北京
一看就会一做就香，点下方卡片加关注，美食管够~
普通食材做出最美味道，说的就是今天这道菜！夏季适合清淡饮食，但太素没香味的家人不喜欢，索性就做了这个味道和口感都惊艳的好滋味，上桌全家夸赞：只是土豆和青菜竟然比荤菜都香！
夏日的清晨去买菜，凉快空气也好。这季节的应季菜鲜嫩还便宜，小白菜两捆3块，一捆用来做馅，另一捆炒或者炖着吃。
晚餐我用小白菜和土豆做了一道素菜，出锅的刹那颜值在线，入口绵绵软软，还有小白菜的清香，倍儿下饭，白嘴都能吃1大盘！清淡中夹着香，真的是夏季不可多得的省钱美味。
用土豆和小白菜入菜，要想土豆绵软、小白菜柔软，做的时候还真需要些小技巧。尤其是土豆，学会了这一招，一夏天你就把各种青菜和土豆搭配，出锅就是一道全家都爱吃的清爽好菜。
一个土豆1把青菜的好滋味，比荤菜都香，跟着我一起做起来吧，一法百用，学会超受益~
家常食谱：【小白菜炒土豆】
需要准备的食材：小白菜1大把，大个土豆1个，盐少许，白糖少许，鸡精适量，生抽1勺，植物油适量
具体做法：
第一步，狠狠抓上一大把小白菜，一片片掰下来，清洗干净。再把1个大土豆去皮，洗净
第二步，先把土豆切成大厚片，再切成指甲大的丁，注意无需清洗，保留淀粉。炒锅里加略微多点的植物油，烧至温热，倒入土豆丁铺平，中火煎炒。每隔一会就翻炒几下
第三步，趁着煎土豆的时间里，把煮锅里加水烧开锅，小白菜下锅焯烫至软，然后捞入凉水盆里过一下水，不烫手的时候捞出 攥水
第四步，放在菜板上，捋顺后切成小段待用
第五步，这时候锅里的土豆丁已经熟透了，内里面乎乎的，表面微黄还抱团，这个状态就可以了。此时查看一下锅里的油，有点多，盛出一些只留少许
第六步，把切好的小白菜攥去水，铺在炒好的土豆丁上，加入1勺生抽、少许盐，再放点鸡精提味，少许白糖增鲜，翻拌均匀，让土豆散开
第七步，这时候的土豆丁还是一粒粒的，要点来了，用铲子边炒边压，把一半的土豆压碎，这才是绵软喷香的关键
第八步，接着煸炒，等土豆吸了滋味，青菜和土豆黏在一起，关火出锅。
别看是素菜，但太香了，用来搭配米饭、馒头最适合了！吃着吃着，我突然觉得如果咸点，用来拌面条也不错。
香喷喷的【小白菜炒土豆】做好了，要点我再唠叨几句：
好吃的关键：土豆丁炒到外面微黄，内里面乎乎。小白菜要焯水，且切完一定要攥去水，以免水塌塌这道菜就毁了。
土豆和小白菜一起炒的时候，要中大火多炒一会，让土豆边压边出沙，才能和青菜抱团，口感更好，有滋有味。
这道菜里已经有了生抽的加入，盐要少放或不放，以免太咸就不好吃了。
点赞+分享+关注，每天解锁一道家常美味，做饭从此不重样！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
