广西
老人常说，“春吃一根，站稳脚根”，这句春季养生口诀，意思是顺应节气食用时令根茎类食物。在春季有助于增强体质、改善腿脚无力、促进消化。
而春笋则是被广泛称为“春吃一根”中的“一根”。在4月末5月初，春笋已经快到春季的尾巴，这个时候要抓紧吃，过了5月就老了，再想吃这么嫩的笋就得等上一年。
春笋鲜嫩脆爽，含有丰富的维生素和矿物质，它的维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力。
春笋富含膳食纤维，平均每100克笋干含约20克，这么高的膳食纤维让它被称为“天然开塞露”，常吃春笋可以能促进肠道蠕动、从而缓解便秘，把肠道排干净了，才能浑身舒坦。
每年春季末身边的朋友都在高举减脂大旗，春笋是减脂期的友好食材。这是因为春笋的脂肪含量极低，几乎可以忽略不计。在享受春笋美味的同时，不用担心摄入过多的脂肪和热量，既过了嘴瘾又能达到减脂的目的。
今天分享一个笋的好吃做法，既能当主食正餐也能当早餐零食，做法不难还好吃，喜欢的快跟着做起来吧！
【笋丁猪肉烧卖】
笋干1块，糯米一斤，香菇1把，猪梅肉半斤，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，食盐1勺，白糖半勺，米酒1勺，鸡精1勺
【制作步骤】
糯米提前3小时泡水，让糯米吸饱水分，蒸的时可以熟透不容易夹生，做烧卖我喜欢买长糯米，长糯米的香气比圆糯米的更足。
泡好的糯米洗净，放在蒸笼里蒸40分钟左右直至熟透，中间的时候可以开盖翻一翻，让熟得更均匀。
笋干泡发后切小丁，先炒干水分备用，这样处理的笋干香气会更足也更脆嫩，香菇切碎后也一样炒干些水分。
也可以用新鲜的春笋，剥去外壳口焯水捞出来切小丁就可以用了。
热锅放多一些油，把猪肉碎放入锅里翻炒到变色至油脂出来，加入调味料拌匀炒匀。
把笋干和香菇放入锅里炒匀，可以炒得干一些就会香一些，喜欢吃辣味的可以在这个时候加点辣酱或者干蘸料。
把刚蒸好的糯米饭放入锅里拌匀，加入一把葱花和香菜拌匀，试一下咸淡，馅就完成了，放至温热后就可以分成小团备用了。
将一张饺子皮擀薄，边缘可以再加擀一圈，放入60克一个的糯米肉馅。
包裹起来，边缘折叠成花瓣形状，一个烧麦就做好了。
全部做好后，放入蒸锅里，大火煮沸后蒸15分钟即可出锅。
当当当当，超好吃的笋干猪肉烧卖就做好了，一口下去，软软糯糯，肉香满溢，还有脆嫩的笋丁，真的特别开胃！很适合这个季节。学会了也跟着做起来吧！
今天的分享就到这里，如果你还有春笋的其他好吃做法，欢迎留言区晒出，让馋猫和广大网友一起学习，感谢你的观看，我们明天再见！
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