河南
有些面食，刚出锅那会最好吃，剩下来再热热，味道就大打折扣，比如包子、水饺、馅饼等，就是吃个刚出锅的鲜乎劲。
还有些面食，剩下来再热热，比刚出锅那会要美味，比如手擀面、炒剩米饭，还有今天这个茴香饼，不油炸不放肉，剩了再热热也好吃。
这小茴香饼，做法相当简单，不揉面、不擀面，筷子一挑，锅里一放，就能做出来。口感松软易消化，牙口不好也不怕。
小茴香饼
【阿胖做法心得】
小茴香，气味独特，自带芳香。当蔬菜吃，开胃促消化，富含钙、钾、维生素C，和叶酸、胡萝素等。搭配面粉，可以包饺子、包子、馅饼、菜盒子、菜馍等。
当调料用，能去肉腥味，不管烧肉，还是炖骨汤，都可放进去，能中和猪肉、鸭肉的寒湿、油腻，助消化不涨肚，提鲜又增香。
【食材准备】：小茴香苗、小麦面粉、鸡蛋。
【详细做法如下】：
1、一大把小茴香，洗干净，不用控水，直接切碎就能用。
2、小茴香含水量少，不要切太长，尽可能切碎，吃着才鲜嫩不柴。最后，再打入3个鸡蛋。茴香饼做出来想颜色翠绿，切碎后，加一点小苏打拌匀，就能固色。
3、接着加入小麦面粉、食用盐、酵母、一点泡打粉。
4、搅成稠面糊。面粉别放太少，如果菜多面少，会难发酵，适当多点面粉。之后，放温暖地方，等着发满盆。
5、天气暖和，常温发酵，速度就很快，大概不到一个小时，已发酵满满一盆。
6、用筷子像这样，挑起一小团，放入平底锅，或电饼铛里即可。
7、这里的油，要比平时烙馅饼，多放一些，这样面饼烙出来，会更松软。平底锅中间火力大，容易糊饼，就不放了。
8、若用气灶，开小火。若用电饼铛，就开大火。底部烙金黄，翻面。
9、边缘若是还有生面糊，可以把小饼立起来，再专门烙一烙。
最后，烙到，小饼按压松软，筷子戳透，没有生面糊，说明就熟了。
咬一口，小茴香独特香味，在嘴巴里快速散开。
若是做的多，下次再吃，可以像平时热馒头一样，水开上锅，开大火，热3分钟就行了。
【茴香饼做好吃小贴士】
1、首先，面糊要彻底发酵起来，尽量发的体积大大滴。
2、油量要比平时多一些。如果想更香更好吃，还可以放油锅里炸，会比这种做法更香。我这做法，油烟相对少点，各有各的好处。大家俺自己口味做就行！
3、小饼要做的小一点，薄一点，别太厚，不然不好熟。意思是，用筷子挑时，少挑一点，别挑太多。
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