北京
前天，烟台市市场监管局发布食品安全抽检通报：烟台莱山区国有全资企业——烟台凤凰数字产业发展集团有限公司，所售鸡蛋检出磺胺类兽药残留693μg/kg，而国家限值仅为10μg/kg，超标高达69倍！
要知道，国家早已明文规定，蛋鸡产蛋期严禁使用磺胺类药物，但明令禁止的违禁药却超标近70倍。如此肆无忌惮的违规，不禁让人发问：一家国企如此漠视百姓健康，这是谁给的胆量？
残留鸡蛋内的69倍兽药——磺胺类药物，属人工合成抗菌药，长期摄入会诱发人体过敏（长痘、疹子等）、造成肝肾损伤，更会诱导全身细菌产生耐药性，尤其对老人、儿童、孕妇等弱势群体伤害极大。
作为国有全资企业，本该是食品安全的标杆、行业自律的表率，承担比普通民营企业更重的社会责任，可现实却是：入库不检测、风险不排查，整套食品安全制度流于形式。
被查之后，企业轻飘飘一句“仅负责销售”，试图轻描淡写甩锅过关。纵观近期食品安全乱象，这次国企鸡蛋69倍超标，与双汇猪肉抗生素37.5倍超标简直如出一辙。
一边是国民龙头品牌，一边是地方国资企业；一个行业巨头，一个体制背书。本该一个守行业底线、一个成民生标杆。结果呢？
双汇铁证面前拒不认错，质疑抽检、偷换概念、甩锅上游，一套推诿操作行云流水；烟台涉事国企同样出事即甩锅，以“只是销售方”规避责任，企图淡化重大安全隐患。
一次次超标、一次次曝光、一次次道歉整改、一次次卷土重来。公众终于看清：食品安全问题，恐怕已不是个别商户唯利是图，而是较为普遍的松懈、纵容与失守。
之所以乱象循环不止，首先在于违法成本太低、犯错代价太小。
对于农药残留超标、违规使用保鲜剂等常见违法行为，我们这里只要未造成大规模人身伤害，基本只作行政处罚，极少追究刑责。
此外，《食品安全法》及《刑法》对食品犯罪的刑事追责门槛极高、适用极窄：普通农残超标、药水浸泡、超量添加、虚假日期等，几乎只罚钱、不判刑；只有造成重大人身伤亡、大规模中毒事件出现，才会去追刑责 。
换句话说，刻意泡药、长期售卖有害食品的黑心商家，基本不用担心被抓走坐牢。低成本、高收益、低风险，彻底激发行业逐利作恶冲动。
美国的逻辑则完全相反，其采用行为追责、预防性追责——只要故意污染、违规保鲜、超量添加，无需实际伤害后果，即可高额罚款、刑事追责、集体诉讼、终身禁业 。
必须看到一个令人心酸的事实，我们并不是做不到让食品很安全，但分人——内外有别。出口生鲜、食品严格对标国际高标准，执行零容忍原则；而面向国内市场的产品，标准执行宽松、抽检力度不足，国内消费者长期面临更高的健康风险，这也是立法与标准执行中无法回避的问题。
因此长期以来，为了地方就业也好，为了税收成绩也罢，食品安全一直睁眼闭眼，脆弱如纸。于是，暴利归企业，风险给百姓，惩罚如挠痒成为“常识”。
当“常识”成为“共识”，药水浸泡的杨梅，兽药残留的鸡蛋、抗生素残留的猪肉就都已不足为奇——人们吃猪肉怕抗生素，吃鸡蛋怕兽药残留，吃水果怕药水浸泡，吃熟食怕添加剂超标……老百姓一日三餐，步步惊心、餐餐焦虑。
如果龙头企业不守底线、国企不讲担当、监管执法罚不到痛处，那我们不禁要问：以后餐桌上到底还有什么食品是老百姓可以放心吃、安心吃、大胆吃的？
我是晚参君，食品安全问题是民生底线，也是公众诟病久已的大问题，它关联健康、成长、生命和未来。是时候下狠手彻底整治一次了！
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