北京
到平壤的第一顿饭，是在羊角岛酒店吃自助餐。
出发前，我对朝鲜的伙食没抱太大期望，更没想过能吃到自助餐。走进餐厅，环境比想象中好——灯光柔和，桌布干净，菜品摆得整整齐齐，虽然种类不算多，但每一种都精致。烤肉、面包、蔬菜、水果、糕点，当然还有传说中的朝鲜泡菜。服务员穿着统一的制服，年轻漂亮，微笑着用简单的中文给我们介绍菜品。
团里的女孩子多，大家端着盘子选食物。我注意到一个有趣的现象：几乎所有人都绕开了肉食，直奔蔬菜、泡菜和水果。几个姑娘夹了一大盘泡菜，津津有味地嚼着，边吃边说“这个正宗”。烤肉那边，稀稀拉拉几个人，夹了几片就回去了。
我们正吃得开心，一名活泼的服务员姑娘走过来，好奇地看了我们的盘子一眼，忍不住悄悄问我：“你们……都不喜欢吃肉吗？”
她的眼神里满是困惑。在她看来，肉应该是最好吃的，怎么这些中国客人都不拿？
我笑着回答：“比起肉，我们更喜欢吃蔬菜和你们的泡菜。”这倒是真话。团里的女孩子怕长胖，在国内就很少吃肉，到了朝鲜，泡菜清爽开胃，自然更受欢迎。
服务员姑娘似懂非懂地点点头，又看了一眼我们空空的肉食区，转身走开了。我猜她心里一定在想：这些中国人真奇怪。
后来和导游聊天，我才明白朝鲜服务员的不解从何而来。在朝鲜，肉食是珍贵的。普通人家平时很少吃肉，逢年过节才舍得买一点。对他们来说，自助餐里的烤肉、炸鱼是难得的美味，应该抢着吃才对。可我们这些中国游客，偏偏对泡菜情有独钟。
“你们是不是觉得我们的肉不好吃？”导游小心地问。
“不是，是我们的女孩子怕胖。”我解释。
导游愣了一下，然后笑了：“胖有什么可怕的？有肉吃多幸福。”她说这话时，眼里有一种我描述不出的东西——不是羡慕，是一种朴素的、对“吃饱吃好”的向往。
其实，朝鲜的泡菜真的很好吃。辣得刚好，酸得开胃，配上米饭我能吃两碗。在开城吃铜碗饭时，那一小碟泡菜是最先光盘的。回国前的最后一顿，吃的是朝鲜火锅，清汤寡水，几乎没有油花。有人抱怨太淡，我却觉得，清淡有清淡的好。舌头不会被浓油赤酱麻痹，能尝出食材本身的味道。
那顿自助餐之后，每次路过肉食区，我都会多看两眼。不是因为想吃，是想看看那个服务员姑娘。她依然站在那儿，微笑着给客人夹菜。偶尔有中国游客夹走几片烤肉，她就会露出欣慰的表情，好像在说：“这就对了嘛。”
离开平壤那天，我在酒店大堂又碰到了那个服务员。她认出了我，笑着说：“你们中国女孩，以后要多吃肉。太瘦不好看。”我点点头，心里暖暖的。
也许在朝鲜人眼里，我们这些“不爱吃肉”的游客，就像我们在国内看到那些“不吃主食只吃草”的减肥族一样难以理解。可正是这种不理解，让我看到了朝鲜人最真实的一面——他们把最好的肉留给客人，自己舍不得吃；他们觉得肉是幸福的象征，简单而直接。
那顿自助餐，我吃得很饱。不只是胃，还有心。我记住了那个服务员困惑的眼神，也记住了她劝我们“多吃肉”的真诚。
朝鲜的食物偏淡，可人情味，很浓。
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