四川
在武侯区某菜市场里，藏着一家并不起眼的早餐小店，招牌简简单单，小到你几乎会错过……
开店数年来从刻意不做宣传，全靠周边街坊口碑相传，朴实的味道、实惠的价格，俘获了无数忠实的食客。
为此，我们“毛起吃”又安排小伙伴专程探访……
据说每天天还没亮，档口就开始忙活，菜籽油的香味飘满整条菜市场小路。不少老街坊、上班路人专门绕路过来，就为趁热吃上一口刚出锅的老式油糕。
小店就是菜市场里普通的小吃档口，没有多余装修，简简单单收拾得干净利落。
门口摆着一口热油锅，师傅常年站在锅边不停翻炸油糕，手法熟练麻利。玻璃台面擦得透亮，价目表贴在墙上一目了然，消费明明白白。
来买的都是熟客，进门不用多说话，直接喊上两个方的、一个圆的，师傅顺手就装袋，彼此默契十足。
没有复杂服务，不用讲究排场，买了带走或者蹲在旁边吃完，朴实又接地气，这才是老成都早餐该有的样子。
师傅做事特别实在，每天凌晨早早起来泡糯米、磨米浆、备馅料，所有食材当天现做绝不隔夜。炸油糕只用新鲜菜籽油，按时更换，炸出来的油糕金黄好看，吃着踏实又放心。
·方油糕｜椒麻咸香，外酥里糯·
店里咸口招牌就是方形椒麻油糕，妥妥的老成都经典口味。
用上好糯米泡发磨浆，加花椒、精盐手工拌匀调味，切块后现点现炸。刚出锅的油糕外皮金黄酥脆，咬一口咔嚓掉渣，内里软糯细腻，米香味十足，吃着一点不粘牙。
椒麻味道调得刚刚好，花椒颗粒均匀入味，炸香之后麻味醇厚不呛口，不苦不燥。每一口都是纯粹的糯米香、花椒香和菜籽油香，简单配料，味道却越吃越上头。
个头大小刚好，一个下肚扎实管饱，配一杯热豆浆解腻暖胃，早餐吃起舒服又安逸。
·圆油糕｜豆沙清甜，软糯不腻·
喜欢甜口的，一定要尝圆形豆沙油糕，也是老一辈成都人的心头好。
糯米外皮手工揉制，包上自家熬煮的红豆沙，捏成圆饼下锅慢炸。炸好之后外皮酥脆，中间软糯绵软，口感层次很丰富。
店里豆沙都是手工慢熬，红豆煮得软烂细腻，甜度适中不齁人，保留红豆本身的清香。咬下去外皮酥、内里糯、豆沙甜，热乎烫嘴也要慢慢吃完，满满的童年老味道。
“毛起吃”有话说：
店里除了两款招牌油糕，还有油条、豆浆、糖油果子这些传统早点，全部现做现卖，没有预制食材，吃得放心。
价格多年来一直很亲民，实惠不贵，简简单单几块钱就能吃得饱饱的。用料从来不偷工减料，踏踏实实做手艺，本本分分做吃食。
师傅话不多，做事勤快待人随和，来的全是回头老客。不靠营销不靠炒作，就靠实实在在的味道和良心用料，默默火了十几年。
就藏在菜市场这种不起眼的小档口里，一方一圆两块油糕，一咸一甜两种口味，外酥里糯，香得地道。
感兴趣的朋友，值得去筶一盘……
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