河南
以前从没有这样吃过糯米粉，看别人做，觉得像极了黑暗料理，越看，越觉得不会好吃。糯米粉应该包汤圆才美味，直到我说服自己，做一次试试，结果发现打脸了，鲜鲜的，软软的，糯糯的，比包汤圆都好吃。
原来糯米粉真的可以这样吃，感谢那位网友的分享，让我又学了一招。一起来看看这做法吧！
糯米粉包子
食材清单：糯米粉、粘米粉、猪肉、香菇、芹菜、豆腐干、香葱、姜。
具体做法如下：
1、准备一小块五花肉，先去掉猪皮。想吃瘦肉多一些的，可以用猪腿肉。想吃更香的，就用五花肉。
2、把猪肉切成小丁，再剁一剁，不要剁碎，带着颗粒感，更香更好吃。
3、再准备四五朵香菇，切小丁。香菇我没有焯水，想香菇味更浓郁的，可以焯水，过凉水，再挤水，然后切丁。
4、再准备一些油炸豆腐干，也切成小丁。大小像小花生米一样。
5、再准备一根芹菜，也是切成小丁。但我用的是黄瓜，家里没有芹菜，只有绿色的黄瓜，我又不想出去买，就这样了。建议用芹菜，更好吃。
6、芹菜切丁，小香葱切成葱花，两者放一块备用。
7、五花肉炒成焦黄色，多余的猪油，可以盛走一部分。
8、下入姜末、香菇炒软。炒软后，加入盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉调味。生抽、老抽的量，也就半勺一勺的样子。
9、接着倒入豆腐干炒软，再下入芹菜丁，小香葱，翻炒均匀，关火。
10、馅料炒好后，放入碗中。家里锅多的，直接放锅里，这样就少刷一只碗。
11、准备200克水磨糯米粉，100克粘米粉。加入220克的开水和面。粘米粉就是大米粉，这个一定要加，不能纯糯米粉。
这里要用开水烫面，口感才会劲道，面团粘性也会变强，包子好包不烂。不要用凉水哦！
12、面团揉光滑，盖上锅盖，或者装进袋子里，别风干了。
13、开始包糯米粉包子。抓起一小团，先在手里搓成瓷实的圆球。然后用另只手的大拇指，像做窝窝头一样，做一个窝窝碗。皮厚点没关系，蒸出来也好吃。
14、放入馅料。
15、像这样捏起来。
16、包好的样子。
17、重点来了，放笼屉时，每个包子之间，要留有足够的空隙。别摆的挤挤挨挨的。糯米粉本身就黏，挤一块容易粘连不成型。
18、水开上锅蒸。开大火蒸15分钟。一定要水开上锅蒸，这样蒸出来就不会塌。有人说会塌，你看我的塌没塌？很有形状！一定水开上锅蒸，缩短时间，它就没有时间塌了。
软软糯糯的皮，配着鲜香的馅料，看着像黑暗料理，只有做后，吃了才知道，眼看的，和脑子想的不是一回事。
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