食品标签新国标即将落地，这些变化关乎你的餐桌安全

食品标签新国标即将落地，这些变化关乎你的餐桌安全

时间提醒：距离新规正式实施还有不到一年时间，品牌包装迭代正在进行中

你是否曾在超市购物时，面对密密麻麻的食品标签感到眼花缭乱？你是否曾被“零添加”“不含防腐剂”等字眼吸引，却难以判断其真实含义？你是否曾在货架上翻来覆去寻找生产日期，却怎么也找不到？

对于无数消费者而言，食品标签的阅读体验往往并不友好。不过，这一局面即将迎来根本性改变。

2025年3月，国家发布了一系列食品标签领域的重要新规，包括GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB 28050-2025《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》两项国家标准，以及配套的《食品标识监督管理办法》。这一“双标准一办法”组合拳，是多年来食品标签领域力度最大的一次系统性升级。

新规将于2027年3月16日正式实施。这意味着，食品企业目前正处在为期两年的过渡期内，需抓紧时间完成包装换版。对于消费者而言，这份“看得见的改进”已近在咫尺。

本文将从消费者的视角出发，带你了解新规即将带来的六大关键变化，提前读懂餐桌上的“安全密码”。

一、告别“零添加”噱头，标签不再玩文字游戏

当你走进超市的调味品区，货架上摆满了主打“零添加”“0防腐剂”“不含色素”等概念的酱油、醋等产品。这些字眼长期被消费者视为“健康”“天然”的代名词，成为许多家庭购物时的首选理由。

然而，“零添加”真的意味着食品绝对安全、绝对天然吗？答案是否定的。在实际操作中，一些“零添加”调料并非不含有任何添加剂，只是通过某些工艺规避，但整体营养与保质效果往往大打折扣——甚至意味着更高的含盐量。更有不良商家利用“零添加”这一噱头，将原本合理使用的添加剂“污名化”，却给自家产品贴上“零添加”的标签来误导消费者。

GB 7718-2025明确规定，食品标签中禁止使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。这相当于给食品标签“划了红线”——以后购物时，可以在货架上远离那些以“零添加”噱头博眼球的“伪健康”产品，凭配料表本身的真实内容理性判断。

这一变化，无疑能让消费者在面对花花绿绿的包装时，不再轻易被各种营销话术所迷惑。

二、八大类过敏原强制标注，为特殊体质人群保驾护航

如果你或你的家人是过敏体质，在选购食品时或许曾有过忐忑不安的经历——翻遍配料表，却找不到明确的过敏原提示。

新标准带来的第二个重大利好，正是对八大类致敏物质的强制标示要求。

这八类物质包括：含麸质的谷物（如小麦、大麦、燕麦等）、甲壳纲类动物（如虾、蟹）、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳制品、坚果。一旦食品配料中明确使用这些原料，必须在标签上以显著方式标注，例如加粗、下划线或标明“含……”“致敏物质提示：……”等。此举旨在与全球发达国家及地区的食品过敏原管理制度接轨，为越来越庞大的过敏人群构建起一道食品安全防线。

对于家里有食物过敏儿童的家长，或自身属于过敏体质的消费者而言，这无疑将是期待已久的安全保障。

三、营养成分表升级：从“1+4”到“1+6”

翻过任何一个预包装食品的背面，营养成分表往往是消费者最先关注的内容之一。长期以来，食品的强制标示内容主要为能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，即俗称的“1+4”核心项。

新标准GB 28050-2025对营养成分表进行了升级，强制标示项目由“1+4”改为“1+6”，即在原有五项的基础上新增了饱和脂肪（或饱和脂肪酸）以及糖的含量。

其中，饱和脂肪是许多加工食品中“隐形油”的关键来源，摄入过多会显著增加心血管疾病风险；而我们所关注的“减糖”，也将在无需依赖产品正面宣传的情况下，直接在营养成分表中一目了然地呈现。

这两项新增的营养指标，与国家倡导的“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼）生活方式高度契合。对于关注体重管理和心脏健康的消费者来说，可以更直接地了解一款食品中究竟含有多少“隐藏的油脂”和“隐形的糖分”，轻松做到吃得更明白。

