河南
这不用油烙，直接蒸的饼，最近火的一塌糊涂，都没有想到！难道是因为它做着简单？还是加了粗粮、蔬菜，吃着低脂营养又解馋？
其实，它火的原因，还有下面几个。夏天气温高，大家都不想做饭，食欲还差。这样直接蒸的饼，好做不说，关键是清爽开胃，吃了不上火。
它，又是三层口袋饼，夹菜方便不掉落，不会搞的手上、地上流汁又掉菜。
豌豆胡萝卜口袋蒸饼
【阿胖做法心得】
豌豆有着“5月第一豆”、“豆中人参”的美誉。以低脂肪、低热量、优质植物蛋白，被人所喜爱。特别是懂生活的老辈人，最爱吃豌豆做的粗粮面条、馒头、蒸饼等。
平时，做家常面食加点它，颜色清新悦人，营养也拉满。尤其，做成这三层口袋的蒸饼，不爱吃面食的孩子，也能夹满菜，胃口大开吃一个。
【准备食材】：豌豆、胡萝卜、面粉。
【做法如下】：
1、现在是吃豌豆的季节，新鲜又营养。先把它煮软面。
2、煮软面后，用绞肉机，或者榨汁机都行，加点煮豆的水，搅成细腻的豌豆泥，带点颗粒也无妨。
3、煮豌豆的水，不要倒掉。放一根胡萝卜丝烫软、捞出、切碎。
4、倒上面粉，豌豆我没有称，大概一小米饭碗，多放点、少放点，凭个人喜好。面粉量我是500克，酵母4克，煮豌豆的水大概180克。若是吃饭人少，可少做一点。
5、揉成面团，盖上食品级保鲜膜发酵。面团按压平整一些，这样发酵起来空间大，不会粘连到保鲜膜上。
6、发酵好了，满满一盆。也不要发酵过头了，撑断面粉里的面筋，吃着就不筋道了。
7、取出来，放到案板上揉一揉，再分成大一些的面剂子。
撒上干面粉防粘，再按压成小圆饼。
接着，再擀成薄一点的，圆些的大饼。再抹上一半的食用油。
对折一下，再抹上一半的食用油。
最后，折起来，像个扇子。
8、放到干燥、不粘的笼屉上，再二次发酵一会儿。发酵到拿起来，小饼变轻了，手感不沉了，就可以了。
9、接着，冷水上锅，开中大火蒸，蒸到锅边开始有热气出来计时，蒸15分钟，关火再焖5分钟。
豌豆粗粮蔬菜饼，夹上菜，就是比馒头配菜好吃！
吃的时候，就像汉堡一样，可以夹菜，且是一层一层的夹菜，可以夹3层。
如果一次性做的多，半月内又吃不完，蒸熟后，可以装袋，放冰箱冷冻，吃时无需解冻，直接上锅加热一下就行。
这小蒸饼之所以能火，被大多人喜爱，可能就是因为它好做，不折腾，又能夹菜，又营养满满，比馒头好吃吧！
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