江苏
农村田里常见的红薯叶，曾经的喂猪菜，如今在国外竟卖出天价！
在很多农村人的记忆里，红薯叶都是用来喂猪的，根本没有人会想着将其端上餐桌。但让人意想不到的是，红薯叶也能迎来翻身的机会，国内没人要的红薯叶，在国外竟卖到了300元/斤的天价，尽管价格如此昂贵，可依然有不少人争相购买。如此大的反差感也让人不禁纳闷：红薯叶为何会突然“封神”？我们就来揭开红薯叶天价背后的秘密。
一、红薯叶的逆袭之路
在农村，我们随处都能看到红薯叶的身影，因为太过普遍的缘故，所以很多人都忽略了其价值，一度将其当作牲畜饲料。而国外科学家在一项研究当中表明：红薯叶当中含有多种生物活性成分，它的提取物能有效抑制乳腺癌和肺癌细胞的生长，某些浓度下的效果甚至超过了抗癌药物。
随着研究结果的正式公布，也让人们见识到了红薯叶的抗癌潜力，以至于很多人都将红薯叶当成“抗癌神器”，纷纷下单购买，哪怕红薯叶的价格炒到天价，也无法阻挡人们购买的决心。虽然红薯叶确实有一定抗癌效果，但它只是一种食物，仅能起到辅助治疗的作用，并不能替代正规医院治疗。
二、吃红薯叶的注意事项
1、注意清洗
由于红薯叶生长在田间地头，其表面上可能会附着农药残留，灰尘和细菌等物质。为确保身体健康，建议大家在吃红薯叶前一定要做好清洁工作，具体的清洗也很简单，将红薯叶放在水里浸泡20分钟，用流动的水冲洗干净就可以食用了。
2、适量食用
虽然红薯叶的营养很丰富，但也不能过量饮用，因为红薯叶里含有一定的草酸成分，过量食用的话就会影响人体对钙、铁等矿物质成分的吸收，长期以往下去就可能会增加骨折，骨质疏松，缺铁性贫血等疾病的发病率。不仅如此，红薯叶也属于寒性食物，过量食用的话就会影响肠胃吸收，出现腹痛腹泻等症状。那么红薯叶吃多少才算合适呢？正常来讲，成年人每天食用红薯叶的量为100~150克，尽量保持在这个范围。
三、红薯叶的养生搭配
1、红薯叶冬瓜汤
准备材料：红薯叶，冬瓜，生姜，食用油，盐，生抽，老抽，胡椒粉
具体做法：
（1）将红薯叶清洗干净后切成小段，冬瓜去皮去籽后切成小块，生姜切成丝，
（2）起锅烧油，油热后放生姜丝煸炒出香味，倒入冬瓜块翻炒均匀，将适量水盖上锅盖，等冬瓜彻底熟透后，将红薯叶放进来，
（3）继续煮2~3分钟至红薯叶变软，根据个人口味添加适量调味品，搅拌均匀后即可出锅。
2、红薯叶炒豆腐
准备材料：红薯叶，豆腐，盐，生抽，老抽，耗油，食用油，大蒜
具体做法：
（1）将红薯叶切段，豆腐切块，大蒜切末，
（2）起锅烧油，油热后倒入大蒜末煸炒出香味，加入豆腐块，煎至豆腐两面金黄，
（3）放入红薯叶继续翻炒至红薯叶变软，加适量盐，生抽，老抽，蚝油调味即可出锅。
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