说说甘蔗滞销：从 “贵” 到 “自由” ，往往是农民的血本无归

最近在新会双水产区柑园进行新会柑花期调研的老李，突然发现农户们转发甘蔗滞销的信息，还有接踵而来的甘蔗助农新闻。老李觉得啊，这个话题有必要写一写了。

广东各地发起“甘蔗助农”

在老李记忆中，2026年以前的时间都是甘蔗行业的“春天”——在大湾区某一线城市生活的老李要买一根2米长的甘蔗（黑皮或者黄皮蔗），没有20多元是拿不下来的，甚至一度思考如何把新会老家的甘蔗运到自己居住小区销售，以狠赚一笔。但突然从2026年3月开始，甘蔗的“春天”就突然下了暴风雪，据新会双水蔗农说，其销售价格急转直下，甚至无人问津了。

江门地区朋友转发的甘蔗助农信息

一、2026年“甘蔗滞销”困局与地方助农突围

三月下旬的广州南沙，春雨裹着蔗叶腐化的甜香漫过田垄。65 岁的珍姨把满是划痕的手机夹在甘蔗上，开了抖音直播，镜头前的纸皮上写着 “甘蔗 1-2 元条，榄核镇顺河村，主播是老人”。这是她儿子一周前教会的技能，不用露脸，不用说话，就这么播上 12 个小时，盼着能多来几个热心人，把地里几千根黑皮蔗卖出去。

图片来源：食通社

这不是珍姨一个人的困境。

从2026年开春以来，广州南沙、增城，还有韶关、惠州、新会双水等多地迎来黑皮蔗的大面积滞销，这场席卷产区的 “卖蔗难”，正在把无数像珍姨一样的老蔗农，拖入一年辛苦血本无归的境地。

老李发现，2026年甘蔗风暴，是从元旦开始的，此后的新春，再到清明，蔗农们终究没等来往年络绎不绝的收购商（蔗中介）。据当地媒体报道，广州南沙区榄核镇雁沙村仅登记上报的滞销甘蔗就有500多亩，其中400多亩是黑皮蔗；顺河村的大姐4亩多地的甘蔗，唯一的报价只有20元/担，不及去年99元/担的五分之一；大坳村的陈叔17亩甘蔗，收购价从开年的70元/担一路跌到5元/担，品相稍差的甘蔗，免费送都没人愿意来收。

比低价更绝望的，是连被问价的机会都没有。

60多岁的陈姨种了十几亩黑皮蔗，早早在蔗田的黑幕布上写下了自己的电话，直到清明临近，没有一个采购商打来电话。而黑皮蔗的销售窗口期正在飞速关闭——民谚有云 “清明蔗，毒过蛇”，气温回升后甘蔗极易霉变产生神经毒素，再加上3月是春耕的最后期限，不及时清地就会耽误下一季种植。不少农户只能把甘蔗免费送给收购商，只求尽快砍收，而每一亩免费清场的甘蔗，都意味着农户至少6000元的直接亏损。

为了活下去，蔗农们用尽了办法。

上文中的珍姨曾蹬着坐垫磨破的三轮车，跑遍南沙和顺德的集市摆摊按根卖，一天忙活下来也只有几十元收入；新会双水蔗农黄师傅守在田头，把甘蔗从2元一根降到1元一根，只求能多收回一点成本；更多的蔗农学着开直播、挂牌子，用 “助农甘蔗” 的名头吸引游客自驾前来。

为了应对滞销，各界助农行动也随之而来。当地机关单位、学校、医院纷纷发起助农采购，热心市民驱车前往田间买蔗砍蔗，当地政府更是推出了收蔗补贴政策：蔗中或农户每收掉一亩甘蔗，就能获得数百元奖励·····但这些努力，终究是杯水车薪。正如当地村干部所言，蔗中一挂车就能运走4亩地的35吨甘蔗，上千名游客都未必能消化一亩地的产量。

可惜，爱心救得了一时的急，解不了整个产业的困。

广东新会双水地区的甘蔗

二、从 “甘蔗贵” 到 “甘蔗自由”，不断重演的市场循环

这场滞销的背后，是一场我们早已见过无数次的市场轮回 —— 从 “一物难求” 的高价，到 “白菜价” 的 “水果自由”，最终落得 “菜贱伤农” 的结局。

就在一年前，甘蔗还是蔗农眼里的 “香饽饽”。2025年，珍姨的黑皮蔗以99元/担的高价卖出，一亩地收益近万元；行情好的时候，一亩甘蔗的利润能轻松过万，远胜水稻、蔬菜等作物。

