广西
立夏过后，天气开始逐渐转热，这个时候要多吃时令蔬菜，尤其是含有膳食纤维和多种维生素的蔬菜，不仅能疏通肠道还能能帮助人体清除体内的燥热，而南瓜苗就是很好的选择。
南瓜苗是南瓜植株的嫩茎尖，又称南瓜尖、南瓜藤，是南瓜藤上最鲜嫩的部分。它的口感不仅脆嫩可口，还是富含膳食纤维和维生素的低热量蔬菜。立夏后，正是南瓜苗上市的季节，南瓜苗在吸收了充足的阳光和水分，营养价值更高。
立夏之后的天气炎热，人体容易出现上火的症状，如咽喉肿痛、口腔溃疡等。南瓜苗性凉，具有清肺热、润肠通便、强免疫力等功效。此时经常食用南瓜苗可以帮助清除体内的燥热，缓解上火症状。
很多北方的朋友没吃过南瓜苗，甚至没想明白怎么会有人吃这种因为会影响南瓜的挂果率，剪掉丢弃的毛茸茸的瓜苗侧枝。其实啊，把南瓜苗处理干净了，吃着可比一般的蔬菜还鲜嫩爽口。
今天和大家分享一道南瓜苗的好吃做法，简单还营养高，学会了宝子碰见了这个菜，可别错过了，这样做来吃一吃绝对不会后悔哦！
【肉末腐乳南瓜苗】
猪梅肉150克，南瓜苗半斤，腐乳1个，胡椒粉1小勺，蚝油1勺，食盐适量，蒜末1勺，辣椒1根，米酒1勺，油适量
【制作步骤】
南瓜苗买回来，要掰干净表面那层带绒毛的皮，需要细细掰掉，不然会很硬的咬不动。我们这边买的时候也会有阿姆摘干净的，价格会贵一些，但我喜欢买回来自己掰皮，这个过程很减压！
摘干净的南瓜苗清洗2-3遍后沥干水分备用。
猪梅肉剁成肉末，热锅倒入适量的油，把肉末放入锅里煸出油脂，加入米酒和胡椒粉炒香。
把蒜末和辣椒段放入锅里炒出香气。
倒入南瓜苗，大火翻炒，此时可以加少许的米酒炒匀，让南瓜苗的颜色保持鲜绿，更有食欲。
把一块腐乳放入锅里，压烂，这个是这道菜好吃的关键，我还会加半勺腐乳汁，吃起来更香。
最后倒入蚝油拌匀，试一下咸淡加入适量食盐进行调味就可以出锅了。
一道很好吃，还富含维生素的肉末腐乳炒南瓜苗就做好了，建议立夏后要经常做来吃。人体的健康需要维持酸碱平衡，而时令蔬菜大多属于碱性食物。多吃时令蔬菜可以中和体内的酸性物质，维持身体的酸碱平衡，预防疾病的发生。
南瓜苗是这个季节的时令蔬菜，如果你遇到了，别手软，买回来这样一做，一家老少都爱吃！
今天的分享就到这里，如果你还有南瓜苗的其他好吃做法，欢迎留言区晒出，感谢你的观看，我们明天再见！
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