上海
前几天门诊，遇到一位胃癌术后的老患者，面色憔悴，整个人瘦了一大圈。
一问才知，他自觉恢复得不错，吃饭速度快了起来，结果饭后频繁腹胀、嗳气，营养也一直跟不上。我告诉他，问题很可能就出在“吃得太快”上。
《中国公共卫生杂志》研究指出，在控制了其他危险因素后“中国人群进食快者食管癌的发病风险，为非进食快者的2.518倍”。
笔者在临床中发现，许多癌症患者很少关注“怎么吃”。殊不知，吃饭速度这个看似不起眼的细节，恰恰影响着康复的成败。
吃饭太快
对身体有很大损伤
癌症患者，尤其是消化道肿瘤患者，胃肠功能本就有不同程度的受损。
手术或放化疗后，胃的研磨功能减弱，消化液分泌减少，肠道蠕动也变得迟缓。在这种状况下，吃饭太快无异于雪上加霜。
01
加重胃肠负担
食物未经充分咀嚼就被囫囵吞下，大块的食物直接进入胃中，胃来不及分泌足够的消化液。
食物堆积在胃里，引起腹胀、腹痛甚至腹泻。长此以往，营养吸收自然大打折扣。
02
损伤消化道黏膜
粗糙的大块食物经过食道和贲门时，会产生较强的机械刺激。
久而久之可能导致局部炎症、糜烂，这对本就脆弱的消化道来说，无疑是埋下隐患。
03
容易吃多、吃烫
吃得快的人往往“狼吞虎咽”，还没等大脑接收到“饱”的信号就已经吃撑了。
更值得警惕的是，吃得太快容易忽视食物温度，过烫的饮食反复灼伤食道黏膜，长此以往有诱发癌变的风险。
吃慢一点
好处不少
★细嚼慢咽能让食物被咀嚼得更加充分，增加消化液与食物的接触面积，使其更好消化，减轻胃肠负担。
★ 吃饭细嚼慢咽，充分地咀嚼食物，不仅能锻炼口腔附近的肌肉，还能刺激唾液的分泌，对保护牙齿和口腔健康都有好处。
★ 有些人在情绪不佳的时候，习惯吃些东西来缓解紧张情绪、释放压力。吃饭的时候增加咀嚼次数、细嚼慢咽也是缓解压力的有效办法。
如何吃慢
可学学这3点
定闹钟
建议每餐至少吃20到30分钟。你可以用手机设个闹钟，让自己有个参照。
20分钟是从吃饭开始到大脑接收到“吃饱”信号所需的时间，这是一个生理规律。
数着嚼
每口食物咀嚼20到30次再咽下。如果牙齿不太好，可以增加到30到50次。
一开始可能觉得不习惯，坚持一周就能形成肌肉记忆。
小餐具
用小汤匙代替筷子，每餐在固定时间吃，避免因太饿而狼吞虎咽，把注意力集中在咀嚼这件事上。
细嚼慢咽，咀嚼的不仅是食物，更是对生命的尊重。每一次慢慢咀嚼，都是对身体的一次温柔关照。
抗癌之路漫漫，不妨从下一餐开始，慢下来，给胃肠一个喘息的机会。
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