正是2025年以前的高价，让无数农户在去年春耕时跟风扩种：珍姨把感染黄叶病的香蕉地清掉，全部种上了甘蔗；整个榄核镇，2022年果蔗种植面积仅1.38万亩，到2025年就涨到了1.7 万亩；不止广东，云南、广西、福建等全国主产区，都在2025年迎来了甘蔗的大面积扩种。这个情况，跟老李熟悉的新会柑（茶枝柑）市场如出一辙。

除了新会柑和甘蔗，这一幕我们在去年的“荔枝自由”和今年春节的“蓝莓自由”中也经历过。

2025年荔枝大年，广东多地荔枝收购价跌破 1 元一斤，“荔枝自由” 的热搜背后，是无数荔农丰产不丰收的亏损；2026年开始，曾经动辄几十元一斤的高端水果蓝莓，短短几年间扩种泛滥，产地收购价跌到几元钱一斤，“蓝莓自由” 的狂欢里，是中小种植户的血本无归。

的确，农产品市场似乎永远走不出这个怪圈：某一年行情走高，农户便蜂拥扩种，产能快速过剩，紧接着就是价格暴跌、产品滞销，消费者迎来了 “XX 自由”，而种植端的农户，却要为这场市场的盲目性买单。从甘蔗到荔枝，从蓝莓到白菜，这个循环一次次重演，每一次的代价，都由最弱势的小农来承担。

扛着蔗要送给老李品尝的双水柑农

三、甘蔗卖不掉的根源：供给端失控与收购端崩塌

甘蔗为什么会卖不掉？这场滞销的本质，从来不是 “没人吃甘蔗”，而是供给端的全面失控，叠加收购端的结构性变化，最终让本地蔗农彻底失去了市场话语权。

先看供给端，这场滞销的核心，是产能的全面过剩。

一方面是全国性的扩种潮，云南、广西、福建等主产区，凭借更适宜的气候、更新的土地，种出的果蔗品质更优，成本更低，对广东老产区形成了降维打击；另一方面，是本地种植面积的被动扩张。如广州南沙就推行了耕地 “非粮化” 整治，香蕉等经济林果被清退，而甘蔗作为糖料作物，被划入了合规种植的 “白名单”。

对农户们来说，种水稻一亩年利润不超2000元，种蔬菜费工费力收益更低，甘蔗成了政策框架下，几乎唯一的高收益选择。于是，清退香蕉后的土地，几乎全部种上了甘蔗，本地供给连年暴涨，供需失衡早已埋下伏笔。

同时，供给端不仅有“量”的过剩，还有“质”的掉队。

以广州南沙的蔗农为例，很多土地有着十年以上的甘蔗连作惯性，长期连作导致土壤严重退化，病害增多，甘蔗品质逐年下滑——节间偏短、粗细不均，比不上云南、福建新扩种产区的甘蔗。同时，市场消费偏好已经发生变化，今年市场更青睐口感更清甜的黄皮蔗，而南沙产区几乎全是黑皮蔗，品种与市场需求错配，进一步丧失了竞争力。

还有成本端的刚性上涨，更是把蔗农逼进了死胡同。

十年前，一亩蔗地施4-5包化肥就够了，现在起码要10包，一包化肥价格涨到300元以上，仅化肥成本就超过3000元/亩；再算上地租、竹架、人工等费用，一亩地的种植成本高达6000-8000元。这意味着，当收购价跌破40元/担，蔗农就已经开始亏本，而今年的收购价最低跌到了5元/担，连砍蔗的人工钱都覆盖不了。

再看收购端，曾经撑起整个产区销售的收购体系，今年彻底失灵了。

往年中秋过后，蔗中就会带着全国各地的采购商上门看货、提前预订，而今年，采购商来得少、来得迟，给出的价格一降再降，甚至有老板宁愿支付违约金，也不愿上门收蔗。原因很简单：全国甘蔗都在丰产，采购商有了更多、更好、更便宜的选择，没必要死守广东老产区。而本地蔗农大多是50岁以上的老人，信息闭塞，销售渠道完全依赖中介，没有任何议价权，只能被动等待，最终等来的，只有无人问津的结局。

