星巴克全国门店今起“消费入座”

广州永庆坊的一家星巴克臻选非遗概念店，这是广东首家、全国第六家星巴克咖啡非遗概念店。　IC供图

星巴克中国确认，自10月22日起在全国门店施行消费入座，门店将摆放相关提示牌。10月21日发布的《第三空间倡议》倡导有序、友善、彼此尊重地共享门店空间。星巴克方面表示，规则清晰但执行会保有温度，伙伴将遵循友好沟通原则，妥善处理顾客合理突发需求和特殊情况，孕妇、行动不便者等需要帮助的顾客将优先获得帮助。

政策落地:

　　此前曾回应“不属实”，门店称以倡议为主

根据网友此前曝光的《星巴克“第三空间”倡议》海报，星巴克门店被描述为顾客的共享空间，请合理使用座位与公共区域，下方摆放有“星巴克营业空间，请消费入座”的提示牌。该消息随后引发广泛关注。10月20日，南都记者致电广州多家星巴克门店核实情况。星巴克广州高德置地冬店店员表示，规则实施后不会强制要求顾客消费，只是会优先把位置提供给消费顾客；星巴克广州粤海天地店店员称“目前不强制要求，但我们还是倡议顾客消费入座”；星巴克广州环球都会广场店店员则表示，目前不方便告知是否已经开始实施该规则，如果是高峰期，店内座位需要优先提供给消费顾客入座。

10月21日，南都记者走访广州市一家星巴克门店时，店内还未张贴消费入座的提示牌。店员告诉记者，次日门店才会贴消费入座的提示牌，对于该规定，店员称“只是建议”。对于出台该规定是否因为经常有不消费的顾客入座，店员表示并非如此，推出该规定是为了给消费者创造及维护好第三空间。就在前一日，多家媒体报道称，星巴克有门店正就“消费才能入座”的规则准备物料，《星巴克“第三空间”倡议》海报同时被曝光，但星巴克方面曾回应媒体称“消息不属实”。一天之后，星巴克中国正式确认全国施行消费入座，政策由此落地。

从门店层面的反馈看，星巴克在政策落地前并非采取“一刀切”的强制劝离方式，而是更多强调“倡议”和“优先”。有店员明确表示不会强制要求顾客消费，只是在高峰期优先把座位提供给消费顾客。这种表述与星巴克中国后续“规则清晰、执行有温度”的口径基本一致，也说明政策在实际操作中留有沟通和协商空间。对于消费者而言，最关心的莫过于规则是否具有强制性、执行尺度是否统一，以及遇到孕妇、老人、行动不便者等特殊情形时能否得到妥善安排。星巴克方面对此的回应是，伙伴会遵循友好、友善的沟通原则，并妥善处理顾客的合理突发需求和特殊情况。

对于该政策，大部分网友接受度“良好”，认为不消费的确不应该占座，并且有利于维护店内安静整洁的环境。也有观点认为，星巴克作为以“第三空间”著称的咖啡品牌，如何在维护消费秩序与保持空间友好之间取得平衡，将成为政策执行中的关键。　　

　　第三空间争议不断:

　　从南充锁椅到北美政策逆转

星巴克最先在咖啡经营中引进“第三空间”概念，其希望把咖啡作为一个载体，将门店打造成为一个人们休闲放松的闲散地，因此星巴克的门店面积通常较大，并提供多个座位。也正因如此，门店座位如何使用、是否必须消费才能入座，长期以来容易引发讨论。对于商家而言，门店座位是运营资源，高峰期需要优先保障消费顾客体验；对于部分顾客而言，星巴克门店长期被视为可以临时休息、办公或会面的公共空间，座位使用规则的变化自然敏感。

此前，星巴克门店是否消费才能入座曾多次引起关注。今年9月，根据红星新闻，四川南充一家星巴克门店外围区域部分座椅和桌子被铁链锁了起来，桌上指示牌提示“仅供消费者使用”。当时店员称，采取此举是因为这些座位每天被很多老人家坐满了，顾客想坐都坐不到。不过，在引发争议后，这些座椅已重新开放。这一事件反映出，当门店座位长期被非消费人群占用时，门店会面临消费顾客体验下降的压力，但采取锁椅等强硬方式又容易引发舆论反弹。

2024年5月，多名网友发文称，西安等地有星巴克店面开始实行消费入座，不消费会被礼貌劝走。对此，有门店店员回应称，客流不多时，店员不会劝离不消费的客人，人多时会协商将座位留给有消费需求的顾客。由此可见，星巴克门店此前在实践中已经形成了一种“闲时宽容、忙时优先”的处理方式，而此次全国施行消费入座，相当于将这一做法进一步明确为统一规则，并通过提示牌和服务指引固定下来。

在中国内地修改政策之前，2025年1月27日，星巴克在北美市场已经实行了“消费才能落座”的政策。这一政策实际上逆转了一项近七年的政策:自2018年5月以来，星巴克一直允许人们在没有消费的情况下使用店内座位、露台和洗手间。北美市场政策转向的背景，同样与门店空间管理、消费体验和安全秩序等因素有关。如今中国内地跟进施行，说明星巴克在全球范围内对“第三空间”的理解和运营方式正在调整:空间仍然开放，但座位使用更强调消费属性和秩序管理。

　　股权与业绩背景:

　　博裕资本入局 中国业务持续调整

门店政策调整之际，星巴克中国的实际操盘手也发生变化。2025年11月4日，星巴克宣布与私募股权投资公司博裕资本成立合资公司，共同运营星巴克在中国市场的零售业务。

博裕资本将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权。这一股权安排意味着星巴克中国在保持品牌运营的同时，引入了更熟悉本土市场的合作方，后续门店策略和运营方式的变化也受到市场关注。消费入座政策、门店服务指引以及空间管理方式，都是本土化运营中容易被消费者直接感知的环节。

业绩方面，在星巴克7月29日公布的2026财年Q3财报中(截至6月28日前三个月)，星巴克已不再披露星巴克中国业绩情况。2026财年第二季度(截至2026年3月29日前三个月)，星巴克中国营收同比增长8%至8.00亿美元，同店销售增长0.5%，其中包括销量增长2.1%，客单价下滑1.6%；星巴克2026财年Q1财报显示，截至2025年12月28日前三个月，星巴克中国营收同比增长11%至8.23亿美元，同店销售增长7%，其中包括销售量增长5%，客单价涨2%。

从这些数据看，星巴克中国仍处于调整期，营收和同店销售表现有所波动，客单价与销量之间的变化也反映出消费环境与运营策略的相互影响。

从此次政策调整来看，星巴克中国正在明确门店座位使用规则，维护高峰期门店秩序和消费顾客体验。政策能否在“规则清晰”与“执行有温度”之间取得平衡，既考验门店伙伴的现场沟通能力，也关系到消费者对“第三空间”的长期感受。对于星巴克而言，消费入座不是简单的“赶人”或“设门槛”，而是如何在有限座位资源下兼顾消费顾客、特殊需求顾客和门店空间氛围的一次运营调整。后续门店提示牌如何摆放、伙伴如何沟通、高峰期如何优先安排，以及遇到孕妇、行动不便者等特殊顾客时如何落实优先帮助，都将成为观察这一政策实际效果的重要细节。

采写:南都·湾财社记者 詹丹晴 冯家钜 南都记者 徐冰倩 彭雨欣