河南
海底捞的点炮制度，是一种奴性，这种制度是当代年轻人最烦的。
对于低门槛的服务业，热情满满、动作麻利主就行了。过犹不及，去吃个饭，饭好就行，整的花里胡哨的干什么？不真心服务没意义，该有的基本服务做到就行。如果服务只是表面，那什么是踏实干活？
也有人说，所谓的服务，都是工资所逼。以前服务好是出自真心，现在是生活所迫！服务业最怕的就是不做表面功夫的，一副苦大仇深的对你服务，你喜欢？除非你先给人家千八百的小费，那热情肯定是发自内心的。
海底捞早不是过去的海底捞了。以前的海底捞服务好是因为服务员脸上带笑，发自内心的那种开心，现在？一个个苦瓜脸，长着一副被资本家欺负的受气脸。这不叫顺从文化，这叫奴性文化，谁奴才当的好，谁就容易升迁。
海底捞就是一种奴才文化，满足大多数人当老爷的需求。一个开饭店的，你真的以为有什么好玩的，有多高的素质？我不喜欢去海底捞的原因就是人家的过度服务，我感觉非常的尴尬，我只想安安静静的吃一顿火锅。
好的服务是什么？个人以为，进店有人招呼领位置，点单后，先上点免费茶水或小零食。有需求一喊就应，这些就够了。再对服务员苛刻要求其他的就过分了，哪怕你花高价去吃满汉全席。我觉得严格没问题，付出与收获成正比就行。但前提是不能违法，要尊重人格。但在现实生活中似乎过于理想了，毕竟人的认知千差万别，体制里也不能说面面俱到。
网友李俊兰说：不习惯那种过度服务，我出去吃饭就在意吃的东西是否干净卫生，实惠。从未主动去过海底捞，朋友请客去过两次。受不了他们的表演式服务，不好吃还贵，不值得。有一次我们公司聚餐，两个女服务员在一边聊天。一个说在这上班一身的火锅味儿，男朋友都找不到了。另一个女孩说，我都麻木了，我是对海底捞越来越没好感了。
有些大单位也盛行顺从文化，提拔重用的基本都是溜须拍马以及关系户，升职加薪也这伙人。升职后反而压力小了，薪资是员工的五六倍。这好像是大公司的通行规则，还有更狠的，叫把握上级意图。上级一个眼神，或者通过中层传递模模两可的信息，基层就要认真认真研究，领会精神。
其实这样的管理模式是大多数服务企业在用的管理模式，之所以引发关注，一是企业名气大，二是为了搞明白“点炮”是咋回事儿。胖东来的含金量还在上升，希望服务业的独苗别塌房了。之前一直说海底捞员工归属感强，其实也不长久。
每个行业都有自成一脉的体系，管理、销售、培训、原材料等，做到这个程度自然有其成果一套，不过随着规模的变化，也应该会做些调整。如果还一味如此，物极必反，否极泰来，海底捞已经开始了，过度服务的背后是一种奴性。
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