广西
张阿姨，在南宁一条巷子里又开店卖螺蛳粉了。
老熟客都见怪不怪了，甚至还打趣：阿姨开店的次数比我恋爱的次数还多。
问她开过几家店，她掰着手指数：现在这家，是第6家。
阿姨柳州人，以前跑火车，跑四天休四天。休息那几天，闲不住，拉着同学合伙开店。她上车，同学看店；她下车，自己扎进厨房。干了两个月，亏了两个月。
“没想赚钱，就是觉得好玩。”她笑。
真正铁了心做这碗粉，是57岁退休。来南宁帮女儿带娃。外孙带大了，一个在螺蛳汤里泡大的老柳州，手痒，又支起了锅。
问她有什么秘方，她眼睛一眯，摆摆手：“老味道。我小时候吃的那种，螺蛳味要浓。”
她做的猪肺，洗得干干净净，有人还特地真空打包，从南宁带上飞机一路飞到广州。她自创的灌蛋、套肠，别人让她出教程，她头一摇：“我会个屁！我想怎么煮就怎么煮。”
她也可能是全南宁最“任性”的店主。
铺租一个月一万多，一天三百多，她说关就关。我问，关了门老客找来咋办？
“电话打来了呀。”
客人在那头喊：“阿姨我到门口啦！”
她在这头回：“我都关门了你还来！”
可偏偏就这么个“任性”的阿姨，有一群人，从柳州跟到南宁，她店搬到哪里，粉就吃到哪里。十几年，没断过。
“别人营销靠话术，阿姨靠老顾客连环call”
采访那天，来个巴马专程赶来的妹子。第一次来，举着手机在巷子里转了整整一下午，电话打了十几个。
阿姨也很妥帖地给她猛猛加料：“不用谢。我要谢你们来吃才对。”
她总说自己不懂做生意。
快七十了，店开了又关。被合伙人“坑”过，“他当我是傻子。我不傻，你那些小动作我都懂。但我不说，永远不说。”
之后，铺子连着搬三回。
问她，后悔吗？
她摇头：“不存在后不后悔。想做就做，不想做了，我就去旅游。钱亏了，就当旅游花掉了。反正我经常出去玩的——”
“开心就好。”
是啊，开心就好。
在这个什么都讲效率、算KPI、看回报率的时代，这个开了一家倒一家、还敢开继续开店的柳州阿姨，用一锅始终滚沸的螺蛳汤，慢悠悠地告诉我们：开心就干，不开心就算，没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的。
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
你身边也有这样“任性”的老板吗？
或者，有没有一家店
你明知它“不靠谱”
却还是忍不住一次次找去吃？
评论区，等你来讲故事。
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