双汇致歉！猪肉抗生素超标近38倍，企业回应：属于养殖环节的问题

近日，一则来自市场监管部门的抽检通告显示，双汇发展旗下子公司生产的“猪后鞧肉”被检出林可霉素超标近38倍，引发舆论风波。

5月28日，双汇微资讯公众号发布致歉声明称：对于此次事件给广大消费者和社会公众带来的困扰，我们深表歉意！公司第一时间成立专项工作组，赶赴望奎双汇北大荒食品有限公司，配合政府部门进行全面排查。下一步，公司将在双汇发展下属各个生猪屠宰厂加强源头控制，加大检测频次，完善全链条溯源管理，欢迎社会各界监督。

需指出的是，这并非双汇发展第一次因食品安全问题引发市场剧烈震荡。从2011年轰动全国的“瘦肉精”事件，到2018年非洲猪瘟导致核心工厂停产，再到此次抗生素超标，这家年营业收入近600亿元的肉业巨头，似乎始终难以摆脱“质量门”的阴影。

林可霉素超标近38倍

近日，黑龙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2026年第7期）。

在公布的食品安全监督抽查不合格信息统计表中，标称生产企业为双汇旗下控股子公司望奎双汇北大荒食品有限公司（以下简称“望奎双汇”）的一批次“猪后鞧肉”，林可霉素检验结果为7.70×10³μg/kg，而国家标准限值为≤200μg/kg，超标37.5倍。该批次产品生产日期为2025年8月27日，抽样地点为黑龙江比邻优选连锁超市有限公司明湖分公司

然而，比数据更令人心惊的，是涉事企业在事发后的应对态度。

面对监管部门的抽检结果，望奎双汇北大荒公司先是提出了异议，但经黑龙江省市场监管部门判定，该企业所提样品真实性异议不成立。

针对抽检不合格一事，双汇方面回应大公快消称，林可霉素属于畜禽养殖环节允许使用的兽药，不是生猪屠宰环节出厂检验的检测项目。此次检出不合格，根源在于个别养殖户在出栏前未严格执行休药期管理规定，属于养殖环节的问题。望奎双汇作为以生猪屠宰及分割加工为主营业务的企业，始终严格遵守《生猪屠宰管理条例》，全面落实生猪入厂查验、肉品品质检验等全流程管控要求，确保屠宰加工过程合规合法。

公开资料显示，林可霉素为链霉菌产生的一种林可胺类抗生素，可抑制细菌蛋白质合成，对大多数革兰阳性菌和某些厌氧的革兰阴性菌具有抗菌作用。按照《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019），林可霉素在猪肌肉中的最大残留限量为200μg/kg。

黑龙江省市场监督管理局介绍，林可霉素不合格的原因可能是在养殖过程中为快速控制疫病，加大用药量或未遵守休药期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

对抽检发现的不合格样品，黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门组织开展核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，对调查发现的违法违规行为依法查处。

屡次被通报

双汇的食品安全“黑历史”，远不止林可霉素这一次。

早在2011年3月15日，央视曝光双汇子公司济源双汇收购含“瘦肉精”生猪，引发社会巨大反响。时任双汇集团董事长万隆向消费者致歉，并称双汇因“瘦肉精”事件受损超过121亿元。

为警醒自身，双汇发展还将3月15日定为“双汇食品安全日”。然而，食安问题此后仍屡次发生。

2018年，郑州双汇屠宰场因购进感染非洲猪瘟的生猪，被划为疫点封锁，共扑杀生猪1362头，工厂全面停产。事件曝光当日（8月16日），双汇发展市值单日蒸发超80亿元。

紧接着，2019年8月，南昌双汇食品有限公司生产的1批次里脊肉中被检测出禁用兽药氧氟沙星。仅一个月后，该公司生产的蒜味肠(450g/包)、双汇老味道烤肠(300g/包)再次被广东梅州市市场监督管理局通报检出菌落总数不合格。

同年，湖北市场监管局发布公告，双汇集团·宜昌双汇食品有限责任公司生产的双汇大香肠（香辣风味）被检出氯霉素，标准规定为不得检出。

到了2022年“315”期间，南昌双汇再度被媒体曝出生产车间乱象，包括工作服发黑发臭、猪排落地后直接装袋入库、消毒环节不规范等问题。

抗生素风波事件发生之时，正值双汇发展的微妙时刻。

就在不久前披露的2025年年报显示，公司实现营业收入约 592.74亿元，同比下降0.48%；而归属于上市公司股东的净利润约51.05亿元，同比增长2.32% 。

这已是双汇连续第五年出现营业收入下滑。

虽然利润端看似修复，但这背后更多是“节流”而非“开源”。在原材料成本波动与消费疲软的双重夹击下，双汇传统的屠宰业务毛利空间被不断压缩，而作为“第二增长曲线”的包装肉制品，在“预制菜”等新概念的冲击下，显得创新乏力。

此次出事的望奎双汇北大荒公司，2025年贡献了约14.18亿元的营业收入和0.72亿元的净利润。虽然体量在双汇帝国中占比不算最大，但其代表的正是双汇赖以起家的 “屠宰及肉类加工”基本盘。当基本盘出现如此严重的质量安全漏洞，无疑给本就面临业绩天花板的主营业务蒙上了一层阴影。

大公快消注意到，在2025年报中，双汇依然强调其在全国18个省（市）建有30多个现代化肉类加工基地和配套产业，拥有年加工肉制品200多万吨、单班年屠宰生猪2600多万头的产能 。这套重资产体系，既是护城河，也暗藏隐忧。

双汇也并非没有意识到食品安全的重要性。5月19日，双汇发展曾在投资者关系互动平台表示，公司高度重视产品质量管理，引入了ISO9001、HACCP、ISO22000等质量管理体系，成立了品质管理中心和质量研究部，配备了专业品管人员分布在产业链各环节，全面管控食品安全。

然而，在中国企业资本联盟副理事长柏文喜看来，双汇发展若不能从根本上重构养殖到屠宰的品控体系，仅做公关回应，类似事件恐将重演。对食品企业而言，品牌信誉崩塌速度远快于重建速度。