新研究：经常适度喝咖啡的人更不容易焦虑抑郁，即使是脱咖啡因的咖啡也对大脑有好处

每天早上，很多人习惯先来一杯热气腾腾的咖啡提神醒脑，开启忙碌的一天。

这种香气浓郁的饮料，早已成为不少人生活中不可或缺的“伴侣”。

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此前，已有多项研究发现咖啡对肠道和大脑有好处，很多人习惯认为“咖啡的这些好处主要归功于咖啡因”。

然而，近期一项发表在《自然-通讯》（Nature Communications）的新研究提出了新的见解：经常适度喝咖啡能重塑“肠-脑轴”并改善情绪，而且这一益处竟然不依赖于咖啡因。也就是说，即便是脱咖啡因的咖啡，也能为肠道和大脑、情绪带来一些益处。

咖啡改善情绪新机制：关键在于“肠-脑轴”

这项研究纳入了31名经常适度喝咖啡的人和31名不常喝咖啡的人。在开始的2周内，所有参与者都完全不喝咖啡；然后再让那31名经常适度喝咖啡的人重新开始喝咖啡，其中一半参与者喝含咖啡因的咖啡，而另一半的参与者喝脱咖啡因的咖啡。

注：“经常适度喝咖啡”即每天经常饮用3 - 5杯咖啡，这是由欧洲食品安全局（EFSA）定义的“对大多数人来说安全且适中的量”。

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研究期间，对两组参与者分别进行一系列定期的心理评估、并全程收集了他们的咖啡因和饮食日记、粪便及尿液样本，以了解他们的肠道微生物群、情绪和压力的变化。

结果发现：

• 与不常喝咖啡的参与者相比，经常适度喝咖啡的参与者在前2周“咖啡戒断”时间内，肠道微生物群的代谢物谱发生了显著变化。

• 等2周过去、经常适度喝咖啡的参与者再次喝咖啡后：无论喝的咖啡是否含咖啡因，两组参与者都报告了较低的感知压力、抑郁和冲动评分。这表明无论咖啡因含量如何，经常适度喝咖啡都与更健康的情绪、更少的焦虑和抑郁感有关。

• 进一步分析发现，与不喝咖啡的参与者相比，经常适度喝咖啡的参与者，体内的艾格特氏菌属（Eggerthella sp）、短隐杆菌（Cryptobacterium curtum）等菌群丰度明显增加，前者被认为有利于促进胃酸和肠酸的分泌，而后者是参与胆汁酸的合成的细菌之一。研究人员认为，在消除不健康的肠道菌群、针对胃部感染等方面，两者都有可能发挥积极作用。此外，在经常适度喝咖啡的参与者体内，厚壁菌门（Firmicutes）的细菌也更多，或与女性的积极情绪有关。

研究人员还发现，含咖啡因与不含咖啡因的咖啡，在某些方面的积极作用各有不同：

• 饮用脱咖啡因的咖啡，与学习情况和记忆力明显改善有关，而饮用含咖啡因的咖啡则对此影响不大。这表明，多酚等咖啡因以外的成分才是带来这些认知益处的关键。

• 饮用含咖啡因的咖啡，与减少焦虑感、提高警觉性和注意力、降低炎症风险有关，而饮用脱咖啡因的咖啡对此影响不大。

这些变化为什么能改善情绪呢？这就涉及到了关键的“肠-脑轴”机制。

此前已经发现，肠道会通过神经、免疫和内分泌途径与大脑相互影响，即“肠-脑轴”，而这项研究进一步揭示了咖啡如何影响肠道菌群和大脑神经系统。

研究人员表示，咖啡可能通过改变肠道菌群的协同作用以及它们所产生的代谢物，从而打造更健康的肠道微生态、减轻炎症反应，对大脑产生潜在的保护作用。

因此，调整饮食结构、适量饮用咖啡，或许能成为一种辅助调节情绪的生活干预方式。这也解释了为什么很多人“喝咖啡后心情会变好”，其背后的科学原理，或许远比单纯的神经兴奋更为复杂。

适度喝咖啡好处多，科学饮用是关键

除了改善情绪，此前多项研究已经证实，适量饮用咖啡在保护心血管、改善肠道和大脑健康乃至抗衰老方面具有显著潜力。

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在心血管健康方面，有大量证据表明，适度饮用咖啡（每天2~5杯）与降低冠心病、中风（学名“卒中”）等心血管疾病死亡率有关。

在肠道健康方面，有研究发现咖啡因在被代谢后会形成一种称作黄嘌呤的物质，这种物质可以影响辅助性T细胞17（Th17）的分化，该细胞能够帮助形成肠道保护屏障，抵御感染的发生。

在大脑健康方面，有研究发现与没有喝咖啡习惯的女性相比，经常适度喝咖啡可以使女性减少50%的主观认知功能下降风险。

在精神健康和延缓衰老方面，，每日饮用1~4杯咖啡的患者，其端粒长度更长，生物学衰老速度更慢，相当于比不喝咖啡的人“年轻”了5岁。

咖啡虽好，也不是“多多益善”，想要获得健康益处，关键在于“适量”。

目前国际健康机构的普遍建议是，健康成年人每日咖啡因摄入量不宜超过400毫克，大约相当于3~4杯标准杯的过滤咖啡，过量饮用反而可能带来神经紧张、睡眠障碍等负面影响。

此外，饮用咖啡的时间也有讲究。建议将喝咖啡的时间安排在上午或中午，避免下午或晚上饮用影响夜间睡眠。

同时，饮用时要注意减少糖、奶油等添加物的摄入，以免额外的热量抵消了咖啡本身的健康益处。

对于孕妇、高血压患者等特殊人群，建议在医生指导下控制摄入量。

参考资料

[1]How coffee reshapes the gut-brain axis and lifts mood—even without caffeine Retrieved Apr 22, 2026 from https://medicalxpress.com/news/2026-04-coffee-reshapes-gut-brain-axis.html

[2]Daily coffee drinking may slow biological ageing of people with major mental illness | EurekAlert!. Retrieved Apr 22, 2026 from https://www.eurekalert.org/news-releases/1107030

[3]Robin Poole, Oliver J Kennedy, Paul Roderick,et al. Coffee consumption and health: umbrella review of meta-analyses of multiple health outcomes. BMJ,2017;359:j5024.

[4]Arrigo F. G. Cicero et al, Self-Reported Coffee Consumption and Central and Peripheral Blood Pressure in the Cohort of the Brisighella Heart Study, Nutrients (2023). DOI: 10.3390/nu15020312

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