在马路边卖甘蔗的农民

四、跳出菜贱伤农的循环，农业该如何抵御风险？

从 “甘蔗自由” 到 “菜贱伤农”，这从来不是甘蔗一个品类的问题，而是中国小农经济在市场化浪潮中，必然要面对的底层困境。

在可预见未来，还将有更多的农产品，重复今日“甘蔗自由”的故事 —— 跟风扩种、产能过剩、价格暴跌、滞销亏损，消费者的 “XX 自由”，永远伴随着种植端的阵痛。

我们必须承认，供需决定价格，是市场的基本规则。但农业从来不是一个纯粹的市场化产业，它一头连着千万农户的生计，一头连着国家的粮食安全，一头连着普通百姓的餐桌。我们不能把所有的风险，都丢给抗风险能力最弱的小农，让他们用自己一年的辛苦，为市场的盲目性买单。

想要跳出这个循环，不能只靠临时的爱心助农，必须从根源上构建起农业抵御风险的能力。

首先，要打破 “一刀切” 的政策桎梏，平衡粮食安全与农户生计。耕地 “非粮化” 整治的初衷，是守住耕地红线、保障粮食安全，但在执行过程中，不能简单地把农户的种植选择压缩到只剩甘蔗这一条路。政策应该给农户更多合规的、可持续的种植选择，比如鼓励轮作休耕，推广粮经复合种植，在守住耕地红线的同时，让农户有更多对冲市场风险的空间。毕竟，粮食安全的责任，不能只让农民来扛。

其次，要打破信息壁垒，建立产销对接的长效机制。小农种植的最大痛点，是信息不对称 —— 他们只能通过去年的行情，决定今年的种植计划，永远慢市场一步。相关部门应该建立全国性的农产品产销信息平台，及时发布主产区种植面积、市场供需预判、消费偏好变化等信息，引导农户理性种植，避免盲目扩种。同时，要推动订单农业发展，让农户先有订单，再搞种植，从根源上规避滞销风险。

再者，要推动产业升级，跳出 “靠天吃饭、靠行情吃饭” 的初级种植模式。一方面，要引导农户优化品种，适配市场需求，不能死守着几十年的老品种一成不变；另一方面，要延伸产业链，发展农产品深加工。鲜食蔗的销售窗口期只有短短几个月，但如果做成红糖、蔗汁饮品、甘蔗醋等深加工产品，就能大幅拉长销售周期，消化过剩产能，提升产品附加值。正如新会陈皮能穿越行情周期，核心正是跳出了鲜果种植的单一赛道，形成了从种植到加工、仓储、品牌的全产业链布局。

丰产的黑皮蔗

最后，要提升农户的组织化程度，完善农业托底保障。单个农户没有议价权，没有对接渠道的能力，也没有抗风险的资本，但如果成立专业合作社，统一品种、统一标准、统一销售，就能彻底改变散户被动挨打的局面。同时，要完善农业保险体系，推广农产品价格保险、气象保险，当行情暴跌、自然灾害发生时，能给农户托底，让他们不至于一年辛苦，血本无归。

20206年春耕继续种甘蔗的柑农（来源：食通社）

在老李出稿时，广州的南沙已是4月天。

经过几天的春雨过后，清完甘蔗的地里，又长出了嫩绿的蔗叶。

珍姨把客户砍剩的蔗梢收起来，留作下一季的蔗种。

是的，今年虽然遭遇滑铁卢，但她仍坚持选择种甘蔗。问她为什么还要坚持，她只是说：“不然还能种什么呢？今年再搏一搏。”

这句 “再搏一搏” 里，有农民对土地的执念，也有走不出滞销循环的无奈。“爱心助农”只能解一时之困，只有全链条的产业升级、更完善的政策托底、更畅通的产销对接，才能让这些守着土地的老人，不用再靠 “搏一搏” 来赌明年的生计，不用再在 “价高扩种、价贱滞销” 的循环里反复挣扎。

毕竟，我们想要的 “水果自由”，从来不该建立在菜贱伤农的基础上。