一天逛完波尔图，两天吃了十家店

PORTO

波尔图觅食记录。

在波尔图的两天阴雨连绵，还好第一天傍晚到达时，赶上了杜罗河边的夕阳风景。这片景色之所以能成为众多城市游记的头图，果然还是有理由的。

pic by Johnny

和里斯本、科英布拉类似，波尔图老城的街区上下坡道众多，逛街也成了体力活。大约是对澳门过于熟悉的缘故，总觉得前面上坡路转弯之后，面前就会出现一座大三巴牌坊。

青花瓷教堂等老城景点过于集中，只花了半天多便已基本走完。老城区仍保留着不少历史建筑，但总体显得十分破败。所谓最美麦当劳的楼上已经像是半废弃的状态，沿途散步，即便是在市中心，年久失修的旧楼也几乎随处可见。国家与家族都一样，就算祖上阔过，要是无法持续经营，能再富几代都不好说。

在里斯本时间不多，没吃上几顿本地菜，剩下想尝试的葡萄牙菜式，都在波尔图补齐了。

01

本地菜式

Culto ao Bacalhau

腌鳕鱼

这家米其林推荐餐厅位于人气颇高的Bolhão市场楼上，主打食材是腌鳕鱼。腌鳕鱼的做法起源于大航海时代，经过盐的腌渍和风干后，鳕鱼更易保存，同时肉质变成紧致咸香。

店名中的Bacalhau意为鳕鱼，亦是澳门葡国菜马介休一词的音译词源，店内绝大部分菜式都以腌鳕鱼为主角。如经典款的葡式烤鳕鱼（Bacalhau à Zé do Pipo），以及烟熏鳕鱼、鳕鱼炖虾等等。

好吃是好吃的，但当你点的所有菜都是鳕鱼的时候，吃多了真的咸。

Brasão Aliados

葡式三明治

波尔图人气排队店，每天店门还没开的时候已经排起长队。我们中午路过的时候顺路问了问，只拿到了1点半的午餐位置。

这里的每桌必点菜是一道名为“法国小姑娘”（Francesinha）的葡式三明治，三明治中间夹着各种肉类和香肠，外层裹上芝士烘烤后，浇上味道有些咸鲜的番茄酱汁，最后在顶上加个煎蛋。

这道菜分量巨大，建议多人分餐食用。至于味道嘛，作为波尔图特色菜试试即可。对于我这种干湿分离原教旨主义者来说，在三明治上浇满酱汁的行为简直是罪恶。

在这家店还点了一份没炸熟的洋葱，和一份过熟的牛排。建议大家不要贸然尝试。

Mare by Meia-Nau

海鲜饭和沙丁鱼

人气餐厅Meia-Nau Porto的分店，特地来这里试试两道本地菜，海鲜饭和沙丁鱼。

和西班牙海鲜饭相比，葡萄牙海鲜饭就没那么知名了。西班牙海鲜饭以平底锅制作，汤汁较少，米饭口感略硬，而葡萄牙海鲜饭的锅底较深，汤汁更多，米饭吃起来湿润入味，更像是一锅汤泡饭。这家的海鲜饭味道浓郁，即便之前已经吃饱，还是能再干上两碗。

葡萄牙盛产沙丁鱼，人们也喜欢沙丁鱼。波尔图甚至有家布置得像儿童乐园一般的店家，却只售卖沙丁鱼罐头。在这家店点了一份炸沙丁鱼，味道嘛……就是你能想象的那种味道了，不如多吃两口海鲜饭吧。

Popina

炖牛肚

作为一名牛肚爱好者，当然不能错过波尔图的炖牛肚（Tripas à Moda do Porto）。

这家店位于我们住的酒店附近，第一次来碰上店家正要关店，第二次路过店家又没开门，直到第三次找过来才顺利进店。

波尔图的炖牛肚做法是将白豆、胡萝卜和香肠一起放进来炖煮，并加入各类香料。吃的时候以一小锅盛出，还可以搭配一点米饭，风味浓郁且丝毫没有腥气，其实也是挺符合国人口味的一道菜，十分推荐。

02

吃点好的

Gruta

主营海鲜的人气小店

在波尔图临时约了两家精致一点的米其林推荐餐厅，也都挺不错。

Gruta是在圣灵教堂（Capela Das Almas）附近一家主营海鲜的人气小店，从厨师到服务生几乎全是女生。点了几道小菜，道道皆好。如扇贝刺身加入柑橘元素增加酸甜层次，弹牙的海鳌虾饺子浸在鲜味十分浓郁的海鳌虾清汤之中，还有柠檬草和姜味赋予清新感。

更推荐的是主食的西班牙红虾烩饭，酱汁以红虾的虾头熬制，味道极其鲜美，浓稠程度也恰好，米饭饱满且软硬适中，盘内还点缀了一些蒜泥蛋黄酱丰富香味。唯一的问题是菜品分量较少，显得价格过高。

Mito

波尔图之旅最佳餐厅

这是我们一致认为的波尔图之旅最佳餐厅。

前菜的花椰菜挞和炸丸子个头精致但风味十足，虾仁虾籽煎蛋卷吃起来有种玉子烧般的蓬松感，当晚的烤伊比利亚猪肉和鱼肉也不失水准。而且，和Gruta相比，Mito的菜品价格更要友好许多。

03

咖啡、甜点和brunch

7g Café

在杜罗河南岸的加亚新城有不少波特酒庄，在2026年世界100佳咖啡馆中排名第30位的7g Café，就位于其中一条巷子里。

除了常规咖啡款式之外，这里还提供一套4杯的tasting menu，包括滴滤咖啡、卡布奇诺、意式浓缩咖啡和无咖啡因咖啡四款，可以一次尝试不同产区、不同豆子的不同做法带来的趣味和冲击感。

Fábrica da Nata

在葡萄牙尝过三家葡式蛋挞，和Pastéis de Belém以及Manteigaria相比，离Bolhão市场不远的这家Fábrica da Nata更深得我心。这家的挞底比另外两家要松化许多，内馅也更加顺滑香浓，吃之前洒上一些肉桂粉，味道不输我公司楼下的KFC。

Zenith

Breakfast Lovers

在波尔多的两天都是阴雨天气，早上起来无处可去，接连吃了两家brunch。Zenith相对要网红风一些，空间宽敞舒适，食物中规中矩。

圣本笃车站附近的Breakfast Lovers São Bento人气要高一些，招牌菜式是本尼迪克蛋配可颂，分量足够扎实，但作为干湿分离原教旨主义者的我还是有点敬而远之。

每家店只点少量招牌菜，屈指一算，这两天也去了十家店了，其中大概总有一家会适合你吧。

-End-

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祝胃口好。