北京
最近看到一个新的研究说吃豆类和豆制品，在生活方式调节当中可以起到辅助降血压的作用。这个也不能算是空穴来风，确实是有一定作用的，而且是经过临床和营养学一些研究上证明的。
豆类对血压的益处相当多了。豆类（这里包括习惯吃的大豆、杂豆如绿豆、红豆、鹰嘴豆、扁豆等）是健康饮食模式的重要组成部分，尤其体现在终止高血压饮食（介绍过的DASH饮食）中。☜
DASH饮食强调富含新鲜蔬菜、水果、低脂乳制品、全谷物、坚果和豆类，同时限制钠、红肉和含糖饮料的摄入。
豆类对血压的潜在益处主要来自其丰富的营养成分。比如首先是膳食纤维的作用，每日增加17克膳食纤维与收缩压降低约1.15 mmHg、舒张压降低约1.65 mmHg相关。
微量元素大致有钾、镁、钙等，这个是有协同作用的，有助于促进钠排泄和血管舒张。
还有大家都知道的特别重要的植物蛋白等成分。豆制品富含精氨酸，具有血管舒张作用，并可能抑制血管紧张素转换酶活性。
在用餐的时候具体怎么吃？怎么摄入，有一个具体换算参考。
25克大豆 ≈ 南豆腐125克 ≈ 北豆腐75克 ≈ 豆腐丝50克 ≈ 豆浆400毫升
对杂豆类（红豆、绿豆、鹰嘴豆、扁豆等），建议每周摄入3次以上，每次约50克（按干重）。
但是我们不可能片面夸大单一事情的作用，这毕竟不是代替药。要正规治疗，该吃药还是要吃药，饮食的辅助是其中一个行为，这里要强调的是，绝对不是说你每天炖块豆腐吃，你的心脑血管就会完全保证正常，不用吃药了，那样说就不现实了。
以下，有四个注意事项。
1.循序渐进→如果平时豆类摄入较少，建议从少量开始逐渐增加，让肠道适应，避免腹胀等不适。
2.烹饪方式→优先选择蒸、煮、炖等清淡烹饪方式，避免油炸或高盐高油加工的，如咸豆罐头、油炸豆腐、素肉片、油豆泡等吸满油的那些。也就是说那些吃的很香的豆类小零食、可以配啤酒的那些下酒菜什么的都不是首选，这里指的是正常的豆浆或者是做菜的白豆腐。
3.肾功能异常者→合并慢性肾脏病的高血压患者，需在医生或营养师指导下调整豆类摄入量，因为豆类含钾和蛋白质较高。
4.个体化调整→根据自身消化能力和饮食习惯，灵活选择不同种类的豆制品。比如说，你买份豆腐或者腐竹，这其中可能是全家人分的，如果其中某个人多吃了一些，他相应其他的蛋白质的份就可以少吃两口。
高血压患者，建议每日摄入大豆25克（或等量豆制品），并在主食中搭配杂豆类（占谷类的1/4~1/2）。豆类作为DASH饮食的核心组成部分，配合低盐、多蔬果的整体饮食模式，有助于更好地控制血压，对心脑血管病患者血压的稳定作用。因为除了正规治疗，饮食行为的调整也是非常重要的。这样进行饮食调整，首先也是一个非常经济的事情，因为国家对于慢病的患者是有很大的投入努力的，如果这部分人士把自己的健康维护好，这就是给家庭和社会减轻很多负担。
资料→
https://dx.doi.org/10.1016/j.advnut.2023.04.002
https://dx.doi.org/10.1016/j.advnut.2023.04.002等
以上建议，是基于现有临床指南和循证医学证据，仅供大家参考，这并不是具体的诊疗指南。如果有那种特别特殊的情况，比如说出于医师要求，完全不能吃豆制品的人士，就不要强行逼自己吃了。那么可以用其他的方式来替代，达到稳定血压的效果。您具体饮食方案请结合个人健康状况，在医生或注册营养师指导下制定。
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