7家流连忘返的咖啡馆，你很难不爱上清迈（文末福利）

本篇文末有福利

你很难不爱上清迈。

这里有不同于泰国其他城市的清凉，有恢弘的百年佛寺与市井烟火气交融在一起，杂糅着泰北特色的辛辣美食，夜幕低垂时，古城里的锅气腾腾的热闹夜市和各色爵士酒吧，漫步街头你就不由得会松弛下来。

当然，作为泰国北部的国际旅游城市，同时也是泰国的咖啡产区，清迈有非常多个性鲜明的精品咖啡店，审美和风格在international和local之间，创意十足，散发着迷人魅力。

而这些让人流连忘返的咖啡店所组成的探索路线，又是你打开清迈这座泰北古城的另一种方式。让人流连忘返的咖啡店所组成的探索路线，又是你打开清迈这座泰北古城的另一种方式。

Chiang Mai

Coffee Map

01

Flo Coffee Brewers

148 Charoen Muang Rd, Wat Ket, Mueang Chiang Mai District

到清迈的第一天，就迫不及待地来拜访了Flo Coffee Brewers，这是我在ins上收藏很久的一家店。

长长的黑色金属吧台是三架可移动的台面组合的，手冲出品和意式出品一排展开。

空间设计非常有特色，高挑的老房子，斑驳的墙面露出黄砖，陈列和家具也都充满了艺术感，在随性中流露着高级的审美。

整个门店都是敞开式的，与清迈街头人来人往景色融为一体。带着时光的印记，出片的反差感，自然又舒服。

菜单非常丰富，仅泰国本地的精品咖啡手冲就有十几种，琳琅满目的滤杯，可以选择你喜欢的萃取方式来制作。墙上和吧台上的证书和奖杯，也证明了团队在咖啡技术和咖啡烘焙领域的专业度和追求。

意式菜单选项也不少，有浅烘焙的牛奶咖啡，特色Dirty和无咖啡因的饮品。

Dirty杯都冰冻在一个专门的小冰箱里，用经典的复古梅森罐出品，只用半杯冰牛奶，搭配浅烘焙的浓缩，有些咸酸的味道，但浓郁，鲜美，是我至今难忘的一杯Dirty。

我们选的清莱产区的蜜处理铁皮卡手冲也表现出色，柑橘调，风味口感干净像是一杯埃塞。另一杯我超推荐的就是咸味奶盖的泰茶拿铁，风味平衡又清爽解暑。

02

GRAPH CAFE

25/1 Ratvithi Rd, Tambon Si Phum, Mueang Chiang Mai District

创立于2009年的GRAPH，主打精品咖啡、创意特调和生活方式美学，目前在清迈已经有5家分店，每一家的定位和选址也都不同，我们在古城、宁曼1号和艺术村都遇到了不同风格的GRAPH。

清迈古城里面积最小的咖啡店，要数这家GRAPH CAFE，也是GRAPH咖啡之旅起源的地方。有人问起咖啡馆为何叫作“曲线图 (Graph) ”？创始人TEE说，当在桑卡汶里旅行时，开了第一家咖啡馆（2009年）。沿途的道路总是蜿蜒曲折而跌宕起伏，好似人生的曲线，起起伏伏并回旋转折。

这家室内挤一挤也只能坐下8个人的小空间，却把工业复古的风格表达到极致。

但是特调菜单却是厚厚的一大摞，好像一本相册。

整体的饮品风格配合着泰国的时令食材、水果和香料，海苔、玫瑰、柑橘都运用的非常舒服，名字诗意，不仅颜值很高，配方并不复杂，突出一个主调，每一款都给人清爽的感觉。

据说上海ops的主理人也是在清迈旅行时得到的启发，做除了国内的“特调天花板”。我们打卡了3款饮品，当然不比国内现在“卷”到不行的特调，都很容易入口和舒服。

后来在艺术村，我们又喝到了在古城售罄的这款三色拿铁，咖啡被做成杯底的果冻，再加上牛奶和鲜萃浓缩的漂亮分层，口感多元有趣。

03

STREET COFFEE CREW

144/55, Yu Yen Rd, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai

咖啡店的遮阳伞和窗户上写着咖啡、黑胶音乐和朋友，涂鸦风格的文字瞬间让人放松又兴奋。

一进门是意式吧台，一个酷炫的DJ台和黑胶唱片架子就跟吧台连在一起，显然咖啡和音乐都是这里的主角。

City Pop风格的插画、街头涂鸦和黑胶唱片便是这里最令人喜欢的装饰，把街头文化的符号融入到咖啡馆的室内。空间其实非常紧凑，在咖啡店的中心位置是背靠背的一组座椅，带来一种洄游的流动感。甚至所有的客人都像是艺术设计从业者，主理人和DJ小姐姐始终友好热情，面带微笑，超有氛围。

