陕西
前天写了一篇关中的红白喜事席面和陕南的真是天壤之别的文章，评论区引起了部分读者的热议。有好几个读者批评，说我对关中席面了解不够就开始写，对关中不公平。在此我诚恳接受批评，也向关中的网友道个歉。因为经过网友的补充和我进一步向关中的朋友求证，确实是草率了，没有亲身经历过关中的正席就开始写，的确有失偏颇。
声明一点：我绝无任何贬低关中席面的意思。确实是对这个话题感兴趣，但经历的又不够多，所以写的不够客观公正。文中说的一桌一个酒盅和一桌两个酒盅的，是真人真事，肯定代表不了全部，但也并非我杜撰。
接亲那次，吃臊子面的人的确很多，应该是全村都来了，说明人家主人家人缘好。有网友批评说不该用“抢臊子面”这个词。这是实际情况，人太多，当时我们接亲的队伍要按时将新娘子接到酒店举行婚礼，所以先挤进去给新郎打了一碗面。
另外就是有陕南网友提出的10一桌的质疑。部分地区确实是10一桌，有的地区也有8人一桌的。究竟哪个是主流，这个没有调查就没有发言权。本身也就是习俗不同而已，大家互相尊重就好。
本文再进一步聊聊关中和陕南风土人情的区别：
1.关于关中席面
关中的正席和陕南平分秋色，一般是八凉八热，礼泉有十三花和十五贯登的说法。这方面，叫法不同，菜的数量相差不大。
区别大的主要在非正席，陕南的非正席仍旧有凉有热有汤，不过数量比正席少一些。而关中的非正席显得更随意一些，有的地方早上就是吃臊子面，我遇到那次就是，当然也有上菜的，各地风俗有差异。有的晚饭凉菜为主，喝酒，我和我同事遇到的那两次都是。有的也会加几个热菜，只是整体上，数量可能略少于陕南。
结婚的差别可能大一些。陕南姑娘出阁宴都是提前开，主要招待女方宾客。出嫁当天早上，会为接亲队伍和送亲的亲朋好友准备几席，吃了饭，队伍再出发。而关中有的地方是提前进行出阁宴，有的地方是接亲队伍走后，女方再举办出阁宴招待女方宾客。男方的接亲队伍，是没机会坐女方的席面的。像我在白鹿原接亲的那次，就是这种情况。
听说现在已经改变了不少，越来越多的人过事都放在酒店，以前传统的席面，外地人想经历一次，还真不容易。
2.日常招待客人
平常来客，关中招待比陕南相对要随意一些。
关中有的做手擀面，有的做臊子面，有的做凉皮，有带客人去吃泡馍的，有的做凉菜喝酒，有的做了凉菜也会炒几个热菜。关中各个地方不同，风俗也有些差距。总体来说，来客人了主人家也会热情招待，水平肯定比日常要高。不过关中人历来生活比较朴素，平常饮食也比较简单，没客人的时候，一碗面或者辣子夹馍就是一顿饭。所以来客人了，也热情招待，但相比陕南，可能在形式和数量上，有些差别。
陕南人本身对生活就比较讲究。没客人的时候，吃饭也要炒两个菜。一旦来了客人，哪怕是只有一个客人，早饭和晚饭4个菜起步，午饭6个菜起步，这是最起码的。
至于这方面，我觉得完全就是生活习惯不同而已，所谓入乡随俗，互相尊重就好。关中不能说陕南铺张浪费穷大方，陕南也不能说关中抠门小气舍不得。
3.关于人情往来
人情往来这方面，陕南就非常羡慕关中了。
首先就是关中的礼金一直保持在一个相当友好的数字区间，据我所知，有的地方亲戚间还有送200--300的，邻里间还有送100或者50的。而且名目也不算多，以婚丧嫁娶和满月宴为主，其他名目也有，但不算多。大家既表达了恭贺之意，也不会造成经济负担，真正算的上民风淳朴。
再看陕南。好多地方礼金都是200--300起步，500--1000的也很常见。名目也比关中多，除了婚丧嫁娶、满月宴，还有生日宴（36岁、60岁、70岁、80岁、90岁）、升学宴（据说有的地方考上研究生还会举行二次升学宴）、乔迁宴。部分县区，普通家庭每年人情礼送支出随便达到一两万的有很多，已经占到了家庭支出的相当大份额，经济压力剧增。最无奈的是，已经形成了恶性循环，你可以不办事，但你不能不送。时间久了，谁也承受不住，只能跟着办。
如今国家提倡新民风，鼓励民间移风易俗，减轻人情礼送带来的压力。作为陕南人，我是翘首以盼的，希望总有一天，能像关中那样，生活在淳朴的民风里，轻松写意。
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