北京
无症状缓解期食用，急性发作期完全禁食;优先选低、中嘌呤肉类 / 水产，严控分量、烹饪方式，拒绝浓汤、卤制、油炸、红烧。每日荤菜生重合计不超 100g，搭配足量饮水(每日 2000ml 以上)。
一、优选低嘌呤荤菜(嘌呤<75mg)
1. 鸡蛋
嘌呤含量：0mg(极低嘌呤，最推荐)
每日食量：1 个 / 天，全天不超 2 个
推荐做法
水煮蛋：冷水下锅，水开煮 8 分钟，清淡无油，全天可吃。
蒸蛋羹：鸡蛋加温水搅匀，隔水蒸熟，放少许盐调味，不加油、酱料。
禁忌：煎蛋、油煎荷包蛋、茶叶蛋(重盐卤制)。
2. 鸭蛋
嘌呤含量：≈1mg(极低嘌呤)
每日食量：1 个 / 天，不宜多吃
推荐做法：水煮鸭蛋、清蒸鸭蛋，做法同鸡蛋，保持清淡。
3. 鸭血/猪血(血制品)
嘌呤含量：鸭血 15.8mg，猪血 11.8mg(低嘌呤)
每日食量：单次 50–80g，每周 3–4 次
推荐做法
清炒鸭血：鸭血切块焯水，少油搭配青菜清炒，加盐、少许葱花即可。
鸭血清汤：清水煮沸下鸭血、嫩青菜，煮 3 分钟调味，不熬浓汤、不加骨头 / 肉类同煮。
禁忌：麻辣血旺、红烧血制品、火锅涮血。
二、中嘌呤荤菜(75–150mg，缓解期少量吃)
1. 瘦猪肉(纯瘦肉)
嘌呤含量：122.5mg
每日食量：单次生重 40–50g，约小半碗肉片
推荐做法
瘦肉片清炒：瘦肉切片，少油搭配冬瓜、黄瓜、芹菜清炒，少盐，不放豆瓣酱、蚝油。
瘦肉蒸片：肉片铺盘，隔水蒸熟，简单调味，无额外油脂。
禁忌：红烧肉、排骨浓汤、卤肉、腊肉、肥肉、肉皮。
2. 鸡胸肉
嘌呤含量：130.7mg
每日食量：单次 50g 左右
推荐做法
白煮鸡胸肉：整块清水煮熟，手撕后直接吃，或拌少许生抽、蒜末，清淡低脂。
清炒鸡丁：切丁搭配彩椒、木耳少油快炒，拒绝油炸、裹粉。
禁忌：炸鸡、烤鸡、卤鸡、鸡汤。
3. 去皮鸭肉
嘌呤含量：138.4mg
每日食量：单次 40–50g，只吃纯瘦肉
推荐做法：清蒸鸭肉、鸭肉切片清炒，必须去掉鸭皮、脂肪。
禁忌：烤鸭、卤鸭、老鸭汤、鸭杂。
4. 草鱼/鲤鱼(淡水鱼)
嘌呤含量：草鱼 140.2mg，鲤鱼 137.1mg
每日食量：单次鱼肉 50g，每周最多 2 次
推荐做法
清蒸鱼：鱼处理干净，放姜片隔水蒸熟，淋少许生抽，少油。
清水煮鱼片：鱼片焯水后清汤烹煮，搭配蔬菜，不熬鱼汤。
禁忌：油炸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、火锅鱼、长时间熬煮的鱼汤。
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