河南
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河南叶县的清晨，总是被一缕烟火气温柔唤醒。天刚蒙蒙亮，农家妇女就轻手轻脚起身，洗漱过后扎起围裙，厨房的土灶就升起了暖意。先添上柴火熬一锅小米粥，金黄的米粒在锅里翻滚，香气慢慢溢满整个小院。随后从半人高的面缸里挖一瓢白面，冷水和面，力道均匀地揉成光滑的面团，静置在案板上醒发。
醒好的面团被分成一个个小剂子，擀面杖上下翻飞，不一会儿就变成一张张又圆又薄的面饼。鏊子已经烧得温热，面饼贴上去，很快就鼓起细密的小泡，边缘微微焦黄，麦香混着热气扑面而来。趁着烙馍的间隙，快炒一盘酸辣土豆丝或者青椒鸡蛋，热油激发出食材的鲜香。
烙馍卷上喷香的炒菜，就着绵密的小米粥，是刻在骨子里的家乡味道。如今村里的早餐桌渐渐被买来的馒头占据，手工烙馍慢慢成了儿时的回忆。在城市街角偶遇推着小车卖烙馍卷菜的摊贩，焦香的气息裹着熟悉的味道撞进鼻腔，思绪瞬间就飘回了那个飘着烟火气的清晨小院，那是独属于家乡的味觉乡愁。
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