江苏
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夏天降火就靠它！这碗百合绿豆莲子汤，清甜软糯，喝完整个人都清爽了
一到夏日闷热的天气总让人烦躁口干，这时候一碗清甜温润的百合绿豆莲子汤就再合适不过了。绿豆清热解暑，莲子养心安神，百合润燥生津，三者搭配炖煮，口感软糯清甜，不管是冰镇喝还是热饮，都是老少皆宜的夏日养生佳品，做法还超简单，厨房小白也能轻松拿捏。
主食材：绿豆 80g、干莲子 50g、干百合 30g
调味：冰糖 30g(可根据口味增减)
做法：
提前泡发(关键步骤)：绿豆洗净，用清水浸泡 2 小时;干莲子去芯(莲子芯微苦，怕苦的一定要去掉，留芯则有清热降火的功效)，和干百合一起用温水浸泡 1 小时，泡发后的食材更容易煮烂，口感更软糯。
下锅炖煮：把泡好的绿豆、莲子放入锅中，加入足量清水(食材和水的比例建议 1:8，避免煮干)，大火烧开后转小火慢炖 20 分钟。
加入百合续煮：放入泡软的百合，继续小火慢炖 15 分钟，直到绿豆开花、莲子百合软烂。
调味出锅：根据口味加入冰糖，搅拌至完全融化，关火后静置 5 分钟让味道融合，即可盛出享用。喜欢冰爽口感的，放凉后冷藏 1 小时，风味更佳。
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