时间即可。
红烧茭白的时候，掌握技巧，醇香味美口感丰富，比红烧肉还好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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