四、日期标示终于“易找、可看、不难算”

在以往，买到一袋零食时，消费者往往需要翻转包装老半天才能找到生产日期，有时面临“激光刻蚀”等过于浅淡的痕迹，费力辨认可还是看不清楚具体月份。还有不少食品只标出“保质期：12个月”，却不注明具体的到期日，需要消费者自行推算，非常不便。

这三大痛点——《食品标识监督管理办法》将其概括为“找不到、看不清、不易算”——在此轮改革中被重点针对。

新规从多个维度打出了组合拳，让关键日期信息真正服务于消费者：

“找得着” ——生产日期和保质期到期日须统一标注在包装的主要展示版面，专设“日期找看算”专区。再也不需要费劲地在每个包装的四面八方寻找。

“看得清” ——日期信息必须采用白底黑字等颜色对比鲜明的形式，字体大小从以前的“厘米级扫描”（现有标准为不低于1.8毫米）提升到按包装面积分级要求，大包装字体高度甚至需达到3.0毫米，老人和不戴老花镜的年轻人都能轻松看清。

“不用算” ——在标签上直接标示“保质期到期日”（例如“保质期到期日：2028年5月6日”），无需消费者用“生产日期+保质期”费力计算，真正实现一目了然。

五、计量称重散装食品也须有“身份证”

以往，你买散装的茶叶、糖果、果脯等食品时，包装上往往没有任何标签信息，只有收银台打出一张简单的称重小票供参考保留。一旦小票遗失，就很难了解该食品的配料、生产日期、来源等关键信息。

新国标实施后，这种情况将成为历史。

GB 7718-2025大幅拓宽了“预包装食品”的定义范围，明确规定将“预先包装或者制作在包装材料和容器中以计量方式销售的食品”（即通常所说的称重类食品或计件类食品）纳入需要标注标签的范畴。这意味着，消费者在超市散装杂粮区、坚果区、茶叶店等常见场景下购买的小包装称重食品，其标签将逐步规范，与定量销售的包装食品看齐，享有同等的知情权。

六、数字标签上线：一扫即知，便捷又环保

除了上述在实体包装层面的提升，新规还大力鼓励企业采用“数字标签”。

数字标签是指在食品包装上印制二维码，消费者通过手机等移动设备扫描后即可获取食品的详细信息。二维码背后的标签内容与实体包装标签具有同等法律效力。

对于消费者而言，这意味着食品“信息量”的大大提升——在购买前，可以随心查看更多的食品成分细节、营养膳食解读，甚至轻松收听播报，实现“可放大、可播报”，使得标签信息更具无障碍性。对于整个社会环境而言，数字标签的推广还可以逐步替代部分实体标签的信息，减少包装油墨使用和资源消耗。

给消费者的两个行动建议

尽管新规正式实施还有一定时间，但聪明的消费者已可以提前准备：

关注产品包装上的变化：一些主动担当社会责任的大型品牌，可能会在新规正式实施日期前主动进行标签升级换代。如果提前发现“白底黑字”的日期专区、“1+6”营养成分表以及八大类过敏原信息提示，就可更早享受更透明的知情权。

学会自主辨别食品中的真正信息：新规实施后，所有“零添加”营销用语的彻底消失需要一段时间。可在这段时间里，更多地观察食品的配料表和营养成分表本身的成分对比，学会绕过“零添加”等误导性话术，为自己和家人的健康做主。江苏省消保委已制作科普指南，帮助消费者解读新规下的标签信息。

留给企业的提醒

对于食品生产企业来说，虽然新规实施尚有不到一年的时间，但包装迭代设计、数字标签平台建设、印刷供应链调整等需要提前安排。值得注意的是，在过渡期内生产的食品，即便包装沿用旧标，只要生产日期在新规实施之前，仍可在保质期内继续销售。

食品企业应抓紧利用好这段过渡期，学习新规细节，做好标签换版合规准备，避免旧版库存无法继续销售。