我们点了一杯特色的饮品椰奶的奶盖下面加上椰青浅烘焙美式，有一种三重椰子的风味在口腔里递进。

另一杯Dirty也很有特色，乳底加入了泰国本地的香料和燕麦奶，简单而好喝，有记忆点，完全符合我们对日常创意咖啡的理念，重要的是这里咖啡的价格非常日常。

如果有一天我也生活在清迈，那我一定也会这家店的常客。

04

Gallery Drip Coffee

Prapokklao Road, Si Phum

古城附近美术馆里的GALLARY DRIP COFFEE有一种看展和喝咖啡两不误的感觉。

主理人、烘焙师和咖啡师都是女性，一进门的氛围就非常不一样，有一种柔和自然的力量和好客舒适的气息，像是到朋友的家里来喝咖啡做客了。

豆单非常丰富，以泰国本地产区的精品咖啡为主，手摇不插电的浓缩咖啡机也是一大特色。小小的空间，被咖啡和书籍充满，想要喝安安静静地喝一杯泰国本土的手冲咖啡，选择这里不会错。

还有店里的小猫咪，超级可爱，喝着咖啡，撸着猫，不要太chill。

05

ROAST8RY

24, 9 soi 17, Suthep, Muang, Chiang Mai

来到清迈，不能错过这家大名鼎鼎ROAST8RY，创始人是世界拉花冠军Arnon，他同时也在WBC、WLRC和WCIGS赛事中六次获得泰国冠军，团队成员也都是竞赛选手。

相比起其他咖啡店的放松和个性，这里的设计更酷，灰色高挑的空间，以突出精品咖啡专业和竞赛精神为为主旨。

ROAST8RY长期与全球优秀的咖啡生产者和庄园合作，菜单上有各种竞赛的套餐，可以感受全泰国最国际化，也是高水准的竞赛咖啡。

世界冠军的拿铁艺术拉花，你可以选择自己想要的拉花图案，包括Arnon的世界冠军同款独角兽。WBC泰国冠军的set也非常值得一试。

06

Twenty Mar Coffee

Prapokklao Road, Si Phum, เมือง Chiang Mai

古城里溜达着就能抵达的一家咖啡店，空间很低调，音乐也很好听，还有很帅的长发花臂咖啡师。

我们点了一杯特色的Dirty和冷萃，Dirty呈现方式很特别，小托盘上装饰着花朵，搭配一小块日式饼干，让一杯卡诶充满了诗意。

07

Mix Kaffe 超混咖啡店

29/ 50200, 65/2 Arak Rd, Mueang Chiang Mai

泰国老板的妻子是日本人，因此他深受日本咖啡文化的影响，源于对咖啡的热爱，以及如何更好呈现咖啡的思考，他开始用米其林fine dining餐饮的方式做咖啡。

一道咖啡搭配一道甜品，同时根据不同的咖啡来搭配杯子和盘子。

不同的套餐里会有不同的咖啡，搭配米其林的甜点，主理人会对搭配的逻辑做详细的介绍。

有2款以冷萃的方式来呈现，用咖啡加入氮气做成的泡沫，增加口感和层次，还有一款用咖啡来制作甜品。

最后一款用香槟瓶发酵咖啡豆，加上不同的发酵，让咖啡泡沫也有不同的风味。喝起来非常像酒，有威士忌的甜又有香槟的气泡和清爽感。

主理人非常认真的讲解，传递着对咖啡的热爱。

如果选三杯套餐的full course，喝下来大概要一个小时，但全程内容非常丰满，主理人将自己的思考、对咖啡的深入理解、对日式咖啡美学和匠人精神的表达融入其中，咖啡也真的很好喝。

来清迈值得体验一下，需要在ins上提前预约！

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